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receitas salgadas com ricota

Lasanha com ricota

Ingredientes

. 500 g de peito de frango moído
. 1 litro de molho de tomate pronto
. 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
. Sal a gosto
. 480 g de ricota
. 1/2 colher (chá) de manjericão seco
. 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. 8 placas de lasanha pré-cozida
. 240 g de queijo mussarela em fatias
. 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

 

Acessório:
. Refratário com capacidade para 2 litros

 

Modo de preparo

Num refratário, misture o frango com 1/2 xícara do molho de tomate. Cozinhe no micro-ondas, em potência alta, por cinco minutos, mexendo na metade do tempo. Junte o restante do molho e o vinho e salgue. Tampe e cozinhe no micro-ondas, em potência alta, por oito minutos ou até borbulhar. À parte, misture a ricota, o manjericão, o parmesão e a salsa. Coloque um terço do refogado de frango no refratário. Cubra com três placas de lasanha. Quebre duas placas ao meio para acabar de cobrir a forma. Espalhe metade da mistura de ricota e cubra com metade da mussarela. Regue com metade do molho de tomate. Alterne as camadas e termine com o molho. Ponha a azeitona por cima e cubra com filme plástico. Cozinhe no micro-ondas em potência alta por seis minutos e sirva.

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Torta de maçã com ricota

Torta de maçã com ricota

Ingredientes

. 1 1/2 pacote de biscoito maizena
. 1/4 de xícara (chá) de margarina amolecida

 

Recheio:
. 4 maçãs grandes
. Suco de 1 limão
. 1 lata de leite condensado
. 1 ovo
. 250 g de ricota esfarelada


Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os biscoitos. Transfira para um recipiente e coloque a margarina. Misture até formar uma farofa.

2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.

3. Prepare o recheio: descasque as maçãs e corte-as em em cubos.

4. Adicione o suco de limão.

5. No liquidificador, bata a maçã, o leite condensado, o ovo e a ricota. Despeje sobre a massa e asse no forno a 200ºC até dourar.

6. Retire e deixe esfriar. Leve à geladeira e aguarde a hora de servir. Decore com pedaços de maçã caramelizados. Sirva.

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Torta de ricota e presunto

 

Torta de ricota e presunto

 

Ingredientes

. 2 1/ 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 3/4 de xícara (chá) de manteiga gelada
. 1 colher (chá) de sal
. 8 colheres (sopa) de água
. 1 gema (para pincelar)

 

Recheio
. 3 xícaras (chá) de ricota
. Sal e pimenta a gosto
. 1 1/2 xícara (chá) de presunto
. 2 ovos cozidos picados . 2 colheres (sopa) de manjerona fresca


Modo de preparo

Misture a farinha, a manteiga e o sal até obter uma farofa. Junte a água gelada, amasse e faça uma bola. Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 20 minutos.

 

Recheio: Misture os ingredientes e reserve.

 

Montagem: Aqueça o forno. Reserve parte da massa para decorar e abra o restante. Forre fundo e laterais de uma forma com 23 cm de diâmetro untada com manteiga. Recheie. Abra a massa reservada, faça a decoração sobre o recheio, pincele com a gema e asse por 40 minutos ou até dourar.


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Torta salgada de ricota

Torta salgada de ricota

 

Ingredientes

 

Massa:

400 g de farinha de trigo com fermento
200 ml de leite
3 ovos
200 g de margarina
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de açúcar
Sal a gosto

 

Recheio:

250 g de ricota fresca
50 g de queijo parmesão ralado
Caldo de galinha em pó à gosto
50 g de salsa picadinha
Azeite de oliva extra virgem a gosto
200 g de ervilha em conserva
200 g de milho verde em conserva

 

Modo de Preparo

 

Massa:

Bata os ovos, a margarina, o queijo ralado, sal a gosto e açúcar
Bata até formar um creme homogêneo
Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e o leite, batendo sempre, para não embolar
Bata a massa sempre com o mesmo movimento para que fique leve

 

Recheio:

Esfarele a ricota com um garfo para que fique bem solta
Junte à ricota o queijo parmesão ralado, caldo de galinha em pó a gosto, salsa picadinha, azeite de oliva e por último ervilha e milho verde em conserva
Unte um refratário e coloque uma camada de massa e outra de recheio
Repita até finalizar com a camada de recheio de ricota
Leve ao forno médio, pré - aquecido, por 30 minutos


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