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receitas espanholas salgadas

Churros

Ingredientes

1 e 1/2 xícaras de leite
1/2 xícara de água
2 colheres de margarina ou manteiga
2 xícaras de farinha de trigo
Sal a gosto

 

Modo de Preparo

Coloque em uma panela o leite, a água, a margarina ou manteiga e o sal
Quando o leite ferver coloque a farinha e mexa bem, até soltar do fundo da panela (é bem rápido)
Coloque a massa em um saco de confeiteiro, com o bico pitanga
O saco deve ser bem resistente, pois a massa não é muito mole
Faça tirinhas e frite
Passe na canela com açúcar e sirva

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Lentilha com linguiça (receita espanhola)

Lentilha com linguiça (receita espanhola)

Ingredientes

1 e 1/2 copos de requeijão de lentilha
1 cebola grande picada
1 cenoura em dadinhos
3 a 4 batatas cortadas em pedaços médios
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 caldo knorr
2 a 3 tomates maduros picados
1 linguiça calabresa picada
1 paio (se desejar) picado
Colorau
Água
Pimenta moída

 

Modo de Preparo

Colocar a lentilha de molho umas horas antes
A receita deve ser preparada em duas panelas separadas
Em uma refogar a cebola e o alho, colocar a linguiça e o paio, o louro, um pouco de colorau, colocar as batatas, a cenoura e cobrir com água deixar cozinhar uns 10 minutos e acrescentar o tomate
Deixar cozinhar até que as batatas fiquem molinhas
Enquanto isso em outra panela, escorrer a lentilha e colocar na panela com água para cobrir e um pouquinho de sal, deixar cozinhar até ficar mole, mas não deixar passar do ponto
Pode ser feita na panela de pressão, mas tem que ter cuidado para nao derreter, antes de pegar pressão desligar o fogo
Depois que a batata estiver pronta e a lentilha também, com uma concha colocar aos poucos a lentilha na panela que esta a batata e a linguiça, assim você pode controlar a quantidade que quer
Se sobrar lentilha, pode congelar para fazer outro dia, ou deixar na geladeira
Colocar sal e pimenta a gosto
Também pode colocar bacon no final se desejar (fritar antes)

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Puchero da Delcisa

 

Puchero da Delcisa

 

Ingredientes

2 kg de ossobuco bem carnudo
2 cenouras em rodela não muito finas
2 lingüiça calabresa fresca ou defumada
200g de bacon, cortado em cubos
1 xícara (chá) de cheiro verde
1 e 1/2 cebolas em cubos pequenos
2 tomates sem pele picados em cubos pequenos
Tempero completo (arisco)
1 sachê de caldo de picanha ou costela
Sal a gosto
1 colher de óleo de oliva
1 colher de óleo comum
1 kg de mandioca crua em quadrados não muito grande
2 litros de água fervida
Orégano a gosto
1 colher de creme de cebola
1 colher de alho picado

 

Modo de Preparo

Tempere a carne com os temperos de sua preferência, mais o cheiro verde, o tempero arisco e o caldo de picanha ou costela
Deixe macerar um pouco para que pegue o tempero, depois coloque na panela de pressão o azeite e o óleo, deixe esquentar
Jogue cebola e alho e deixe fritar, em seguida coloque a carne, frite um pouco
Feche com a tampa e deixe cozinhar bem, quando sentir que a carne está pegando no fundo da panela , abra a tampa e coloque 1 litro de água, feche novamente deixando a carne bem molinha, sem desmanchar
Enquanto a carne cozinha, frite bem os legumes, que já estão picados, depois de um tempo, misture os legumes, a mandioca e a água restante
Quando estiver cozido acrescente o tomate e o creme de cebola, em seguida desligue

 

Informaçães Adicionais

Dicas: Pode colocar grão de bico ou feijão branco, sirva com arroz branco e salada verde.


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Tortilla espanhola

Tortilla espanhola

 

Ingredientes

3 batatas médias
1 cebola
4 ovos
1 xícaras de óleo
Cebolinha
Sal e pimenta a gosto

 

Modo de Preparo

Descasque as batatas e corte-as em meias-rodelas bem finas
Corte a cebola também em meias-rodelas porém, um pouco mais grossas
Esquente o óleo em uma frigideira e frite as batatas e a cebola em fogo médio, quando as batatas estiverem macias
Retire tudo da frigideira com a ajuda de uma escumadeira
Bata os ovos em uma tigela até que fiquem espumantes
Acrecente as batatas e cebola aos ovos e tempere com cebolinha, sal e pimenta
Misture bem
Esquente uma frigideira (de preferência antiaderente) com um pouquinho de óleo e jogue a mistura
Cozinhe em fogo baixo até que a parte inferior fique dourada
Depois disso, vire a massa e doure do outro lado
Pode ser servida quente ou fria


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