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receitas práticas light

Creme de milho-verde

Sopinha cremosa, porém leve, de milho-verde, muito gostosa para se tomar no inverno, com pão torrado. Se não tiver creme de leite light a mão, faça com leite mesmo.


Ingredientes
Serve : 4

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 cenoura picada
3 batatas descascadas cortadas em cubos
4 espigas de milho verde debulhadas

1 folha de louro
900 ml de caldo de legumes
300 ml de creme de leite light
Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparo
Preparo:10mins › Cozimento: 35mins › Pronto em:45mins

Numa panela grande, refogue a cebola no óleo por 7 minutos. Adicione a cenoura, a batata, o milho verde e o louro. Cozinhe por 3 minutos.
Despeje o caldo de legumes. Espere ferver e abaixe o fogo. Cozinhe por mais 10 minutos.
Retire a folha de louro, bata no liquidificador, retorne à panela e coloque o creme de leite. Aqueça em fogo brando e tempere a gosto.

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Chocolate quente light com especiarias

Chocolate quente light com especiarias

Essa receita é leve pois é feita com leite desnatado, e as especiarias dão um gostinho especial. Você pode mudar a quantidade das especiarias de acordo como seu gosto ou da sua família.


Ingredientes
Serve : 6

4 xícaras (960 ml) de leite desnatado
3 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de pimanta chilli em pó
1/4 colher (chá) de noz-moscada em pó
1/4 colher (chá) de cravo em pó

 

Modo de preparo
Preparo:5mins › Cozimento: 10mins › Pronto em:15mins

Aqueça o leite em uma panela até ficar morno. Acrescente o cacau e o açúcar e mexa até dissolver. Adicione os outros ingredientes, mexa e deixe no fogo por mais 5 minutos.

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Sopa cremosa de salsão (sem creme)

 

Sopa cremosa de salsão (sem creme)

A textura cremosa desta sopa é resultado do arroz batido, esta sopa não leva creme de leite. Uma opção leve e saudável de sopa creme.


Ingredientes
Rende : 4 porções

1 1/2 xícara de leite desnatado
1/2 xícara de arroz cru
5 talos de salsão picados
2 xícaras de caldo de galinha
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado fino para salpicar

 

Modo de preparo
Preparo:15mins › Cozimento: 50mins › Pronto em:1hora5mins

Cozinhe o arroz no leite até ficar macio. Transfira o arroz cozido, junto com qualquer caldo que tenha ficado na panela para o liquidificador. Bata bem até formar um creme homogêneo e liso.
Separadamente, passe o salsão pelo processador até virar um purê. Junte ao creme de arroz e leve tudo de volta ao fogo.
Adicione o caldo de galinha, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Passe para uma sopeira e salpique o queijo parmesão ralado bem fininho. Sirva quente.

Substituições

Para fazer esta sopa vegetariana, use caldo de legumes no lugar do caldo de galinha.


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Salada cremosa de feijão branco e atum

Salada cremosa de feijão branco e atum


Ingredientes
Serve : 8

170 g de atum light em conserva, escorrido
1/2 pimentão verlelho
1/2 cebola, picada
3 colheres (sopa) de coentro fresco picado
2 colheres (sopa) de alcaparras
1/4 xícara de pepino em conserva (picles)

1/2 xícara de maionese
1/2 xícara de mostarda dijon
1 colher (chá) de alho desidratado granulado
200 g de feijão branco cozido, sem caldo
2 colheres (sopa) de salsa fresca picada para decorar

 

Modo de preparo
Preparo:15mins › Cozimento: 10mins › Pronto em:25mins

Em um processador de alimentos, faça um molho batendo o atum, o pimentão vermelho, a cebola, o coentro, a alcaparra, o picles, a maionese, a mostarda e o alho. Misture o molho com o feijão branco. Decore com a salsa picada e sirva.


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