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receitas saudáveis para emagrecer

Salada de gravatinha ao pesto e atum

Ingredientes
Salada
1 embalagem de macarrão tipo gravatinha
2 latas de atum em pedaços
3 tomates maduros e cortados em cubos
200 g de mussarela em cubos
150 g de azeitonas pretas, sem caroço e picadas
15 0g de castanhas-do-pará trituradas
Sal a gosto

Pesto de atum 1 dente de alho pequeno
½ maço de salsinha
½ xícara (chá) de queijo parmesão
50 g de castanhas-do-pará
Sal a gosto

 

Modo de Preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes do pesto, acerte o sal e reserve. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver. Deixe cozinhar por 10 a 12 minutos ou até que fique "al dente", ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa e esfrie em água corrente. Coloque numa travessa grande, acrescente o pesto de atum e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Junte o atum, o tomate, o queijo mussarela, as azeitonas pretas e misture tudo delicadamente. Polvilhe a castanha e sirva a seguir.

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Salada ao molho de mostarda com peito de peru e manga

Salada ao molho de mostarda com peito de peru e manga

Ingredientes
1 embalagem de 500g de macarrão de sua preferência
150g de mozarela cortada em cubos
100g de amêndoas sem pele e torradas em lascas
10 colheres (sopa) de maionese
6 colheres (sopa) de mostarda
8 colheres (sopa) de azeite
200g de peito de peru cortado em cubos
1 manga sem casca cortada em cubos
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
6 colheres (sopa) de vinagre
2 dentes de alho amassados
sal a gosto, pimenta-do-reino e folhas de rúcula
5 l de água

Modo de preparo

Comece preparando o molho de mostarda. Bata no liquidificador o açúcar mascavo, o vinagre, a maionese, a mostarda e os dentes de alho. Sem parar de bater, acrescente aos poucos o azeite. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e reserve. Em uma panela grande, ferva cinco litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique ¿al dente¿, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa e esfrie em água corrente. Coloque em um refratário grande, acrescente o molho de mostarda e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Junte o peito de peru, a mozarela, a manga e misture delicadamente. Decore com as folhas de rúcula, salpique as amêndoas e sirva a seguir.

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Salada de manga verde

 

Salada de manga verde

 

Ingredientes


Molho
15 ml de molho de peixe (NamPla)
5g de galangal ou gengibre
5g de sal
75g de açúcar branco
30 ml vinagre de arroz


Salada
Mangas bem verdes cortadas bem fina a gosto
30g de cenoura cortada bem fina
10g de cebola roxa cortada bem fina
Folhas de hortelã
Amendoim torrado e pimenta a gosto

 

Modo de preparo
Molho - Misture bem todos os ingredientes. Salada - Misture os ingredientes e sirva com o molho.


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Salada Tropical

Salada Tropical

 

Ingredientes


Salada
4 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de vinho branco seco
1 colher (chá) de açafrão
4 peitos de frango
1 manga sem casca e cortada em tiras
6 fatias de abacaxi sem casca e cortadas em tiras (para obter 1 xícara)
½ xícara de palmito picado
1 xícara de uvas frescas vermelhas sem sementes
5 xícaras de repolho fatiado
2 cenouras cortadas em tiras
2 pimentões verde, vermelho ou laranja cortados em tiras


Vinagrete
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 1/3 de xícara de vinagre de arroz ou de maçã
¼ de xícara congelada de polpa de maracujá ou fruta fresca
2 colheres (sopa) de purê de manga batido no liquidificador
¾ colher (chá) de sal
¼ de colher (chá) de pimenta
¾ de xícara de óleo de canola
¼ de xícara de azeite de oliva

Modo de Preparo

Salada - Ferva o caldo de galinha, o vinho e o açafrão. Depois, coloque o peito de frango e ferva com a panela destampada, por mais ou menos seis minutos.
Tire
a panela do fogo, tampe-a e deixe descansar por 15 minutos. Tire o frango dessa marinada, deixe esfriar e corte também em tiras. Vinagrete - Misture a cebolinha, o vinagre, a polpa do maracujá, o purê de manga, sal e pimenta. Coloque o óleo e o azeite e emulsifique bem. Depois, misture o frango picado com a manga, o abacaxi, o palmito, as uvas, as cenouras e os pimentões e ½ xícara do vinagrete de maracujá. Sirva a salada acompanhando mais vinagrete a parte.


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