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receitas integrais light

Bolinho de Arroz Integral

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz integral (sobrinhas do almoço)
- 2 ovos
- cheiro verde
- um pedaço pequeno de abóbora cozida picadinha
- ½ cebola picada
- 1 fatia grossa de ricota picada em cubos
- 5 fatias de mortadela light picadinhas
- sal e pimenta
- farinha de rosca (um pouco)
- farinha de trigo


Modo de Preparo:
Mistura tudo até dar liga (vai acertando na farinha), arruma o bolinho com a ajuda de duas colheres, empana na farinha de rosca. Vai ao forno médio por uns 15 minutos, vira os bolinhos de lado e volta mais 15 minutos pro forno ou até ficar dourado.
Receita base aqui.

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Leite de arroz integral hiper mega light e diet

Leite de arroz integral hiper mega light e diet

Ingredientes:
. 1 copo (=100 ml) de arroz integral já previamente demolhado durante uma noite e depois cozido no dia seguinte
. 2 copos de água mineral


Coloco tudo na liquidificadora (podem usar também a varinha mágica) e depois é só coar num coador.
Coloco para adoçar umas gotas de essência de baunilha ou canela em pó.

 

Opcional: Quem quiser o leite de arroz integral mais espesso é só depois de coar, levar ao lume com um pau de canela a ferver, ai fica mais espesso.
Podem até juntar um pouquito de flocos de Alga Agar-agar, fica mais espesso e muito bom também.

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Pão de Vegetais Integral (Light)

 

Pão de Vegetais Integral (Light)

 

Ingredientes

2 colheres de chá de fermento biológico granuleado seco
1 e 3/4 de xícaras + duas colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de aveia
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
1 e 1/2 colheres de chá de gengibre em pó (opcional, você pode substituir à seu gosto)
1 e 1/2 colheres de sopa de açúcar branco
1 e 1/2 colheres de chá de açúcar mascavo
1 e 1/2 colheres de chá de sal
1 e 1/2 colheres de chá de óleo vegetal de seu gosto
3/4 de xícara de água
3/4 xícara de cenoura ralada
3/4 xícara de beterraba em conserva bem picadinha ou ralada bem pequena

Lembre-se que a cenoura e a beterraba possuem água, então pode ser que seja necessário um poucquinho mais de farinha ou até de água para dar um ponto macio e sem grudar. Coloque todos os ingredientes na forma da máquina, iniciando pelos líquidos, depois os vegetais, os secos e por último o fermento.

Dica: Substitua a cenoura e/ou a beterraba por outros vegetais ao seu gosto, como abobrinha, mandioquinha, alho poró, salsão, escarola...


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Panqueca Integral de Legumes

Panqueca Integral de Legumes

 

Ingredientes

 

Massa:
- 1 cenoura média sem casca e picada
-200ml de leite desnatado
- 1 ovo médio
- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal a gosto


Recheio:
- 250 g de abóbora sem casca e picada
- folhas de 1/2 maço médio de salsinha picadas
- 1 cebola picadinha
- 2 tomates em cubos pequenos
- sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo:


Massa: Cozinhe a cenoura numa panela com água temperada até ficar al dente. Retire do fogo e bata no liquidificador com o leite, o ovo, as farinhas, o azeite e o sal. Reserve.
Com um pouco de azeite, unte uma frigideira de 15 cm de diâmetro (unte a cada adição de massa). Aqueça e disponha uma pequena porção da massa. Espalhe por todo o fundo da frigideira e deixe no fogo até a panqueca dourar dos dois lados. Com uma espátula, retire a panqueca. Repita a operação até terminar a massa.


Recheio: Numa panela, doure a cebola no azeite, junte os tomates e a salsinha, tempere com sal e pimenta. Refogue bem. Junte a abóbora pré-cozida, misture bem, deixe cozinhar e vá amassando a abóbora. Junte água conforme necessário. Refogue até formar um purê com pedacinhos. Recheie as panquecas com esse refogado de abóbora e arrume numa travessa.
Faça um refogadinho com ½ cebola picada doura no azeite, 3 tomates bem picadinhos, cheiro verde, sal e pimenta-do-reino. Junte um pouco de água e deixe apurar para ficar um molhinho ?pedaçudo?.
Espalhe esse molho sobre as panquecas e sirva.


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