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receitas para uma dieta saudável

Escondidinho de Berinjela e Carne de Soja

Ingredientes
•600 gramas: Berinjela;
•110 gramas: Soja proteína texturizada (carne tam. médio);
•2 unidades: Tomate maduro limpo cz;
•3 unidades: Alho dente;
•10 gramas: Pimenta caiena (dedo de moça);
•1 unidade: Cebola ralada;
•1/2 unidade: Pimentão verde;
•2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
•2 colheres de sopa: Orégano desidratado;
•2 colheres de chá: Salsa desidratada;
•2 colheres de chá: Alho desidratado;
•7 colheres de sopa: Queijo mussarela light;
•3 1/2 colheres de sopa: Queijo parmesão ralado light;
•4 colheres de sopa: Manjericão fresco ou basílico;
•5 colheres de sopa: Azeite de oliva;
•1 unidade: Caldo carne em cubos;
•1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino.

 

Modo de preparo
1.Cubra a proteína de soja com a água fervente com 1 caldo de carne, desligue o fogo e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
2.Em seguida escorra-a e deixe esfriar. Escorra com uma peneira apertando bem para que saia todo o excesso de líquido. Reserve.
3.Higienize as berinjelas, a cebola, os alhos, a pimenta, o tomate, o pimentão e o manjericão. Corte as berinjelas em fatias Reserve.
4.Coloque as berinjelas na água com sal e deixe repousar por 20 minutos, passado o tempo, passe por água corrente e seque-as em um pano limpo. Reserve.
5.Preaqueça o forno 200°C.
6.Bata os tomates, a cebola, o alho, a pimenta o pimentão no processador ou liquidificador.
7.Aqueça 1 colher de sopa de azeite por 2 minutos, junte o molho batido e deixe 10 minutos, salpique a pimenta-do-reino. Acrescente a carne de soja e o manjericão, misture bem, desligue o fogo.
8.Em uma assadeira distribua as fatias de berinjela, salpique o orégano, a mistura de temperos e regue com 4 colheres de sopa de azeite. Leve ao forno pré aquecido por 25 minutos.

 

Montagem
1.Em ramequins forre o fundo e as laterais com as fatias de berinjela, cubra todos os cantinhos, despeje o recheio, folhas de manjericão a gosto, as restantes fatias de berinjela, por último o queijo mussarela ralado e salpique com queijo parmesão de preferência ralado na hora.
2.Leve o Escondidinho de Berinjela e Carne de Soja ao forno 45 minutos, após o tempo desligue e deixe dentro atá à hora de servir.
3.Sirva o Escondidinho de Berinjela e Carne de Soja a acompanhada de Risoto de Arroz Integral e Legumes.

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Fricassé de Frango Light

Fricassé de Frango Light

Ingredientes
•500 gramas: Frango filé;
•180 mililitros: Suco de limão natural;
•1 colher de chá: Mistura de temperos;
•1 xícara: Vinho branco seco;
•2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
•1 colher de chá: Colorau (urucum);
•3 unidades: Cenoura cortada;
•2 unidades: Cebola ralada;
•400 mililitros: Creme de leite light;
•2 unidades: Gema de ovo;
•1 unidade: Louro em folha;
•100 gramas: Cogumelo fatiado;
•10 gramas: Pimenta caiena (dedo de moça);
•2 colheres de sopa: Salsa fresca cortada.

 

Modo de preparo
1.Higienize as cenouras, os limões (4 unidades Taiti), a pimenta, a salsa e as cebolas. Descasque as cenouras corte em rodelas finas, descasque e rale as cebolas, extrai o suco dos limões, pique a pimenta e a salsa.
2.Tempere o frango com 9 colheres de sopa de suco de limão (3 limões), o colorau e a mistura de temperos (tipo fondor), ou outro tempero a seu gosto. Reserve.
3.Em uma panela com o azeite, doure a cebola por 2 minutos, junte o frango e deixe por mais 5 minutos.
4.Acrescente a cenoura, o louro, os cogumelos, o vinho, a pimenta e deixe cozinhar por 15 minutos.
5.Enquanto o frango cozinha à parte misture bem as gemas com o creme de leite e 3 colheres de sopa de suco de limão (1 limão).
6.Imediatamente ao terminar o tempo de cozimento desligue o fogo, junte o molho do creme de leite e a salsinha.
7.Sirva o Fricassé de Frango Light acompanhado de Risoto de Arroz Integral e Legumes.

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Leite Condensado de Soja Caseiro Diet

 

Leite Condensado de Soja Caseiro Diet

 

Ingredientes
•300 gramas: Leite de soja em pó zero açúcar;
•400 mililitros: Água quente;
•1 colher de sopa: Creme vegetal Becel sem sal.

 

Modo de preparo
1.Se o seu leite de soja é o integral adicione 3 1/2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó, ou açúcar.
2.Coloque no liquidificador o leite em pó, o creme vegetal e a água fervente.
3.Bata por 3 minutos ou até dar a consistência de leite condensado.
4.Transfira para um ou vários recipientes e espere esfriar, leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
5.Conserve-o sempre fechado e dentro da geladeira, consuma no máximo em 5 dias (aqui em casa nunca durou mais de 5 dias pois faço receitas nesse período).
6.O Leite Condensado de Soja Caseiro Diet vai ficar mais encorpado à medida que for esfriando.
7.Sirva o Leite Condensado de Soja Caseiro Diet, utilize em receitas.


