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receitas gostosas

Salada de penne com pesto de rúcula

Tempo de preparo 30min
Rendimento 10 porções

 

Ingredientes

 

250 g de macarrão tipo penne
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de rúcula picada
1 dente de alho picado
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de castanha-de-cajú picada
1 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S sabor peito de perú
1 cenoura média ralada grossa
1 abobrinha média ralada grossa


Modo de Preparo

Em uma panela grande cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem
Escorra e deixe esfriar
Bata no liquidificador o leite, a rúcula, o alho, o sal e a castanha-de-cajú até obter um molho homogêneo
Passe para uma tigela grande e acrescente a maionese HELLMANN’S sabor peito de perú, a cenoura e a abóbrinha
Misture até que fique homogêneo
Junte o macarrão cozido e misture delicadamente
Passe para uma saladeira ou prato grande e sirva em seguida, ou mantenha na geladeira até o momento de servir

 

Informaçães Adicionais

Variação: se preferir substitua a castanha-de-cajú por castanha-do-Pará ou nozes picadas.

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Bruschetta de tomate

Bruschetta de tomate

Tempo de preparo 30min
Rendimento 10 porções

 

Ingredientes

 

1 pão francês
1/2 cebola picada
2 tomates descascados e sem semente
1/4 pimentão picado
10 azeitonas com pimenta
1 dente de alho picado
Azeite
Sal
Orégano
Queijo (opcional)
Queijo parmesão
Pimenta preta


Modo de Preparo

Juntar todos os ingredientes, exceto o pão e os queijos, em um recipiente e misturar
Não colocar muito azeite para não ficar muito líquido
Cortar rodelas do pão e arrumar no pirex que irá ao forno
Colocar a mistura por cima das rodelas do pão francês (não economizar)
Em seguida distribuir pitadas de azeite, queijo parmesão e fatias do queijo escolhido
Levar ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que os pães virem torradas

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Conchiglione com recheio de ricota

 

Conchiglione com recheio de ricota

Tempo de preparo 40min
Rendimento 5 porções

 

Ingredientes

 

1 pacote de macarrão tipo concha (conchiglione), de preferência grande
600 g de ricota fresca
50g de alcaparras
50g de azeitonas pretas (picadas)
50g de cogumelos champignon (cortados ao meio)
Manjericão à gosto
Noz moscada à gosto
Sal
3 tomates maduros
Cheiro verde
4 colheres de sopa de azeite
200 g de presunto ralado
200 g de queijo mussarela ralado
1/2 cebola grande


Modo de Preparo

Em água fervente com óleo e sal, cozinhe os conchigliones por volta de 10 a 15 minutos e logo após escorra bem, mas sem enxaguar para não grudar
Recheio amasse a ricota e misture com a azeitona, o cogumelo e o presento picado
Acerte o sal e adicione um pouco do restante dos temperos (manjericão, noz -moscada e cheiro verde)
Com esta mistura, recheie os conchigliones com cuidado para não estragar
Reserve

 

Molho:

prepare o molho, coloque em uma panela o azeite e refogue os tomates picados, adicione a cebola e refogue bem adicionando todo o restante dos temperos, coloque água e deixe engrossar e desligue
Em uma forma pirex, coloque os conchigliones, cubra com o molho e polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno para gratinar

 

Dica:

se quiser colocar molho branco, mesclado com molho vermelho fica maravilhoso


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Carpaccio

Carpaccio

Tempo de preparo 20min
Rendimento 4 porções

 

Ingredientes

 

200 g de carne fatiada e fina (lagarto)
1 maço de agrião
200 g de queijo parmesão
50 g de alcaparras

 

Molho:

6 colheres de sopa de mostarada amarela
2 colheres de sobremessa de alho picado ou triturado
2 pitadas de pimenta - do - reino
3 pitadas de sal ou a gosto
2 colheres de sobremessa orégano
1 colher de sobremesa de molho inglês
1 colher de sobremesa de vinagre branco
4 colheres de sopa de azeite virgem


Modo de Preparo

Forre um prato com o agrião
Cobrir todo o agrião com as finas camadas de carne
Cortar em estilo de babata palito o queijo parmessão
Separar ao lado

 

Molho:

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea
Regar a carne com o molho já pronto
Em seguida, acrescentar o queijo cortado em tiras
Finalizar com algumas alcaparras
Regar o prato com mais azeite virgem


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