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receitas light diet

MACARRÃO INTEGRAL COM SALMÃO

 

Ingredientes
500g de macarrão integral
2 colheres de sopa rasas de margarina
1 cebola grande ralada
500g de salmão fresco em cubos
½ maço de brócolis cozido
500ml de leite desnatado
4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
1 pote de iogurte natural (200g)
Queijo parmesão ralado para polvilhar

 

Modo de preparo
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e reserve. Derreta metade da margarina e refogue metade da cebola. Junte o salmão e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o brócolis, refogue por 2 minutos e reserve. No liquidificador, bata o leite, a farinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Em uma panela, derreta a margarina restante, refogue a cebola restante e junte o leite com os temperos, mexendo até engrossar. Desligue e acrescente o iogurte, o salmão e o brócolis. Misture no macarrão, polvilhe com parmesão e sirva.

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MACARRÃO AO CREME DE ALHO-PORÓ, TOMATE E ESPINAFRE

MACARRÃO AO CREME DE ALHO-PORÓ, TOMATE E ESPINAFRE

 

Ingredientes
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 alho-poró cortado em rodelas
1 xícara de chá de leite desnatado
2 colheres de chá de farinha de trigo
1 colher de café de sal
1 maço de espinafre
3 tomates maduros sem sementes cortados em cubos
3 xícaras de chá de macarrão tipo penne integral cozido
2 colheres de sopa de queijo parmesão light ralado

 

Modo de preparo

 

Molho: Aqueça o azeite e refogue o alho-poró. Bata no liquidificador com o leite, a farinha de trigo e o sal. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar. Reserve. Coloque as folhas de espinafre em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, escorra e reserve.

 

Montagem: misture a massa cozida, o espinafre e os tomates picados. Coloque em um refratário, cubra com o molho, salpique parmesão e leve ao forno para aquecer.

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Receita de bolo de cenoura light

 

Receita de bolo de cenoura light

 

Com os ingredientes certos, dá para reduzir as calorias do doce em até 30%. Para adaptar a receita tradicional é só substituir o açúcar pelo adoçante

 

Ingredientes

 

Massa
- 3 cenouras grandes
- 2 xíc. (chá) de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 col. (sopa) de fermento em pó
- 1 xíc. (chá) de óleo
- 2 xíc. (chá) de adoçante

 

Cobertura
- 2 col. (sopa) de cacau em pó
- 2 col. (sopa) de leite desnatado
- 2 col. (sopa) de margarina light
- 4 col. (sopa) de adoçante

 

Modo de fazer

 

Massa
Bata as cenouras, o adoçante, o óleo e os ovos no liquidificador. Quando a massa ficar homogênea, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Termine de misturar e despeje em uma forma retangular untada. Asse por 30 minutos.

 

Cobertura
Misture todos os ingredientes e ferva até chegar a uma consistência pastosa. Despeje sobre o bolo.

 

Rendimento: 40 fatias pequenas
Tempo médio de preparo: 35 minutos
Calorias por porção: 104 calorias


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Receita de tomates recheados

Receita de tomates recheados

 

Como entrada ou prato principal, é uma ótima pedida para quem está de olho na balança, pois é pobre em gorduras. Aproveite!

 

Ingredientes
125 g de brócoli japonês
½ col. (chá) de azeite
2 dentes de alho picados
¼ de xíc. (chá) de farinha de aveia para uso culinário
2 col. (sopa) de margarina light
2 e ½ xíc. (chá) de leite desnatado
4 col. (sopa) de requeijão light
Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
8 tomates caqui
4 col. (sopa) de queijo parmesão ralado

 

Modo de fazer
Cozinhe os brócolis no vapor e depois os pique. Em uma frigideira, doure o alho no azeite e acrescente os brócolis. Refogue por alguns instantes e reserve. Em uma panela média, cozinhe a farinha de aveia na margarina por oito minutos. Acrescente o leite aos poucos, sem parar de mexer. Assim que engrossar, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e retire do fogo. Adicione o requeijão e os brócolis refogados. Corte a parte superior dos tomates e, com o auxílio de uma colher, retire a polpa. Tempere o interior dos tomates com sal e pimenta e recheie com o creme de aveia e os brócolis. Disponha-os em uma forma untada com óleo, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno quente (200º C) por cerca de 20 minutos, ou até que dourem.

 

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias por porção: 103 calorias


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