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receitas light

Penne com iogurte

Tempo de preparo 20min
Rendimento 6 porções

 

Ingredientes

 

2 copos de iogurte natural
10 folhas de hortelã picadas
1/2 xícara (chá) de queijo branco em cubinhos
1 xícara (chá) de cenoura ralada grossa
Sal e pimenta do reino a gosto
Raspas da casca de uma laranja
500 g de macarrão tipo penne al dente


Modo de Preparo

Misture bem os ingredientes
Reserve
Numa travessa, coloque o macarrão escorrido e cubra com o molho
Sirva frio

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Risoto festivo

Risoto festivo

Tempo de preparo 40min
Rendimento 6 porções

 

Ingredientes

 

1 cebola pequena bem picada
1 dente de alho amassado
1 caldo de legumes
1 xícara de chá de brócolis separados em buquê e cozidos
1 copo de queijo cremoso tipo requeijão
1/2 xícara de chá de tomates secos cortados em tiras
1/2 xícara de chá de castanhas-do-pará cortadas em lascas
2 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de chá de arroz


Modo de Preparo

Lave o arroz e reserve
Aqueça o óleo e frite o alho e a cebola, acrescente o arroz e deixe fritando por cerca de 3 minutos
Adicione 4 xícaras de chá de água fervente
Acrescente o caldo de legumes e mexa até dissolver
Cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de 15 minutos ou até secar
Deixe descansar por 10 minutos
Misture ao arroz, o brócolis, os tomates secos, as castanhas-do-pará e o requeijão
Bom apetite

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Lasanha de soja e queijo minas light

 

Lasanha de soja e queijo minas light

 

Tempo de preparo 40min
Rendimento 4 porções

 

Ingredientes

 

Massa de lasanha (preferencialmente integral)
300 g de queijo de minas fatiado

Recheio - molho de soja:

2 xícaras de proteína de soja média já hidratada e temperada
500 ml de molho de tomate
Pimenta calabresa a gosto
Orégano a gosto
Folhas de manjericão a gosto
Azeite de oliva
Sal a gosto


Modo de Preparo

Molho:

Misture a proteína de soja já cozida ao molho de tomate, que pode ser comprado pronto ou preparado em casa
Acrescente a gosto os demais ingredientes para temperar o molho

 

Montagem:

Unte um refratário com o molho de tomate
Em um refratário médio, coloque na ordem uma camada da massa para lasanha, uma camada do molho e uma camada do queijo
Repita a sequência até completar o refratário
Ao final, cubra a lasanha com fatias de queijo de minas
Leve ao forno médio para gratinar


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Macarrão com molho funghi secci

Macarrão com molho funghi secci

 

Tempo de preparo 40min
Rendimento 4 porções

 

Ingredientes

 

1/2 xícara de chá de cogumelos secos
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de margarina light
3 xícaras de chá de molho branco
250 g de macarrão
Sal a gosto


Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão em 3 litros de água
Coloque os cogumelos em 1/2 xícara de chá de água quente e reserve
Leve ao fogo, em uma panela, a margarina e a cebola para refogar
Junte os cogumelos com a água, deixando até levantar fervura
Acrescente, aos poucos, o molho branco e deixe aquecer bem
Experimente o sal
Coloque o macarrão já cozido em uma tigela e guarneça com o molho
Bom apetite


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