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receitas para jantar

Frango indiano ao Curry

ingredientes

1 cebola grande triturada
1 colher (café) de curry em pó
4 dentes de alho triturado
600g de frango em tiras
Suco de 1 limão
Fio de azeite
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

 

Molho Curry:

1 cebola
1 dente de alho
1 colher (sopa) de limão
1 pote de iogurte natural
1 pote de requeijão cremoso
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de curry em pó
Pitada de noz moscada
Pitada de páprica doce
Sal a gosto
Fio de azeite


modo de preparo

Numa tigela disponha as tiras de frango, tempero com o suco de limão, o alho triturado, o curry, a pimenta do reino e o sal.
Deixe marinando por aproximadamente 2 horas na geladeira.
Numa panela, coloque o fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente, coloque o frango e refogue bem até que esteja cozido.
Para o molho de curry: No processador ou liquidificador ponha o alho e a cebola, triture.
Coloque os demais ingredientes, menos o creme de leite, então bata até atingir consistência homogênea.
Na panela, com o fogo baixo, ponha a mistura do processador e deixe levantar fervura, após acrescente o creme de leite e deixe esquentar alguns minutinhos.
Apague o fogo. Sirva a seguir.

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Canelones com recheio de camarão

Canelones com recheio de camarão

ingredientes

150g (1 pote) de Cream Cheese
Recheio:
150 g de camarão grande
3 pitadas de coentro
sal e pimenta do reino moída a gosto
30 ml de óleo de soja
2 dentes de alho
50 g de cebola


Arroz verde:
125 g de arroz grão graúdo
óleo de soja a gosto
30 g de cebola branca
1/2 dente de alho
6 pitadas de coentro
1/2 xícara de espinafre
320 ml de caldo de frango.
Molho de tomate:
150 g de tomate italiano
50 g de cebola
2 dentes de alho
30 g de manteiga
50 ml de vinho branco
sal e pimenta do reino moída a gosto

 

modo de preparo

Limpe bem os camarões, e depois de picá-los reservar na geladeira.
Picar o coentro, o alho, a cebola e saltear junto com os camarões. Temperar e reservar.
Descascar os tomates e reservar em água fria.
Picar bem picadinho a cebola, o tomate sem pele, o alho e fritar na manteiga.
Ferver o molho, colocar sal e pimenta e, por último, colocar o vinho branco e deixar que o álcool evapore. Corrigir o tempero e reservar.
Liquidificar a cebola, o alho, o coentro e o espinafre, junto com o caldo de frango e reservar.
Fritar o arroz em óleo soja, até dourar e, em seguida, cozinhá-lo com o caldo anteriormente preparado.
Juntar cerca de 20g de Cream Cheese com um pouco da mistura de camarão, enrolar o canelone e colocar num prato devidamente preparado com o molho de tomate e, por último, servir um pouco de arroz como acompanhamento.

 

Dicas práticas

Você pode substituir os camarões por atum defumado.


Tempo de Preparo = 20 Minutos
Tempo Total = 20 Minutos
Rendimento = 4 porções

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Fettuccine com camarão

 

Fettuccine com camarão

 

ingredientes


Massa

400g de farinha de trigo peneirada
4 ovos
1 colher de sopa de hortelã picada
1 colher de chá de sal

 

Molho

20 camarões médios sem casca
1/4 de colher de chá de curry
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto

 

modo de preparo


Massa

Forme um vulcão com a farinha de trigo
Bata os ovos ligeiramente com o garfo, misturando-os à farinha juntamente com a hortelã e o sal
Amasse até ficar homogêneo
Abra a massa com um rolo
Corte a massa em formato de fettuccine
Cozinhe imediatamente em água fervente e abundante, reserve

 

Molho

Numa frigideira, aqueça a manteiga e doure levemente a cebola
Acrescente os camarões e deixe-os refogar
Em seguida, coloque o curry e sal
Deixe reduzir um pouco e coloque uma porção de fettuccine
Sirva imediatamente


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Rosbife ao forno com batatas

Rosbife ao forno com batatas

 

ingredientes

1 peça de filé mignon ou alcatra
3 dentes de alho amassados
2 cebolas grandes raladas
1 tablete de manteiga
1 kg de batatas cozidas
Sal a gosto
Óleo para fritar as batatas

 

modo de preparo

Tempere a carne com o sal, o alho e a cebola
Pegue uma panela grande derreta a manteiga em fogo baixo e ponha a carne inteira.
Doure-a bem no fogo baixo de todos os lados.
Passe para uma assadeira e despeje o molho que restou na panela
Cubra com papel-laminado e asse em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.
Retire o papel aluminio da carne e vá regando com o molho formado pela manteiga e o caldo da carne.
Enquanto isso, cozinhe as batatas em rodelas na água com sal.
Quando estiverem macias, escorra, seque-as com um pano de prato e depois frite-as em óleo bem quente.
Ponha sobre papel-toalha para absorver o excesso de gordura. Retire a carne do forno, corte-a em fatias e sirva com as batatas fritas.


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