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receitas de sobremesas com frutas

Musse bicolor com morango

Ingredientes

. 2 caixas de creme de leite (200 g)
. 1 tablete de chocolate branco picado (160 g)
. 1 tablete de chocolate meio amargo picado (160 g)
. 250 g de morangos maduros picados
. 4 colheres (sopa) de geleia de morango

 

Modo de preparo

1. Prepare o creme branco: coloque uma caixa de creme de leite e o chocolate branco em uma tigela própria.

2. Leve ao micro-ondas, na poténcia média, por 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire e misture até obter um creme liso.

3. Prepare o creme escuro: coloque a outra caixa de creme de leite e o chocolate meio amargo em uma tigela.

4. Leve ao micro-ondas, na potência média, por 4 minutos. Mexa na metade do tempo. Retire e misture até obter um creme liso. Deixe esfriar.

5. Monte a sobremesa: em 4 taças, alterne os dois cremes e os morangos picados.

6. Leve à geladeira por 1 hora.

7. Ao servir, decore com a geleia.

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Musse com calda de romã

Musse com calda de romã

Ingredientes

. 3 claras
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 250 g de chocolate branco
. 1 lata de creme de leite
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1/4 de xícara (chá) de groselha
. Sementes de 3 romãs
. 1 colher (sobremesa) de suco de limão

 

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes.

3. Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e adicione o creme de leite.

4. Misture delicadamente as claras com o creme de chocolate. Distribua em taças individuais e leve-as à geladeira.

5. Em uma panela, coloque a água, a groselha e leve ao fogo alto até ferver.

6. Acrescente as sementes de romã, desligue o fogo e misture o suco de limão.

7. Deixe esfriar e distribua sobre as musses.

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Torta de frutas vermelhas

 

Torta de frutas vermelhas

 

Ingredientes

 

Cobertura
. 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
. ¾ de xícara (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de manteiga
. 1 colher (chá) de canela em pó
. ½ xícara (chá) de farinha de aveia

 

Recheio de frutas
. 2 xícaras (chá) de morangos cortados em quatro
. 1 xícara (chá) de mirtilos frescos ou congelados
. 8 ameixas vermelhas em fatias
. ½ colher (sopa) de gengibre picadinho
. ½ xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

 

Modo de preparo

 

Cobertura
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes da cobertura com as pontas dos dedos até obter uma farofa bem grossa. Reserve.

 

Recheio de frutas
Em um refratário untado com manteiga, coloque as frutas e cubra com a farofa, espalhando bem. Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, até dourar. Sirva quente com sorvete de creme.


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Torta de ganache com frutas vermelhas

Torta de ganache com frutas vermelhas

 

Ingredientes

. 100 g de manteiga
. 1/2 xícara de açúcar
. 1 ovo
. 1 1/2 xícara de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de cacau em pó
. 1/3 de xícara de amêndoa crua, sem pele, triturada bem fino no processador
. 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

 

Para a ganache
. 250 ml de creme de leite fresco
. 180 g de chocolate meio amargo, com 60% de cacau, picado
. 30 g de chocolate ao leite
. 1/2 xícara de framboesa
. Frutas vermelhas variadas, hortelã e chocolate em pó para decorar

 

Modo de preparo

Na batedeira, junte a manteiga com o açúcar e bata até obter um creme. Acrescente o ovo e mexa. Adicione a farinha misturada com o cacau, a amêndoa e a baunilha e misture até que a massa fique grudenta. Em uma travessa forrada com filme plástico, leve para gelar por 30 minutos.

Abra a massa e forre com ela uma fôrma retangular baixa, de fundo removível, de 10 x 34 cm. Fure-a com um garfo e leve ao freezer por 15 minutos. Cubra com papel-manteiga e preencha com grãos de feijão. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 20 minutos. Retire o papel com o feijão e reserve.

 

Prepare a ganache
Em uma panela, aqueça o creme de leite. Em uma tigela, regue os dois tipos de chocolate com o creme de leite. Espere dois minutos e mexa com um batedor de mão fazendo movimentos circulares até obter uma mistura homogênea. Deixe amornar e despeje sobre a massa.

Por cima, disponha as framboesas apertando ligeiramente para que fiquem encobertas pela ganache. Com uma espátula, alise a superfície. Leve para gelar por 30 minutos ou até ficar firme. Sirva a torta decorada com frutas vermelhas, hortelã e chocolate em pó.


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