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receitas light fáceis

Risoto de alho-poró

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de margarina light
1 colher de sopa de nirá ou cebolinha picada
1/2 cebola cortada em rodelas
2 colheres de sopa de azeite
2 alhos-porós cortados em fatias
2 xícaras de chá de arroz lavado
3 colheres de sopa de queijo ralado light

 

MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque o azeite e a cebola
Refogue até ficar transparente
Junte o alho-poró e cozinhe até amolecer (cerca de 8 a 10 minutos)
Reserve
Em outra panela, coloque o óleo e o arroz e refogue com 1 caldo de legumes se desejar, e deixe cozinhando até secar toda a água
Desligue, misture a manteiga, o queijo e o alho-poró refogado, mexendo com um garfo
Sirva polvilhando a cebolinha ou nirá por cima
Bom apetite

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Tomates recheados com ricota

Tomates recheados com ricota

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de salsa picada
4 tomates médios
4 dentes de alho
100 g de creme de leite light
100 g de requeijão light
300 g de ricota

 

MODO DE PREPARO
Lave bem os tomates, retire a tampa, retier as sementes e reserve
Misture a ricota amassada com o requeijão, o creme de leite e aqueça o azeite
Doure levemente o alho e junte a mistura da ricota
Misture a salsa e recheie os tomates
Dica Retire uma tampinha da parte de baixo do tomate, para que ele pare em pé
Sugestão Pode ser servido frio ou assado (por 20 minutos)
Bom apetite

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Salada simples

 

Salada simples

 

Ingredientes

1 alface americana
2 cenouras raladas
1 beterraba ralada
1 tomate sem pele e sem semente
1 cebola cortada em rodelas ou picada

 

Molho:
1 colher de chá de sal
1 pitada de açúcar
1 colher de sopa de azeite extra virgem de oliva
2 a 3 colheres de vinagre

 

MODO DE PREPARO
Lave bem todos os ingredientes
Rasgue as folhas do alface para que fiquem menores
Rale as cenouras e a beterraba
O tomate*, após estar sem pele e semente, deve ser picado
A cebola pode ser cortada em pedacinhos ou em rodelas, como preferir
Juntar tudo
O molho juntar o açúcar, sal, azeite e vinagre em uma xícara
Misturar bem com uma colher e despejar sobre a salada
Pronto


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Legumes grelhados

Legumes grelhados

 

Ingredientes

2 beringelas cortadas ao meio em sentido vertical
2 pimentões sem semente cortados em fatias verticais
2 cenouras cortadas em diagonal
1 cebola cortada em 8 gomos
1 batata doce cozida cortada em fatias
1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
2 colheres de sopa de vinagre
2 dentes de alho amassados
Sal
Ervas finas

 

MODO DE PREPARO
Cozinhe por cerca de 5 minutos os legumes no vapor
Coloque os legumes numa travessa
Misture bem todos os ingredientes aos legumes
Deixe descansar por 1 hora, mexa de vez em quando
Coloque os vegetais na grelha, pode ser gril elétrico, deixe por 2 ou 3 minutos
Sirva com churrasco ou carne grelhada


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