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receitas ligth

Repolho recheado light

Tempo de preparo 30min
Rendimento 10 porções

 

Ingredientes

1 repolho ( tamanho opicional)
1 cenoura grande ralada no ralo grosso
1 cebola média picada
2 tomates picados
1/2 ímentão picado
Vagem picado e cozido no vapor (quantidade opicional)
1 a 2 latas de sardinha light
sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva


Modo de Preparo

Despetalar o repolho e colocar as folhas inteiras pra cozinhar em água e sal
Amassar as sardinhas com um garfo e não esquecer de retirar a espinha, em seguida aqueça o azeite numa frigideira e acrecente a cebola, os tomates, o pimentão, a cenoura e a vagem até que fiquem aquecidos
Em seguida, escorra as folhas do repolho e recheie com o refogado de sardinha, faça troxinhas e sirva com molho se desejar
Fica uma delícia com molho branco ou molho de tomate pronto

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Nhoque de ricota

Nhoque de ricota

Tempo de preparo 1h 00min
Rendimento 6 porções

 

Ingredientes

 

1 xícara de espinafre cozido e escorrido
300 g de ricota passada na peneira
60 g de queijo parmesão ralado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo

Afervente por aproximadamente 5 minutos, o espinafre com pitadas de sal, escorra-o e pique-o bem
Junte ao espinafre picado a ricota já peneirada, o ovo, o queijo parmesão, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino
Misture tudo e amasse com as mãos, até obter uma massa uniforme e consistente
Faça bolinhas médias e cozinhe-as em água fervente
Retire-as quando elas subirem à superfície da água na panela
Sirva com molho vermelho ou aquele de sua preferência

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Risoto de alho-poró

 

Risoto de alho-poró

 

Tempo de preparo 40min
Rendimento 6 porções

 

Ingredientes

 

1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de margarina light
1 colher de sopa de nirá ou cebolinha picada
1/2 cebola cortada em rodelas
2 colheres de sopa de azeite
2 alhos-porós cortados em fatias
2 xícaras de chá de arroz lavado
3 colheres de sopa de queijo ralado light


Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o azeite e a cebola
Refogue até ficar transparente
Junte o alho-poró e cozinhe até amolecer (cerca de 8 a 10 minutos)
Reserve
Em outra panela, coloque o óleo e o arroz e refogue com 1 caldo de legumes se desejar, e deixe cozinhando até secar toda a água
Desligue, misture a manteiga, o queijo e o alho-poró refogado, mexendo com um garfo
Sirva polvilhando a cebolinha ou nirá por cima
Bom apetite


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Lasanha especial light

Lasanha especial light

 

Tempo de preparo 15min
Rendimento 8 porções

 

Ingredientes

 

2 beringelas médias cortadas no comprimento e grelhadas
6 a 8 folhas de lasanha "direto forno"
1 pote de queijo cottage ou queijo minas bem picado
250 gr peito de peru light
1 lata creme de leite light
1/2 lata de molho de tomate
150 muzarella light picada (ou ralada)


Modo de Preparo

Misture o creme de leite com o molho de tomate e reserve
Monte a lasanha
Coloque um pouco de molho no fundo e metade das folhas da massa da lasanha
Alterne com a beringela, o cottage e o peito de peru
Coloque mais molho e faça outra camada de beringela, o cottage e o peito de peru
Faça as camadas até terminar
Na ultima antes de colocar o molho, coloque as outras folhas da massa da lasanha e o restante do molho por cima
Salpique a mussarela e leve ao forno para gratinar


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