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receitas saborosas

Yakimeshi

Conhecida mundialmente, porém ainda pairam dúvidas sobre a sua origem: alguns afirmam que foi criada no Japão e outros que veio da China. No entanto, os seus apreciadores são unânimes em afirmar que esta delícia oriental é fácil e rápida de fazer o que acaba resultando em novos admiradores em todos os continentes.

 

Rendimento: 4 porções.

 

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
100 g de presunto de peru cortado em cubinhos
1 cenoura pequena cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto

 

Modo de Fazer:

Em uma panela, coloque 1 colher (sopa) de óleo e leve ao fogo médio para aquecer, acrescente a cenoura e o presunto e frite por uns 3 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo, misture o arroz e despeje em uma tigela. Reserve.
Em uma vasilha, junte os ovos e 1 pitada de sal e, com o auxílio de um garfo, bata ligeiramente.
Em uma frigideira, coloque o restante do óleo e aqueça em fogo médio, adicione os ovos batidos e frite por 5 minutos ou até ficarem cozidos e soltos. No processo de fritura e com o auxílio de uma colher, mexa bem para que fiquem com pedaços miudinhos.
Junte os ovos mexidos ao arroz reservado e misture bem. Acrescente a cebolinha por cima e misture levemente. Sirva em seguida.

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Doce de Abóbora com Côco

Doce de Abóbora com Côco

A culinária brasileira recebeu influência de vários povos: europeus, africanos e indígenas e, por isso, aquelas receitas mais tradicionais acabam sendo transmitidas de mãe para filha como se fossem verdadeiras preciosidades que merecem ser preservadas e saboreadas pela família e os amigos. Esta tradicional receita é deliciosa, simples de fazer e pode ser servida como sobremesa. Experimente!!!

 

Rendimento: 20 porções.

 

Ingredientes:

2 kg de abóbora tipo moranga
1 xícara (chá) de água
1 kg de açúcar
2 pedaços pequenos de canela em pau
10 cravos-da-Índia
1 côco pequeno ralado ou 100 g de côco seco ralado

 

Modo de Fazer:

Descasque a abóbora, retire as sementes, lave em água corrente e corte em cubos.
Em uma panela, coloque a abóbora e a água e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 30 minutos ou até a abóbora ficar macia.
Junte o açúcar, a canela em pau e o cravo-da-índia e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, com o auxílio de uma colher, até soltar totalmente do fundo da panela e o doce ficar brilhante.
Retire do fogo, acrescente o côco ralado e cozinhe novamente, mexendo sempre por mais 8 minutos ou até ferver. Retire do fogo, aguarde esfriar e despeje em uma compoteira. Se preferir, sirva acompanhado de uma fatia de queijo branco.

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Broinhas de Fubá com Queijo

 

Broinhas de Fubá com Queijo

 

A broa de fubá foi herdada dos portugueses durante a colonização do Brasil, mas lá era feita com farinha de trigo e se chamava boroa. As quituteiras brasileiras acrescentaram o milho e foram surgindo as inúmeras variações. Seja no café da manhã ou enriquecendo os festejos juninos, esta receita prática e deliciosa é o acompanhamento perfeito para aquele saboroso cafezinho.


Rendimento: 20 unidades.

 

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
3 e 1/2 xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de açúcar
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de erva-doce
1 xícara (chá) de queijo de minas em cubos

 

Modo de Fazer:

Em uma panela, coloque o leite, a manteiga e 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá e leve ao fogo médio, mexendo sempre até obter um creme homogêneo. Despeje em uma tigela grande e aguarde esfriar.
Adicione o restante do fubá, o açúcar, a farinha de trigo, os ovos, o fermento em pó, o sal, o óleo, a erva-doce e o queijo de minas e misture bem até obter uma massa homogênea.
Retire pequenas porções, modele as bolinhas, disponha sobre uma assadeira untada e deixe descansar por 30 minutos.
Leve para assar em forno regular (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, aguarde esfriar e sirva em seguida.


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Mousse de Milho Verde

Mousse de Milho Verde

Em épocas passadas, o milho serviu de base para a alimentação de muitos povos: maias, astecas, incas, etc. Com sua enorme versatilidade compõe uma série de receitas, sejam doces ou salgadas e frequenta as mais diferentes mesas, tanto em bailes de gala como nos tradicionais festejos juninos. Assim, não pode faltar esta sobremesa que irá deixar a festa muito mais requintada e agradará a todos os paladares.

 

Rendimento: 10 porções.

 

Ingredientes:

2 latas de milho verde escorrido
200 ml de leite de côco
1 lata de leite condensado
2 claras
2 gemas peneiradas
1 lata de creme de leite sem soro
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, incolor
4 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de açúcar
canela em pó para polvilhar

 

Modo de Fazer:

No liquidificador, coloque o milho verde e o leite de côco e bata por 3 minutos ou até obter uma consistência homogênea.
Em uma vasilha, com o auxílio de uma peneira, coe e descarte o bagaço. Reserve.
Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas e o líquido reservado, misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente o creme de leite, misture bem e reserve.
Em outra panela, coloque a água e polvilhe a gelatina, deixe descansar por 5 minutos e leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver. Retire do fogo, despeje sobre o creme de milho e mexa bem. Reserve.
Na batedeira, coloque as claras e bata por 5 minutos ou até obter o ponto de neve. Junte o açúcar, aos poucos, batendo por mais 2 minutos ou até formar um suspiro.
Misture delicadamente ao creme de milho reservado, despeje em taças individuais e leve a geladeira por 4 horas ou até ficar firme. Polvilhe com a canela em pó e sirva em seguida.


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