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receitas salgadas com abacaxi

Salpicão de peito de peru e abacaxi

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de abacaxi sem casca picado
. 1 xícara (chá) de peito de peru defumado picado
. 1 xícara (chá) de talo de salsão picado
. 6 colheres (sopa) de maionese light
. 1 colher (sopa) de molho de mostarda
. Suco de 1 limão
. Sal a gosto
. 1 maço de alface americana cortada em tiras


Modo de preparo

1. Numa tigela, misture o abacaxi, o peito de peru, o salsão e a maionese light. Mexa bem para a mistura ficar homogênea. Reserve.

2. Prepare o molho: numa tigela, misture a mostarda e o suco de limão. Mexa bem e tempere com sal.

3. Em pratos individuais, arrume as folhas. Por cima, disponha o salpicão.

4. Deixe na geladeira por meia hora antes de servir.

 

Dica: se quiser, adicione ameixa seca picada à receita.

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Frango com Abacaxi

Frango com Abacaxi

Ingredientes:

· 500 g de filé de frango cortado
· 8 fatias finas de abacaxi
· 4 colheres (sopa) de mostarda
· 2 dentes de alho amassados
· 1 cebola ralada
· Colher (chá) de sal


Modo de preparo:

Corte o filé de frango em pedaços grossos. Despeje em uma vasilha e misture com o restante dos ingredientes, menos o abacaxi. Deixe no tempero por 10 minutos. Grelhe os pedaços de frango em um grill ou em uma frigideira antiaderente. Corte o abacaxi em fatias finas e asse também. Sirva com o frango.

 

Dica:
Legumes, como cenoura, ficam ótimos feitos assim.

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Carne de porco com abacaxi

 

Carne de porco com abacaxi

 

Ingredientes

.1,5 kg de carne de porco picada (pernil ou lombo)
.suco de 1 limão
.3 colheres (sopa) de óleo
.1 xícara (chá) de água quente
.2 cebolas picadas
.1 colher (sopa) de óleo
.3 tomates sem pele picados
.1 colher (café) de açúcar
.abacaxi picado em cubos
.sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo

Tempere a carne com o suco de limão, o sal e a pimenta. Aqueça o óleo e frite a carne. Regue a carne com metade da água, aos poucos, para além de fritar a carne cozinhar um pouco. Retire a carne e reserve. Na mesma panela, frite a cebola no óleo até dourar e reserve. Ainda nessa panela ponha os tomates picados e o açúcar e leve ao fogo baixo até os tomates começarem a desmanchar. Tempere com o sal e a pimenta e junte a cebola à carne reservada. Acrescente a água restante e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia. Se necessário, adicione mais água quente. Ponha o abacaxi picado, mexa delicadamente e corrija o tempero. Cozinhe por mais cinco minutos e sirva imediatamente.


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Pernil com molho de abacaxi

Pernil com molho de abacaxi

 

Ingredientes

. 250 ml de suco de abacaxi
. 10 dentes de alho
. 2 folhas de louro
. 1 colher (sopa) de tempero pronto
. Sal e pimenta a gosto
. 5 fatias de bacon
. 8 ameixas-pretas
. 1 pernil de 2,5 quilos
. 1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo


Modo de preparo

1. Prepare o tempero: no copo do liquidificador, coloque o suco de abacaxi, o alho, o louro, o tempero pronto, o sal, a pimenta e bata.

2. Desligue e coloque em um refratário.

3. Acrescente o bacon frito levemente e as ameixas.

4. Prepare o pernil: coloque o pernil em um refratário e faça furos sobre ele com uma faca.

5. Regue-o com o tempero.

6. Coloque pedaços de bacon e ameixa dentro dos furos.

7. Cubra com papel-alumínio e deixe-o no tempero de um dia para o outro ou por, no mínimo, 2 horas.

8. A seguir, leve ao forno coberto com o papel por 2 a 3 horas.

9. Prepare o molho: numa panela, coloque o caldo do cozimento e 1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo. Deixe engrossar e sirva com o pernil.

 

Dica: sirva com batata-doce frita, passada no queijo ralado, e fatias de abacaxi.


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