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receitas diet salgadas

Berinjela Grelhada

 

Berinjelas:
- 2 berinjelas médias cortadas em fatias grossas
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- orégano a gosto
- 1 colher (café) de sal

 

Molho:
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 tomates picados
- 2 colheres (chá) de alcaparras
- salsa picada a gosto

 

Modo de Preparo:
Berinjelas: Deixe as berinjelas de molho na água (o suficiente para cobrí-las) e no vinagre por 20 minutos. Escorra e besunte com os alhos, o azeite, o orégano e o sal. Grelhe em uma frigideira antiaderente até dourar dos dois lados.
Molho: Refogue a cebola no azeite e junte os tomates e as alcaparras. Deixe cozinhar por 5 minutos e retire. Num prato, alterne camadas de berinjela com o molho por cima. Finalize polvilhando salsa.

Informações Nutricionais por porção:

 

Calorias: 87
Proteínas: 2g
Gorduras totais: 5g
Carboidratos: 11g
Fibras: 1,4g
Sódio: 142mg
Gorduras saturadas: 0,7g
Colesterol: 0mg

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Berinjela empanada Light

Berinjela empanada Light

 

Ingredientes:
- 1 berinjela descascada
- Sal a gosto
- 3 a 4 colheres (sopa) de maionese light
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 3 a 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada e temperada com orégano
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo:
Corte a berinjela em quatro fatias no sentido do comprimento. Salpique com o sal dos dois lados e deixe descansar por 30 minutos. A berinjela vai sorar e sair um pouco do amargor. Seque as fatias com papel toalha. Misture a maionese com a cebola e passe a berinjela nessa mistura. Misture o queijo e a farinha. Empane as berinjelas nessa mistura. Arrume em uma assadeira sem untar e leve ao forno moderado preaquecido (180º) por uns 20 minutos.

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Sopa de legumes (light e com sabor)

 

Sopa de legumes (light e com sabor)

 

Ingredientes:

Sopa de Legumes (porção para duas pessoas)

1 batata grande picada em cubos
1 cenoura picada em tiras
1 xícara de brócolis em pequenos buquês
1 folha de couve rasgada em pedaços
200 gramas de carne moída
1 cubo de caldo de carne (para diminuir a gordura, opte pela linha Vitalie, da Knorr)
água quente (o suficiente para cobrir os ingredientes)
2 colheres de sopa de óleo para refogar (eu uso de girassol)
sal à gosto.

 

Modo de preparo:

Primeiro, refogue a carne no óleo com o caldo de carne (não precisa diluir). Deixe que fique bem cozido e solto. Adicione todos os legumes e refogue por mais alguns instantes. Adicione o sal a seu gosto e a água quente, cobrindo todos os ingredientes. Deixe ferver até que a batata cozinhe.
E voilá! Pratinho nutritivo, light, e que dá um ânimo e tanto para o frio!

 


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Bolinho de Arroz Integral

Bolinho de Arroz Integral

 

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz integral (sobrinhas do almoço)
- 2 ovos
- cheiro verde
- um pedaço pequeno de abóbora cozida picadinha
- ½ cebola picada
- 1 fatia grossa de ricota picada em cubos
- 5 fatias de mortadela light picadinhas
- sal e pimenta
- farinha de rosca (um pouco)
- farinha de trigo

 

Modo de Preparo:
Mistura tudo até dar liga (vai acertando na farinha), arruma o bolinho com a ajuda de duas colheres, empana na farinha de rosca. Vai ao forno médio por uns 15 minutos, vira os bolinhos de lado e volta mais 15 minutos pro forno ou até ficar dourado.


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