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Alimentação saudável

Alimentação saudável

60 dicas para você

1. Evite dietas milagrosas em que há uma grande eliminação de peso em um curto período de tempo.

2. Não faça uma alimentação baseada em um único tipo de alimento ou nutriente.

3. Mesmo tendo exagerado nos dias anteriores, faça, pelo menos, 5 refeições por dia.

4. Pequenos lanches entre as refeições principais irão evitar a vontade de devorar o primeiro prato que encontrar pela frente.

5. Não belisque entre as refeições.

6. Esqueça dos snacks (salgadinhos) e da bolacha recheada.

7. Deixe na gaveta do escritório barrinha de cereais, bolacha integral (ingira, no máximo, 3 unidades).

8. Frutas e iogurtes light são excelentes lanches.

9. Se tiver vontade de comer um doce, coma-o. Mas lembre-se: somente um pedaço ou unidade. Isso é melhor do que devorar uma caixa de bombom no final do dia.

10. Comece sempre a refeição com um caprichado prato de saladas.

11. Evite o uso de óleos para temperar as saladas. Use vinagre ou suco de limão.

12. Macarrão é permitido, mas cuidado com o molho.

13. Molho branco, quatro queijos, bolonhesa são muito mais calóricos quando comparados com o ao sugo. Portanto, não abuse!

14. Não repita a refeição.

15. Evite beber refrigerantes, mesmo os light ou diet.

16. Evite água gaseificada. Bebidas com gás dilatam o estômago dando uma falsa sensação de saciedade.

17. Bebidas isotônicas devem ser evitadas. São calóricas e, para não atletas, a água ainda é o melhor hidratante.

18. Prefira sucos naturais.

19. Utilize adoçante nos sucos e no cafezinho.

20. Beba, no máximo, 4 xícaras pequenas de café por dia.

21. Ingira bastante água durante o dia. No mínimo, 1,5 litro ou 8 copos.

22. Leve sempre uma barrinha de cereais na bolsa. Quando bater aquela vontade de comer alguma coisa, você já sabe a que recorrer.

23. Ingira legumes todos os dias.

24. Coma pelo menos 2 frutas diariamente.

25. Prefira ameixa, melancia, melão, morango que são menos calóricas.

26. Cuidado com as frutas secas. Por serem desidratadas é fácil ingerir mais calorias com as naturais.

27. Ingira carnes menos calóricas como peixe, frango (peito), peru, patinho, contrafilé.

28. Cuidado com o salmão. Ele apresenta mais calorias do que outros peixes.

29. Retire a pele das aves. Ela contém basicamente gordura.

30. Evite atum e sardinha conservados em óleo. Já existe a versão light.

31. Miúdos e vísceras são ricos em gorduras saturadas. Então, minimize o consumo desses alimentos.

32. Retire a gordura visível das carnes, como por exemplo, a da picanha.

33. Evite alimentos fritos. Dê preferência aos grelhados ou cozidos.

34. Embutidos (mortadela, presunto, salame) devem ser evitados.

35. Enlatados são ricos em sódio; por isso, prefira os alimentos naturais.

36. Manteiga, creme de leite, chantilly, massa podre são ricos em calorias e colesterol. Evite-os.

37. Queijos amarelos (mussarela, provolone, prato, parmesão) devem ser evitados.

38. Dê preferência aos queijos brancos como o de minas, frescal, ricota e cottage.

39. Evite as preparações gratinadas.

40. Dê preferência aos alimentos desnatados como leite e iogurtes.

41. Se não tem boa aceitação ao leite desnatado, fique com o semidesnatado.

42. Evite chocolates, inclusive o
diet
.

43. Ingira alimentos ricos em fibras como legumes, verduras e frutas.

44. Consuma maçã, pêra, uva com a casca.

45. Pizza prefira as menos calóricas como de escarola, rúcula, mussarela. Mas fique somente na primeira fatia.

46. Tomate seco, por ser conservado em óleo, deve ser evitado.

47. Bebidas alcoólicas são calóricas. Consuma esporadicamente e em pequena quantidade.

48. Uma taça de vinho diariamente faz bem para a saúde. Mas nada adiantará se não tem o hábito da boa alimentação e é sedentário.

49. Em barzinhos evite os petiscos como amendoim, batata frita, castanha de caju, carne seca ou salgadinhos.

50. Evite os fast-food. Os alimentos servidos são normalmente ricos em gorduras.

51. Se não tiver saída, prefira uma unidade de cheeseburguer, refrigerante light e batata frita pequena. Dispense a sobremesa.

52. Em restaurantes por quilo, passe primeiro por todas as opções antes de escolher os alimentos. Isso evitará exageros.

53. Para a sobremesa, prefira frutas da época.

54. Evite sorvetes de massa. Opte pelo picolé de fruta.

55. Em sorveteria por quilo, prefira os sorvetes de frutas. Passe reto pelas coberturas e chantilly.

56. Nunca vá ao supermercado com fome. Vá sempre após uma refeição. Isso evitará pegar balas, chocolates e salgadinhos.

57. Não compre alimentos que devem ser evitados.

58. Compare os rótulos dos alimentos e verifique se os light e
diet
são menos calóricos. Nem sempre isso é verdade.

59. Nunca acumule a fome. Por isso deixe na geladeira legumes picados (cenoura, pepino, salsão) e gelatina diet. Eles não prejudicarão o seu emagrecimento.

E, por fim, vale essa dica:

60. Movimente-se!! Você não precisa ir à academia! Caminhar 3 vezes por semana pelo bairro, por 40 minutos cada sessão, irá ajudá-lo a ter mais saúde!


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