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receitas salgadas fáceis

Pizza Espaguete

Que tal fazer uma pizza diferente? Pizza de espaguete com duas opções de recheio. Experimente!

Ingredientes
•1 pacote (500 gramas) de macarrão tipo espaguete
•2 colheres (sopa) de óleo
•Sal a gosto
•1 dente de alho amassado
•1 cebola picada

Ingredientes para Recheio de Queijo
•400 gramas de queijo mussarela em fatias
•2 xícaras (chá) de molho de tomate
•2 colheres (chá) de orégano
•2 tomates fatiados
•Azeitonas verde a gosto
•Azeite de oliva a gosto

Ingredientes para Recheio de Carne
•300 gramas de carne moída tipo patinho ou acém
•1 cubo de caldo de carne
•3 xícaras (chá) de polpa de tomate
•½ xícara (chá) de creme de leite
•2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
•2 tomates fatiados
•2 colheres (chá) de orégano

Modo de Preparo
1.Em uma panela, cozinhe o macarrão com água fervente e sal até ficar “al dente”. Escorra e, com ele, faça uma camada de 1 cm em uma assadeira média própria para pizza untada com óleo. Reserve.
2.Preaqueça o forno a 180°C.
3.Para pizza de queijo: espalhe o molho sobre o macarrão, distribua fatias de mussarela e tomates, coloque as azeitonas, pulverize com orégano e fios de azeite.
4.Para pizza de carne: em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho até dourar levemente.
5.Acrescente a carne moída e refogue até secar. Adicione a polpa de tomate, o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
6.Retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture e espalhe sobre o macarrão na forma.
7.Cubra com o queijo ralado, espalhe os tomates fatiados e pulverize com orégano.
8.Leve a pizza para assar por 10 minutos ou até que se observe que o queijo derreteu.
9.Retire do forno e sirva em seguida.

Dicas de Mãe

Rendimento de 8 porções.
Foram apresentadas duas opções de recheios mas poderá optar por recheio de sua preferência.

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Polenta Temperada Frita

Polenta Temperada Frita

Que tal uma companhia para a sua bebida gelada? Polenta frita, crocante e saborosa, é um aperitivo de dar água na boca! Experimente!

Ingredientes
•1 e ½ xícara (chá) de fubá
•4 xícaras (chá) de água
•3 colheres (sopa) de alho frito pronto
•200 gramas de bacon em cubos pequenos
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•Fubá para empanar
•Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
1.Em uma panela grande, em fogo médio, refogue o bacon na própria gordura até dourar.
2.Escorra sobre papel toalha e reserve.
3.Em uma tigela, dissolva o fubá na água e despeje na panela do bacon. Tempere com sal e pimenta e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela e começar a borbulhar. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe mexendo de vez em quando. Tempo: 20 minutos no mínimo.
4.Depois de bem cozida, acrescente o bacon e o alho, misture e despeje em refratário grande. Deixe esfriar e leve para gelar por 4 horas.
5.Corte a polenta em tiras, passe pelo fubá, e frite, aos poucos, em óleo bem quente até dourar.
6.Coloque-as em papel toalha e depois transfira para uma travessa.

Dicas de Mãe

Poderá triturar o bacon depois de frito e frio; antes de colocar na polenta.

Sirva pulverizada com queijo parmesão ralado.

Rendimento aproximado de 4 porções.

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Lula Frita

 

Lula Frita

Escolha como petisco, Lula frita. Não é preciso estar no litoral para saborear essa delícia!

 

Ingredientes

800 gramas de lulas limpa em anéis
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de maisena (amido de milho)
½ colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
¼ xícara (chá) de água
4 cubos de gelo


Modo de Preparo

Mexendo até homogeneizar, misture a maisena, a farinha, o sal e o fermento acrescentando água aos poucos.
Acrescente o gelo e deixe derreter por 5 minutos.
Tempere a lula com sal e a pimenta e passe-as pela massa retirando o excesso.
Frite em óleo quente até dourar.
Escorra em papel toalha. Sirva a seguir.


Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 1 porção.
Se preferir, sirva acompanhada de rodelas de limão.

 


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Coxinha e Croquete de Camarão

Coxinha e Croquete de Camarão

Não é preciso estar no litoral para saborear pratos a base de peixe e frutos do mar!

 

Coxinha de Camarão


Ingredientes

4 peitos de frango
1 cebola picada
3 xícaras (chá) de água
Sal a gosto
1 ovo
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de água
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo quente para fritura

 

Ingredientes para a massa

2 colheres (sopa) de camarão seco
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Ingredientes para o recheio

1 tomate sem pele e sem sementes
½ cebola ralada
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de salsa picada
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe o frango com a água, sal e a cebola. Depois, escorra o líquido e reserve 2 peitos de frango.
Desfie 2 peitos de frango com o auxílio de um garfo.


Modo de Preparo do Recheio

Prepare o recheio colocando e esquentando o óleo em uma panela. Acrescente o alho, a cebola e deixe dourar.
Acrescente o frango desfiado, o tomate, o sal, a pimenta, a salsa e refogue por 5 minutos.


Modo de Preparo da Massa

Prepare a massa, passando o camarão e os outros dois peitos de frango em um processador.
Acrescente o leite, o caldo e leve ao fogo para ferver.
Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.


Montagem

Abra a massa em círculos, recheie e feche no formato de coxinhas.
Misture o ovo, a água e o óleo e passe as coxinhas nessa mistura.
Empane as coxinhas na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
Retire e coloque sobre papel toalha.


Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 30 unidades.
Se preferir, poderá acrescentar às coxinhas, outros temperos de sua preferência.

 

Croquete de Camarão


Ingredientes

½ kg de camarão pequeno limpo
1 e ½ tomates picados
1 dente de alho amassado
½ xícara (chá) de azeite
½ cebola picada
½ xícara (chá) de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 gemas
½ colher (sopa) de salsa picada
2 ovos batidos
1 e ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritura


Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo médio, refogue no azeite o alho, a cebola e o tomate por 5 minutos.
Acrescente o camarão e refogue por mais 4 minutos.
Tempere com sal e pimenta, acrescente o leite e deixe ferver.
Adicione a farinha de uma só vez, mexendo sem parar até desprender do fundo da panela.
Retire, acrescente as gemas uma a uma e a salsa.
Modele os croquetes, passe-os pelos ovos batidos e pela farinha de rosca.
Frite os croquetes em óleo quente, retire, coloque sobre papel toalha e sirva a seguir.


Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 40 unidades.

Para maior quantidade, duplique a receita.

 


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