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receitas rápidas e saudáveis

Salada malfitana

Ingredientes
1 kg de camarão rosa grande
500 ml de água
400 g de alface romana
2 talos de erva-doce
500 ml de vinagre balsâmico
100 ml de azeite extravirgem
3 colheres (sopa) de mel de laranjeira
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Cozinhe os camarões na água temperados com sal e pimenta a gosto. Em outra panela, deixe o vinagre balsâmico reduzir pela metade e adicione o mel e o azeite. Disponha as folhas e a erva-doce cortadas em tiras finas. Em um prato, junte os camarões e tempere com o molho de vinagre reduzido, azeite e mel.

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Salada dia a dia

Salada dia a dia

Ingredientes

folhas de 1/2 pé de alface americana, rasgadas

1 pepino japonês cortado em rodelas finas

1 tomate médio cortado em rodelas

5 bastões de kani-kama cortados ao meio

Molho
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de água
1 e 1/2 colher (chá) de mel
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 sachê de tempero em pó (10 g)
1 pitada de sal

Modo de preparo
Em uma saladeira, espalhe as folhas de alface e disponha o pepino, o tomate e o kani-kama. Reserve.

Molho
Em uma tigela pequena, coloque o vinagre, o azeite, a água, o mel, o gengibre, o tempero em pó e o sal, e misture bem. Sirva a salada com o molho à parte.

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Salada Verão Crocante

 

Salada Verão Crocante

 

Ingredientes
300 g de mussarela de búfala
100 g de tomates cerejas
8 folhas de rúcula
3 fatias de pão de forma sem casca
3 folhas de radicchio
10 ml de mostarda dijon e mel
10 ml de azeite
Sal


Modo de preparo
Higienize todas as folhas e reserve. Corte a mussarela em 4 partes iguais e reserve. Corte os tomates pela metade e reserve. Corte os radicchios e reserve. Corte em cubos médio as fatias de pão de forma, regue com azeite e sal e leve ao forno pré aquecido 180 graus por 5 minutos. Monte a salada fazendo uma cama de rúcula, coloque a mussarela de búfala, os tomates, os radicchios no centro e os croutons por cima e acrescente a mostarda dijon e o mel.


Dica: Deixe as folhas sobre papel toalha ou perfex úmidos cobrindo-as até servir, para manter a crocância e o frescor.


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Salada de salmão

Salada de salmão

 

Ingredientes
170 g de folhas de alface americana rasgadas
30 g de folhas de agrião sem os talos
80 g de lascas de salmão defumado
4 unidades de torradas
25 g de cream cheese - 3 bolinhas
5 g de gergelim preto
50 ml de molho de azeite com limão
¼ colher (chá) de endro fresco picado

 

Modo de preparo
Em um recipiente, misture as folhas de alface com as de agrião. Faça uma camada com metade das folhas e disponha metade das lascas de salmão no utensilio. Faça a segunda camada de folhas e disponha o restante do salmão sobre elas. Coloque as torradas em cada uma das laterais da tigela, conforme a foto. Com o auxílio de uma bisnaga, modele as 3 bolinhas de cream cheese enfileiradas ao centro, conforme a foto. Finalize com o gergelim preto sobre as bolinhas de queijo cremoso e passe o plástico filme. Faça o molho e sirva com a salada.


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