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receitas diet e light fáceis

Quiche de carne à jardineira

 

Massa:
- 500gr de carne moída magra
- 1/2 cebola bem picadinha
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
- 1 clara
- 1 colher(chá) rasa de sal

 

Cobertura:
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- 100gr de mussarela light ralada
- 1 cenoura média em cubinhos
- 1 abobrinha média em cubinhos
- 1 colher (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de milho verde cozido no vapor
- Manjericão fresco a gosto
- sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo:
Massa: Misture a carne, a cebola, o trigo, a clara e o sal até ficar uma massa uniforme. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de torta média (18cm de diâmetro) com a massa de carne e leve ao forno médio alto (200°C) por cerca de 20 minutos, sem deixa assar demais.
Cobertura: retire a torta do forno e forre com os tomates e a mussarela. Reserve. Refogue a cenoura e a abobrinha no azeite por 10 minutos em fogo baixo, adicionando algumas colheres de água, se necessário. Acrescente o milho verde o manjericão e retire. Coloque o refogado sobre a mussarela e colte ao forno por mais 15 minutos. Decore com manjericão.

Obs.: Na cobertura, refoguei um pouco de cebola e alho no azeite antes de acrescentar os legumes. E além da abobrinha e da cenoura, usei também vagem e brócolis.

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Rolê de Abobrinha com Peito de Peru Light

Rolê de Abobrinha com Peito de Peru Light

 

Ingredientes:
2 abobrinhas cortadas em fatias finas
100 g de peito de peru
100 g de queijo branco
1 ovo
salsinha picada
sal
pimenta-do-reino
500 ml de polpa de tomate
2 colheres de azeite
2 dentes de alho picado
50 ml de vinho tinto seco

 

Modo de Preparo:
Comece pelo molho, em uma panela coloque o azeite e frite um pouco o alho, antes de dourar coloque o vinho e deixe evaporar um pouco, coloque o molho e deixe cozinhar por 30 min, tempere com sal e pimenta-do-reino. Enquanto apura o molho frite em uma chapa com um pouco de sal as fatias de abobrinha e reserve. Processe o peito de peru, o queijo branco com o ovo e tempere com sal e pimenta-do-reino, tire do processador coloque a salsinha picada, misture bem e utilize para rechear as fatias de abobrinha. Coloque um pouco do molho no fundo de um refratário, arrume os rolinhos, despeje o restante do molho e leve ao forno médio (180° C) preaquecido por cerca de 20 min.

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Rocambole Saboroso

 

Rocambole Saboroso

 

Ingredientes:
- 1,2Kg de carne moída
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 cenoura ralada
- 1/2 cebola picada
- sal
- pimenta-do-reino
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão light
- 200gr de mussarela light
- 1 xícara (chá) de buquês de brócolis já cozidos (al dente)

 

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno. em uma tigela, misture bem a carne com o ovo, a farinha, a cenoura e a cebola, temperando com sal e pimenta-do-reino. Transfira para uma assadeira untada com óleo e abra a massa, deixando-a numa espessura uniforme. Polvilhe com o queijo ralado e distribua a mussarela e o brócolis. por cima. Enrole, ajeitando a massa para envolver o recheio. Leve ao forno para assar por cerca de 40 a 50 minutos.


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Rolê Colorido

Rolê Colorido

 

Ingredientes:
- 4 bifes grandes de carne bovina (coxão mole, alcatra, contrafilé)
- 4 dentes de alho amassados
- sal e pimenta-do-reino
- 2 cenouras grnades cortadas em palitos
- 6 vagens
- 4 azeitonas sem caroço
- 3 tomates em pele e sementes, picados
- 3 colheres (sopa) de óleo de girassol
- 1 cebola bem picada
- 1/2 litro de água fervente
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 colher (sobremesa) de maisena

 

Modo de Preparo:
Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta-do-reino e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Abra bem cada bife e recheie com um pedaço de cenoura, de vagem, uma azeitona e tomate picado. Enrole-os e prenda com palitos, fechando bem para que o recheio não escape ddurante o cozimento. Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue os bifes enrolados, virando-os para dourarem por igual. Junte a cebola, o restante do tomate e refogue bem. Acrescente a água fervente, o tablete, tampe a panela e cozinhe por mais 40 minutos. Abra a panela de pressão e, se a carne já estiver macia, transfira os rolês para uma travessa. Com cuidado, corte-os ao meio, deixando o recheio a mostra. À parte dissolva a maisena em um pouco d eágua fria, despeje na panela com o molho reservado e deixe engrossar. Regue os rolês com ele. Sirva em seguida.

 

Dica: use bifes finos, para que seja mais fácil enrolá-los; se preferir, use barbante em vez de palitos para prendê-los.


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