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receitas jantar light

Sanduichinho de Pepino


ingredientes

1/2 pepino japonês pequeno cortado em rodelas finas
2 colheres (sopa) de Requeijão Cremoso
2 fatias de pão de forma integral sem casca


modo de preparo

Passe o Requeijão sobre as fatias de pão e distribua o pepino sobre uma delas.
Cubra com a fatia restante e depois forme o sanduíche.
Corte em 4 partes e embrulhe em papel-alumínio.

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Salpicão superfresquinho

Salpicão superfresquinho


ingredientes

1/2 xícara (chá) de salsão picado
1/2 colher (sopa) de tempero em pó
1 pitada de noz-moscada ralada
1 xícara (chá) de milho verde em conserva
1 xícara (chá) de palmito picado
1 pote de Iogurte Natural Desnatado
2 cenouras médias raladas
5 folhas de hortelã fresca bem picada
folha de alface para decorar


modo de preparo

Misture o Iogurte, a hortelã e o tempero em pó.
Ponha num recipiente, adicione a noz-moscada, o salsão, a cenoura, o milho e o palmito e misture bem para incorporar o molho.
Decore um recipiente com as folhas de alface e coloque o salpicão. Sirva a seguir.

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Salada de camarão e coco ao dendê

 

Salada de camarão e coco ao dendê


ingredientes

1 Colher(es) de sopa de sopa de azeite de dendê
1 Unidade(s) de suco de 2 mexericas
1 A gosto de coco fresco ralado
2 Colher(es) de sopa de leite de coco light
2 Dente(s) de alho picados
3 Colher(es) de sopa de coentro picado
500 Grama(s) de camarão fresco, limpo
molho de pimenta a gosto
sal a gosto
folhas de alface e outros verdes a gosto
azeite a gosto
sal a gosto


modo de preparo

Esquente o dendê numa frigideira.
Junte o alho, o coco ralado e o camarão.
Doure suavemente, tempere com sal e molho de pimenta e junte o leite de coco.
Ferva um minutinho em fogo bem alto e reserve, destampado.
Esta etapa deve ser rápida.
Para a salada, misture o coentro às folhas rasgadas.
Tempere com sal, um fiozinho de azeite e o suco de mexerica.
Arrume num prato a salada de verdes junto com os camarões e cubra com o molhinho do camarão.


Dicas práticas

Duração: 30 minutos a 1 hora
Rendimento:4 Porções


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Quadradinhos de legumes

Quadradinhos de legumes


ingredientes

1 Unidade(s) de couve-flor pequena cozida (somente as flores)
1 Unidade(s) de maço de brócolis pequeno (só os buquês)
1 Unidade(s) de cenoura média ralada no ralo grosso
2 Litro(s) de leite
3 Cubo(s) de caldo de legumes
3 Xícara(s) de farinha de milho amarela
queijo parmesão ralado (para povilhar) à gosto
óleo (para untar) a gosto


modo de preparo

Esquente o forno em temperatura média (180 °C).2.
Unte uma assadeira média (33 x 23 cm). Reserve.
Numa tigela, junte a couve-flor, os brócolis, esfarele 1 cubo de caldo de legumes esfarelado por cima, misture e reserve.
Numa panela média, ponha o leite, a cenoura e o restante dos cubinhos de caldo de legumes esfarelados.
Ponha ao fogo médio até ferver.
Junte de uma só vez a farinha de milho e mexa até engrossar e comece a desgrudar da panela.
Espalhe na assadeira reservada, cubra com a couve-flor e o brócolis.
Pressione com as costas de uma colher, polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno por 25 minutinhos ou até dourar suavemente.
Retire do forno e reserve até esfriar.
Corte em quadradinhos e acomode em formas de papel.


Dicas práticas

Duração: 30 minutos a 1 hora
Rendimento: 6 Porções


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