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receitas salgados

Pamonha Salgada
Aprenda a preparar a versão salgada da pamonha

ingredientes

120 espigas de milho de tamanho médio
2 litros de óleo quente
1 xícara de pimenta verde amassada
2 xícaras de cebolinha verde
10 colheres de sal
1 queijo fresco grande
2 quilos de lingüiça de porco

 

modo de preparo

É simples o preparo da massa. Depois de ralar o milho, passe a massa em uma peneira. Ela fica mais fina. Escalde a massa com óleo quente. A massa não pode ficar gordurosa. Acrescente a pimenta e a cebolinha verde e misture. Adicione o sal. Depois de colocar a massa nos copinhos formados com a palha, é hora de por o recheio. O queijo é cortado em pedaços pequenos e a lingüiça já deve estar frita. Pamonhas amarradas, elas estão prontas para ir ao fogo na água fervente. Depois de 40 minutos, em fogo alto, a pamonha salgada goiana está pronta.

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Pães Caseiros

Pães Caseiros

ingredientes

50gr de fermento biológico para pães
01 colher de sopa de açúcar
01 colher de sopa de sal
02 ovos
1/2 litro de leite morno
01 copo grande de óleo
07 xícaras de trigo ou 01 kg

 

modo de preparo

Bata no liquidificador os ingredientes líquidos, acrescente o trigo aos poucos e misture bem a massa. faça os bolinhos e deixe a massa crescer até dobrar de volume.Faça os paezinhos e coloque para assar em assadeira untada e forno quente.

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Pães de Batata

 

Pães de Batata
Cheirinho de recordações de infância...

 

ingredientes

250g de batata cozida e amassada
1/3 de xícara de óleo
01 ovo
01 colher de sopa de sal
01 colher de chá de açúcar
50g de fermento de pão ( fleischman )
1/3 de xícara de leite
500g de Farinha de trigo

Recheio fica a sua preferência : Calabresa, Queijo, Queijo com presunto...


modo de preparo

Dissolva o fermento no açúcar e acrescente o restante dos ingredientes, mas deixe a farinha por ultimo. Deixe descansar por 30 min.

Faça bolinhas e as recheie a seu gosto. Leve para assar em fogo baixo por 10 min ou até dourar.


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Pães Baguete

Pães Baguete

ingredientes

500g de farinha de trigo;
300ml de água gelada;
20g de sal;
20g de fermento biológico seco.

 

modo de preparo

Em uma bacia ou recipiente, colocar a farinha de trigo, o sal e o fermento, misturar bem.

Colocar a água aos poucos até obter o ponto desejado, transferir para uma bancada e sovar a massa até ficar uniforme. Cobrir com um pano de prato e deixar descansar por 10 minutos. Beliscar a massa para dar elasticidade. Deixar descansar por mais 15 minutos e oxigenar a massa (dar com a massa em uma superfície dura para que o ar saia de seu interior, em suma dar porradas com a massa). Descansar por mais 15minutos. Formatar os pães com em formato de baguete, colocar na forma e deixar fermentar por 30 ou 40 minutos. Borrife com água e leve ao forno pré-aquecido à 200graus, deve assar em 40minutos, ou quando estiver dourado.


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