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salgados para festa

Bombom de Castanha-do-Pará


Ingredientes:
3 latas de leite condensado
50 castanhas-do-pará torradas.

 

Preparo:
Numa panela, coloque o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a soltar do fundo da panela e dar ponto de enrolar. Faça um bolinha com os dedos e coloque a castanha inteira. Molde o bombom com o formato da fruta e deixe secar de um dia para outro. No dia seguinte, derreta o chocolate em banho-maria e mergulhe cada bombom para que fique todo coberto. Deixe secar e depois embrulhe em papel especial para bombons. Dá 50 unidades.

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Salgadinhos para festa do Edu Guedes

Salgadinhos para festa do Edu Guedes


Ingredientes

Cozimento do frango
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
1 cubo de caldo de galinha
1 peito de frango
½ colher (sopa) de colorau
Sal e Pimenta do reino a gosto


Massa
1,7 litros de água do cozimento do frango
1 cubo de caldo de galinha
1 xícara (chá) de óleo
1 kg de farinha de trigo
Recheio de frango
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
Frango do cozimento desfiado
1 tomate
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher de chá de colorau
Sal a gosto
Recheio de queijo
Queijo mussarela cortado em cubos
Complementos
Leite morno para passar os salgados
300g de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

1 hora e 30 minutos
15 porções

 

Cozimento do frango: em uma panela, refogue a cebola no azeite e adicione o frango, o cubo de caldo de frango e o colorau. Cozinhe o frango até começar a soltar do osso. Retire o frango e desfie. Separe o caldo.


Massa: em uma panela aqueça o caldo do frango do cozimento e dissolva o cubo de galinha. Acrescente o óleo e a farinha. Mexa até dar ponto. Deixe esfriar.


Recheio de frango: em uma panela, refogue a cebola no azeite e adicione o frango desfiado. Coloque o tomate, a salsa picada e o colorau. Coloque o sal e a pimenta.


Montagem: abra a massa na mão, coloque o recheio escolhido (frango ou queijo) e enrole. Passe no leite e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente.


Dica: a massa pode ser feita no formato que desejar o salgado, tipo coxinha, bolinha ou risóle. A carne moída também pode ser utilizada como recheio.

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Salgadinho de festa (risóles, bolinha de queijo, coxinha)

 

Salgadinho de festa (risóles, bolinha de queijo, coxinha)

 

Ingredientes

2 xícaras de leite (não usar desnatado)
1 xícara de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de galinha
3 xícaras de farinha de trigo

 

Modo de Preparo

Em uma panela leve ao fogo todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo
Quando começar a levantar fervura, abaixe o fogo e despeje a farinha de trigo de uma vez só, mexendo sempre para não empelotar
Continue mexendo até começar a soltar do fundo da panela
Espere esfriar um pouco e em seguida sove a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada, até que ela fique com aspecto liso e homogêneo
Recheie a gosto

 

Informaçães Adicionais

Dicas: Se for bolinha de queijo pode acrescentar 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e um pouco de orégano à massa na hora de sovar. Se for fazer risóles de carne, pode substituir o caldo de frango por caldo de carne ou picanha. Para empanar pode passar os salgadinhos no leite e em seguida na farinha de rosca. Pode congelá-los por até 3 meses.


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Salgadinhos para festa

Salgadinhos para festa

 

Ingredientes

Ingredientes da massa:
1 l de água
6 tabletes de caldo de carnever vídeo
1/2 xícara (chá) de óleo
4 dentes de alho amassado
700g de farinha de trigo
Ingredientes para empanar os salgadinhos:
500 ml de leite
farinha de trigo
farinha de rosca
sal


Sugestões:


Bolinhas de queijo com presunto:
queijo mussarela ralado
presunto cortado em tiras finas
salsinha picada a gosto
orégano
Abra um pouco de massa na mão recheie com a mussarela ralada
misturada com o presunto cortado em tiras, junte salsinha e
orégano a gosto. Feche dando o formato de bolinha.


Coxinha de frango com requeijão cremoso:
Ingredientes:
1 peito de frango
1 litro de caldo de galinha
ramos de alecrim
alho picadover vídeo
cebola picadaver vídeo
2 colheres (sopa) de óleo
salsinha


Modo de Preparo:
Cozinhe o peito de frango no caldo de galinha. Deixe esfriar
e desfie.Numa panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a
cebola, acrescente o frango desfiado e salsinha. Reserve.
Recheie a massa com o frango e quando estiver enrolando
acrescente 1 colher de café de requeijão cremoso. Feche em
formato de coxinhas.
Rendimento: 85 unidades


Risoles de carne:
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho amassado
1 cebola picadaver vídeo
500 g de carne moída
2 tabletes de caldo de carne esfarelado
2 ovos cozidos e picados
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picada
salsinha picada a gosto


Modo de Preparo:
Numa panela, aqueça o óleo refogue o alho, a cebola e a
carne moída, acrescente os 2 tabletes de caldo de carnever vídeo
Quando a carne estiver cozida, retire do fogo e deixe
amornar. Acrescente os ovos picados, as azeitonas e a
salsinha.
Rendimento: 85 risoles


Modo de Preparo

MODO DE PREPARO DA MASSA:
Numa panela, ferva 1 l de água e acrescente os 6 tabletes de
caldo de carnever vídeo
Em outra panela, doure 4 dentes de alho amassados em 1/2 xícara
(chá) de óleo, após refogar acrescente a água com o caldo de
carne dissolvido e em seguida aos poucos 700g de farinha de
trigo. Deixe cozinhar, mexendo sempre até que a massa desgrude do
fundo da panela. Reserve e deixe esfriar.
Modo de empanar os salgadinhos:
Passe os salgadinhos na farinha de trigo temperada com o sal,
depois coloque as bolinhas no leite, retire e coloque na farinha
de rosca. Depois de bem empanados os salgadinhos, frite em óleo
quente.

 

Como fazer

MODO DE PREPARO DA MASSA:

Numa panela, ferva 1 l de água e acrescente os 6 tabletes de
caldo de carnever vídeo

Em outra panela, doure 4 dentes de alho amassados em 1/2 xícara
(chá) de óleo, após refogar acrescente a água com o caldo de
carne dissolvido e em seguida aos poucos 700g de farinha de
trigo. Deixe cozinhar, mexendo sempre até que a massa desgrude do
fundo da panela. Reserve e deixe esfriar.

 

MODO DE empanar OS SALGADINHOS:

Passe os salgadinhos na farinha de trigo temperada com o sal,
depois coloque as bolinhas no leite, retire e coloque na farinha
de rosca. Depois de bem empanadosver vídeoos salgadinhos, frite em óleo
quente.


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