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receitas nordestinas fáceis

Sushi Nordestino

Tempo de preparo: 3 horas

Rendimento: 5 porções

 

ingredientes
couve
arroz de sushi
abóbora
carne seca
cream cheese
salmão
maçã
gengibre
sake
tomates
pastrame
queijo parmesão fresco ralado
queijo coalho
massa de harumaki
canjica
canela

 

modo de preparo

Foram quatro pratos criados na hora, resultado de uma experiência que estou fazendo todo mês. O modo de preparo pode ser visto no vídeo.

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Cuscuz Nordestino

Cuscuz Nordestino

ingredientes
1/2 kilo de camarão limpo
1 litro caldo de camarão
1 xícara de molho de tomate
1 dente alho picado
1 cebola picada
2 ovos cozidos fatiados
1/2 xícara de azeitona picadas
1 xícara de farinha de mandioca
1 xícara de farinha de milho amarela
1 tomate fatiado
1 vidro leite de coco
sal
pimenta
salsinha

 

modo de preparo

Em uma panela refogue o alho, a cebola, molho de tomate, acrescente o camarão, azeitona, salsinha, pimenta, sal e leite de coco. Deixe apurar.

Coloque a farinha de mandioca e a de milho e o caldo de camarão. Mexa tudo até dourar.

Em forma com buraco no meio, decore o fundo e a lateral com o ovo e o tomate. Coloque a mistura.

Espere esfriar e desenforme.

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Chuleta Bovina - Nordestina

 

Chuleta Bovina - Nordestina

 

Uma receita com os temperos mais usados na comida de João Pessoa.

 

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 1 porção

 

ingredientes
1 Bife grande de chuleta bovina;
5 dentes de alho picados;
Pimenta mista (pimenta do reino + Louro + Cominho) á gosto;
Sal grosso á gosto (fica mais saboroso com aquele temperado com ervas finas);
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa.


modo de preparo

1 - Tempere a carne com o alho e a pimenta mista. passe bem nela toda.

2 - Usando uma frigideira grande, coloque no fogo alto com uma colher de manteiga.

3 - Quando a manteiga derreter, faça um movimento circular para que todo o fundo da frigideira fique untado;

4 - Vamos agora selar a carne, esse processo é ir tostando rápido todos os lados da carner, vai trocando de posição sem usar garfo, não podemos furar a carne.

5 - Agora podemos colocar o sal grosso, quantidade menor que a de um churrasco, por que o sal não vai cair como o da churrasqueira.

6 - Com a manteiga que sobrou, vamos mantendo a carner molhadinha.Repare que o sangue vai começar a querer sair.

7 - Vá virando a carne até chegar ao seu ponto de preferência.


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Sinfonia Nordestina

Sinfonia Nordestina

 

sinfonia de frutos do mar com o milho de munguzá,comida tipicamente nordestina.

 

Tempo de preparo: 2h 30min

Rendimento: 30 porções

 

Ingredientes
1kg de camarão
1 kg de filé de peixe(tempere o peixe com sal e alho)
1 kg de filé lagosta(se não gostar de lagosta ponha bacalhau)
500 ml de leite de coco
1 lata creme de leite sem soro.
2 unidades de cebola batidinha
1/2 unidade de pimentão verde picadinho
3 unidades de tomates picados
1 lata de molho de tomate ( caseiro ou comprado pronto)
2 dentes de alho amassado
1 colher de sopa de azeite de dendê
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal, coentro ou salsa a gosto
1 kg de milho de manguzá do branco(milho de canjica)se você achar que o milho esta muito enxuto ponha um pouco mais de água.


modo de preparo

Passo a passo

Bote o milho de molho por 2 horas,depois cozinhe com 1 litro de água,depois de cozido deixar separado.

Refogue a cebola, o alho, o pimentão, o tomate,o molho no azeite de oliva,juntar o camarão e a lagosta,depois de refogado acrescentar o leite de coco e o peixe,mexa delicadamente para não talhar o leite,até ferver.Deixe cozinha.

Depois de cozido juntar ao milho e o de creme de leite e deixar ferver mais um pouco.

Servir com arroz branco.


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