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receitas saudáveis e simples

Frango recheado com brócolis
Receita de frango recheado com brócolis com baixo teor de colesterol, para uma alimentação saudável.

 

Ingredientes:

1 colher ( sopa) de óleo de canola
½ xícara (chá) de cebola picada
150 g cogumelo picadinho
1 maço de brócolis limpo
2 col (sopa) de parmesão ralado
2 col (sopa) de ricota
6 filés de peito de frango
2 col (sopa) de vinho branco light

 

Modo de Preparação
Aqueça o óleo em uma frigideira. Junte a cebola e o cogumelo e refogue em fogo médio até que a cebola esteja macia. Adicione o brócolis, tampe e cozinhe por 5 minutos ou até que esteja macio.
Retire do fogo, junte os queijos, misture e reserve.
Coloque cada filé entre dois plásticos e bata até ficar com 0,5 cm de espessura. No centro de cada filé, coloque uma porção da mistura de brócolis.
Enrole, prenda com um palito e coloque-os lado a lado em uma assadeira antiaderente, levemente untada com margarina light.
Borrife com água e regue com o vinho e cubra com papel-alumínio.
Leve para assar em forno preaquecido a 190ºC por cerca de 15 minutos, ou até que a carne tenha perdido a cor rósea.
Retire o papel-alumínio e de deixe no forno por mais 5 minutos para terminar de dourar.
Informação Nutricional

 

CALORIAS POR PORÇÃO: 361,16

CARBOIDRATOS: 4,50

PROTEÍNAS: 38,27

LIPÍDIOS: 18,95

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Cataplana de Tamboril e Marisco

Cataplana de Tamboril e Marisco

Uma receita simples mas repleta de sobor! Experimente esta receita de Cataplana de Tamboril e Marisco.

 

Ingredientes:

 

1 dcl Azeite
3 Cebolas
6 Dentes de Alho
1 Pimento verde
500 g Tomates maduros
500 g Tamboril
2 patas de sapateira
4 vieiras + 4 Lulas
500 g Ameijoas
500 g de batatas
16 Camarões
1 Ramo Coentros
1 Folha de Louro
1 Cálice vinho do Porto
Sal, Piri-Piri e Pimenta q.b.

Uma receita simples mas repleta de sabor!

Experimente esta receita de Cataplana de Tamboril e Marisco.

Modo de preparação

1.Tempere o peixe com sal e limpe as lulas.
2.Descasque as batatas e as cebolas e corte em rodelas.
3.Assim como o pimento,pique também o tomate.
4.Deite um pouco de azeite na cataplana e disponha as ameijoas no fundo.
5.Cubra com uma camada de cebola, pimentos, alhos, coentros, tomate e por fim as batatas.
6.Junte o tamboril, as lulas às rodelas, as vieiras e as patas de sapateira
7.Disponha por cima os camarões.
8.Cubra com a restante cebola, pimentos, alho, coentros e tomate.
9.Por fim, junte ao vinho do porto o sal, piripiri e o restante azeite e regue.
10.Feche a cataplana e coza durante cerca de 20 minutos.
11.Bom proveito!

Dicas

Vá rodando a cataplana e “agitando” a mesma.

Na cataplana, não é necessário colocar muitos temperos “líquidos”, já que os próprios ingredientes libertam muita água.

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Espetada de Lulas e Gambas

 

Espetada de Lulas e Gambas

Uma Espetadinha de Lulas e Gambas faz sempre as delicias de todos, e como é tudo grelhado a sua linha está garantida.
Uma receita muito simples e super agradavél para um dia de calor.

 

Ingredientes:

polvo q.b.
lulas q.b.
camarão q.b.
2 pimentos vermelhos
2 pimentos verdes
2 cebolas
2 limões
1 ramo de coentros
2 folhas de louro
2 dentes de alho
q.b. azeite
q.b. sal e pimenta

Uma Espetadinha de Lulas e Gambas faz sempre as delicias de todos, e como é tudo grelhado a sua linha está garantida.

Uma receita muito simples e super agradável para um dia de calor.

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS MARISCO

Os mariscos são ricos em proteínas, vitaminas e minerais ao mesmo tempo que apresentam um valor calórico modesto.

A grande maioria fornece vitaminas B12, necessária à formação dos glóbulos vermelhos e à manutenção de um sistema nervoso saudável, em quantidades abundantes e também zinco, elemento fundamental à produção de proteínas, cicatrização de feridas e desenvolvimento dos órgãos reprodutores.

São vários os mariscos que contêm igualmente uma grande quantidade de outras vitaminas e minerais, em maior ou menor proporção, incluindo as vitaminas B1, B2 e niacina, cálcio, magnésio e iodo.

Modo de preparação
1.
Primeiro comece por cozer o polvo.

2.
Descasque o camarão e limpe as lulas.

3.
De seguida num liquidificador junte o azeite, sumo de limão, 4 dentes de alho, coentros, sal e pimenta.

4.
Misture muito bem todos os ingredientes.

5.
Por fim num recipiente junte a marinada no camarão, polvo e lulas durante uma hora.

6.
Nesta hora pode aproveitar e cortar os pimentos(sem sementes) em cubos e a cebola, de modo a colocar na espetada.

7.
A montagem da espetada é muito simples, pode colocar ao seu gosto a cebola, pimentos, polvo, camarão e lulas.

8.
Grelhe as espetadas nas brasas, e deve sempre virar varias vezes.

9.
Este processo deve demorar uns 20 minutos.

Nota

Este prato pode sempre ser acompanhado por uma boa salada e um bom gaspacho fresco. Pode usar espetos de madeira ou metal de preferência finos em termos de espessura.

Com a ajuda de um pincel coloque a marinada que esta no recipiente na espetada, assim vai ajudar a ficar mais saborosa e não se torna tão seca.


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Lombinhos de salmão com bacon

Lombinhos de salmão com bacon

O salmão de tom rosado pode ser servido numa variedade imensa de formas distintas e é considerado como favorito entre os amantes de peixe e apreciado mesmo por aqueles que não gostam de peixe.

 

Ingredientes:

4 lombinhos de salmão
4 fatias de bacon
1 lata cogumelos laminados
1,5 dl natas
1 c.(chá) de mostarda
manteiga ou azeite q.b
farinha para polvilhar
salsa picada

O salmão é um peixe saudável e delicioso e possui um factor muito importante e recomendado por muitos médicos, encontrado em poucos outros alimentos (ácidos gordos ómega 3).

O salmão de tom rosado pode ser servido numa variedade imensa de formas distintas e é considerado como favorito entre os amantes de peixe e apreciado mesmo por aqueles que não gostam de peixe.

Saiba como preparar uma refeição ligeira mas nutritiva com esta receita de lombinhos de salmão com bacon.

Modo de preparação
1.Corte os lombinhos de salmão ao meio.
2.Frite ligeiramente as fatias de bacon.
3.Una os lombinhos, dois a dois, com uma fatia de bacon no meio.
4.Tempere os lombinhos de salmão com o bacon um um pouco de sal e pimenta e passe-os por farinha.
5.Leve-os ao lume numa frigideira alourando-os dos dois lados e reserve.
6.À gordura que ficou, junte os cogumelos previamente escorridos, as natas, a mostarda.
7.Deixe o molho apurar e sirva-o sobre os lombinhos e polvilhe com salsa.

Como apresentação pode adicionar umas tiras de pepino e tomate.


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