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receitas juninas salgadas

Pipoca ao pesto

Ingredientes

. 3 xícaras (chá) de pipoca pronta
. 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 1/3 de xícara (chá) de azeite
. 1 colher (chá) de sal
. 2 dentes de alho bem picados


Modo de preparo

1. Ponha todos os ingredientes, exceto a pipoca, no liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea.

2. Numa tigela média, coloque a pipoca, junte o molho e misture bem. Sirva em seguida.

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Torta de canjiquinha

Torta de canjiquinha

Ingredientes

. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 cebola picada
. 1 xícara (chá) de canjiquinha (milho quebrado ou quirela)
. Sal a gosto
. 1 ovo
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de queijo ralado
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. 1/2 xícara (chá) de tomate picado
. 1 xícara (chá) de leite


Modo de preparo

1. Aqueça metade da margarina e refogue a cebola. Junte a canjiquinha e refogue por três minutos.

2. Adicione água fria até cobrir e tempere com sal. Cozinhe até que a canjiquinha fique macia.

3. Aqueça o forno a 180ºC.

4. Transfira para uma vasilha e acrescente o ovo batido, a farinha de trigo, a margarina restante, o queijo ralado, a salsa, o tomate e sal. Mexa bem e adicione o leite aos poucos.

5. Misture e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada.

6. Leve ao forno até dourar.

 

Dica: sirva com carnes ou frangos grelhados.

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Pamonha grelhada

 

Pamonha grelhada

 

Ingredientes

. 2 espigas de milho
. 1/3 de xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de óleo
. Sal, pimenta e orégano a gosto
. 1/3 de cebola média ralada
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 4 fatias de queijo de minas
. 4 rodelas de tomate
. Sal e orégano a gosto


Modo de preparo

1. Aqueça o forno em temperatura alta.

2. Debulhe as espigas e bata o milho com o leite no liquidificador.

3. Em uma tigela, misture o milho batido com o óleo, o sal, a pimenta e a cebola ralada.

4. Transfira para um refratário untado com manteiga e leve ao fogo a 220 ºC até dourar.

5. Deixe a pamonha esfriar e, em seguida, corte-a ao meio no sentido horizontal.

6. Em grelha antiaderente, coloque 2 colheres (chá) de azeite e grelhe as pamonhas dos dois lados.

7. Sobre cada pedaço, arrume 1 fatia de queijo e 1 rodela de tomate.

8. Regue com azeite, tempere com sal e orégano, e deixe o queijo derreter. Sirva.


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Torta cremosa de milho verde

Torta cremosa de milho verde

 

Ingredientes

. 2 1/2 xícaras (chá) e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 150 g e 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 1/4 de xícara (chá) de leite
. 1 ovo
. 3 latas de milho verde
. 1 cebola pequena picada
. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. Sal e pimenta a gosto


Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque 150 g de margarina, o 1/4 de xícara (chá) de leite, o ovo, o sal e misture, aos poucos, 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

2. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea e lisa.

3. Faça uma bola e reserve.

4. Prepare o recheio: no liquidificador, bata 1 xícara (chá) de água da conserva de milho e duas latas de milho escorridas até formar um purê.

5. Passe na peneira.

6. Em uma panela, aqueça o restante da margarina e refogue a cebola.

7. Junte 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, toste um pouco e acrescente 1 xícara (chá) de leite.

8. Mexa rapidamente para não empelotar, junte o purê de milho peneirado, o milho restante, sem a água, e o queijo.

9. Cozinhe em fogo baixo até engrossar e deixe esfriar.

10. Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma média de aro removível.

11. Espalhe o recheio e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 40 minutos ou até dourar.

 

Dica: se sobrar massa, faça um trançado sobre o recheio.


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