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receitas para diabéticos

Coelho com Mostarda

Ingredientes:

Para 4 Pratos:

1 Coelho Pequeno
3 Colheres de Sopa de Azeite
2 Hastes de Tomilho Fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
1 Copo de Vinho Branco (1.5 dl)
1 Colher de Sopa de Mostarda
1 Iogurte Magro Natural
150 g de cogumelos (champignons)
1 Colher de Café de Sal
Pimenta (facultativo)

Confecção:

Corte o coelho em bocados e salpique-os com um pouco de sal e pimenta.

Deite o azeite num tacho, deixe aquecer um pouco, introduza os bocados e deixe alourar muito ligeiramente.

Junte o tomilho e regue com o vinho e com o recipiente destapado, deixe ferver.

Adicione a mostarda, misture, junte o iogurte e os cogumelos inteiros, se forem pequenos.

Deixe reduzir, fervendo suavemente com o recipiente destapado.

Acompanhe com batatas cozidas a vapor ou arroz de legumes e ainda uma salada de legumes frescos.

Nota: As ervas aromáticas são uma boa ajuda na redução do sal. Pode dizer-se que a carne do coelho não as dispensa.

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Frango Frito Agridoce

Frango Frito Agridoce

Ingredientes:
Para 6 pessoas

2 colheres de sobremesa de vinagre de vinho branco
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sobremesa de polpa de tomate
1 colher de sobremesa de molho de soja
1 colher de chá de óleo de sésamo
1 colher de sobremesa de farinha
6 colheres de sobremesa de água
2 colheres de sobremesa de azeite
3 peitos de frango sem pele nem ossos e cortados em pedaços compridos
1 cebola cortada em fatias finas
1 pimento vermelho sem sementes e cortados aos pedaços
1 cenoura descascada e cortada em pedaços compridos
115 g de feijão verde sem fio
225 g de feijão verde cortado em pedaços
225 g de rebentos de soja
3 colheres de sobremesa de Adoçante Granulado Hermesetas ou 1 colher de chá de Hermesetas Líquido

Confecção:

Misturar ao mesmo tempo, os primeiros 8 ingredientes e colocar de lado.
Aquecer o azeite numa frigideira e fritar o frango durante 2-3 minutos.
Juntar os vegetais excepto os rebentos de soja, e deixar fritar em luma forte, durante 4 minutos.
Juntar os rebentos de soja e o molho que foi posto de lado, mexendo continuamente até que fique espesso.
Retirar do lume e misturar as Hermesetas.

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FOFOS COM CREME

 

FOFOS COM CREME


(Receita p/12 doses)

 

Ingredientes para a massa de choux:

150 ml água

um pouquinho de sal

1 colher sopa Hermesetas granulado

50 grs. margarina

100 grs. farinha

2 gemas

Ingredientes para o creme:

600 ml de leite desnatado

1/2 colher chá de essência de baunilha

40 grs. farinha milho

2 claras ovo

4 colheres sopa Hermesetas granulado, ou 1 colher chá Hermesetas liquido

 

Confecção:

Misturar a água, o sal, Hermesetas granulado e a margarina num tacho e levar a ferver.
Juntar a farinha de uma só vez.
Bater a mistura com o lume baixo, até estar macia e desprender-se da beira do tacho.
Tirar do lume.
Juntar os ovos batidos, gradualmente, mexendo vigorosamente.
Bater até que a massa esteja macia e muito fina.
Forrar uma forma com papel vegetal e deitar, no seu interior, com uma colher, 12 pequenas bolas de massa, bem separadas.
Cozer em forno pré aquecido a 180º durante 20 minutos.
Deixar arrefecer.
Juntar em simultâneo, todos os ingredientes para o creme, levando ao lume, e mexendo sempre até ferver.
Tirar do lume e mexer ainda por mais um tempo.
Deixar arrefecer.
Cortar o topo de cada um dos fofos, encher com o creme e recolocar o topo.


Cada dose individual contem:

Calorias
Joules
Proteinas
Hidratos Carbono
Gorduras
.......................... 124
............................ 520
........................ 5,1g
..............12g
.......................... 4,0g


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Panquecas de Coco

Panquecas de Coco

 

Ingredientes:
4 doses

1/2 coco
1 Lata de Leite de Coco
60 grs. de Farinha de Arroz
6 Colheres de sopa de Granulado Hermesetas Gold
1 Ovo
Um pouco de gordura de coco

 

Confecção:
Raspe o 1/2 coco em finas lascas.
Retire e coloque de parte uma camada grossa de leIte de coco Igual a metade do conteúdo da lata.
Misture o restante leite de coco com a farinha de arroz, o ovo e três colheres de sopa de Granulado Hermesetas e envolva cuidadosamente.
De seguida junte quatro colheres de sopa de coco em lascas e mexa de forma a obter uma massa.
Aqueça a manteiga de coco e faça quatro panquecas mantendo-as quentes.
Combine o leite de coco previamente separado com a restante quantidade de Granulado Hermesetas e espalhe a mistura sobre as panquecas quentes.
Dobre-as e polvilhe com as restantes raspas de coco.


Total Receita Por dose
Joules 2784 696
Calorias 664 166
Carbohidratos 71 18
Gorduras 36 9


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