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receitas mineiras salgadas

Caçarola Mineira
uma deliçia e muito simples


ingredientes
massa -500grs açucar -8 ovos -1000ml leite - 200grs farinha de trigo -200grs queijo -forma de sua preferencia

 

modo de preparo

bate tudo no liquidificador -unte a forma e coloque a massa - leve ao forno +ou- uma hora

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Hotdog Mineiro

Hotdog Mineiro

ingredientes

água - 500ml.
salsicha - 12
bacon - 250gr.
cebola 1 (média)
pimentão 1 (pequeno)
tomate maduro 2 (pequenos)
orégano e manjericão 1 (porção)
azeite 50ml
queijo minas (ralado/fino) 250gr.
requeijão 100gr.
rapadura triturada 100gr.
pimenta biquinho (pequena porção)
alho e sal agosto.

 

modo de preparo

Em uma panela de ferro coloque um pouco de azeite e doure o alho, a cebola e o bacon. Adicione o pimentão, a pimenta biquinho e o tomate cortado em cubinhos bem pequenos mecha um pouco e coloque o molho de tomate de sua preferência. Deixe refogar por um tempo e adicione as salsichas o orégano o manjericão e a água para formar molho. Quando estiver borbulhando adicione duas colheres de requeijão cremoso, deixe ferver por mais um tempo.

Parta o pão ao meio coloque o queijo minas ralado e em seguida o molho de salsicha bem quente, para derreter o queijo e polvilhe um pouco de rapadura...

Enfeite com cubinho de bacon dourado e sirva em um prato com batata palha.

Mostarda e Catchup ao gosto.

Um que delícia essas coisa de Minas!!!

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Tutu a Mineira

 

Tutu a Mineira
Delícia de Receita de Tutu a Mineira

 

ingredientes

1/2k de feijão preto1/2k de feijão preto
1 linguiça calabresa
bacon
carne seca
alho
azeite
farinha de mandioca

 

modo de preparo

você vai começar fazendo o seu feijão de todo dia, mas se você não tem costume de colocar salgados, vale a pena abrir uma exceção dessa vez, para dar aquele gostinho especial. para servir 4 pessoas (com sobra, o que é mais do que normal na nossa família) usamos 1/2k de feijão preto que foi devidamente cozido com um pedaço de linguiça calabresa, um pedacinho pequeno de bacon e outro de carne seca – aqui vou deixar a critério do gosto de cada um, já que acada um gosta de temperar o feijão de um jeito.

feijão cozido é hora de refogar com bastante alho e um fio de azeite. agora que o feijão tá prontinho e gostoso para ser comido exatamente assim, é hora de você tirar do fogo e bater tudão, os salgados e o feijão, transformar em um delicioso caldo. Volte esse caldo para a panela, e ainda fora do fogo vá adcionando aos poucos a farinha de mandioca até o ponto que você desejar, já que você pode querer ele mais líquido ou então bem durinho. volte ao fogo e sempre mexendo, deixa levantar fervura… nesse ponto se vc achar que ficou mole demais, você pode colocar um pouco mais de farinha, salpicando aos poucos para não empelotar, ou adicionar um tantinho de água se você achou que ficou muito grosso.

pessoal tem q servir assim que sai da panela hein…e para quem pode, ainda rola salpicar uns pedacinhos de bacon por cima ou torresminho.


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Coxinha Mineira

Coxinha Mineira
Essa coxinha tem uma massa bem fina que a faz ficar bem crocante e um recheio super saboroso, com toque do delicioso tempero mineiro.

 

ingredientes


Recheio

1 kg de peito de frango sem osso e sem pele;
4 batatas médias cozidas e raladas;
1 cebola média ralada;
3 colheres (sopa) de azeitona picada;
1/2 lata de milho verde (sem água);
1 1/2colher (sopa) de sal com alho;
2 colheres (café) de colorau;
6 colheres (sopa) de óleo;
900 ml de água;
Cheiro verde (salsinha e cebolinha) a gosto.
Requeijão cremoso de boa qualidade (opcional).

 

Massa

Todo o caldo que cozinhou o peito de frango
8 copos (americano) de farinha de trigo sem fermento

 

modo de preparo


Recheio:

Ferventar o peito de frango com 1 litro de água e 2 colheres de vinagre

Numa panela de pressão coloque 3 colheres (sopa) oléo, 1/2 cebola ralada, 1 colher (sopa) de sal com alho e 1 colher (café) colorau deixe dourar, em seguida coloque o peito de frango sem pele e sem osso, refogue por alguns minutos, coloque a água tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.

Após o cozimento do peito de frango, retire-o da panela e desfie.

Reserve o caldo para ser usado na massa.

Numa panela coloque 3 colheres (sopa) oléo, 1/2 cebola ralada, 1/2 colher (sopa) de sal com alho e 1 colher (café) colorau deixe dourar, coloque as batatas cozidas e raladas, junte o peito de frango já desfiado, azeitona, milho verde e o cheiro verde, misture tudo e desligue o fogo.

Recheio está pronto!


Massa:

Numa panela coloque todo o caldo que cozinhou o peito de frango deixe ferver, misture a farinha de trigo e vai mexendo até cozinhar a massa e soltar da panela.

Para montar a coxinha sove a massa com as mãos, faça um rolinho e abra em forma de concha recheie com requeijão cremoso no fundo e o recheio do peito de frango por cima, feche e modele na forma de coxinha.

Passe no ovo batido e em seguida na farinha de rosca e frite!

Bom apetite!!!

 

Dica: Coloque um pouco de água no ovo batido, assim a camada de farinha de rosca ficará fina deixando a coxinha crocante.


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