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receitas de salgados para festa

Enroladinho folhado de linguiça


Ingredientes
Rende : 12 enrolados

500 g de linguiça de porco sem tripa, esmigalhada
500 g de massa folhada
4 colheres (sopa) de mostarda Dijon
1 ovo batido

 

Modo de preparo
Preparo:15mins › Cozimento: 20mins › Pronto em:35mins

Preaqueça o forno a 200ºC.
Abra a massa folhada e corte em 12 quadrados. Pincele cada um com mostarda. Divida a linguiça em 12 pedaços e faça pequenos rolinhos. Coloque um em cada quadrado. Enrole a massa ao redor da linguiça, fechando-a com um pouco de ovo batido. Depois, arrume tudo em um tabuleiro, que não esteja untado. Pincele com o restante do ovo.
Asse por 20 minutos no forno preaquecido. Ou, então, até crescerem e dourarem. Costumo dar uma olhadela depois de 10 minutos, mais ou menos, para me certificar de que não queimem. Também congelam muito bem desde que não tenham ido ao forno.

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Salgados de festa

Salgados de festa

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
1600 ml de água quente (1,6 litros)
1 xícara de óleo
sal a gosto
2 cubos de caldo de galinha
colorau a gosto
300 g de farinha de rosca

 

Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes para ferver em uma panela grande e reserve a farinha de trigo
Ao levantar fervura acrescente a farinha de trigo aos poucos todo o pacote
Mexa até desgrudar do fundo da panela, é uma massa pesada, então certifique-se que toda a massa foi cozida
Desligue passe para uma forma abra para esfriar e está pronto
Essa receita pode ser usada para coxinhas, risoles, bolinhas de queijo e maravilhas
Use a farinha de rosca para empanar da sua forma preferida
Frite em óleo quente

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Salgadinhos para festa

 

Salgadinhos para festa

 

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
1 peito de frango
2 colheres bem cheias de claybon
1 pacote de queijo ralado (50 g)
Caldo knnor de bacon e galinha (mais ou menos 6 de cada)
1 cebola grande
1 pimentão médio
1 tomate grande
1 cabeça de alho pequena
Sal a gosto
1/2 l de leite
Salsa, cebolinha, e hortelã (a gosto)
Farinha de rosca para empanar

 

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão soque o alho, pique a cebola, tomate, pimentão, cheiro verde
Coloque 2 caldos knnor de bacon e 2 de frango coloque bastante água, peito de frango e sal a gosto
Depois de cozido na pressão, separe 1 litro do caldo do frango coado
Coloque em uma panela grande e adicione a manteiga mais caldo knnor a gosto sal, 1/2 litro de leite e queijo ralado
Quando levantar fervura adicione de uma só vez a farinha de trigo mexa bem até soltar do fundo da panela
Deixe esfriar e sove a massa recheie com o recheio que quiser passe na farinha de rosca e frite-os
Obs O caldo tem que ficar um pouco salgado para ficar como o sabor ideal


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Massa para salgados de festa

Massa para salgados de festa

 

Ingredientes

 

Massa:

500 g de farinha de trigo
½ litro de leite
100 g de manteiga
1 tablete de caldo de galinha
1 colher de sopa de salsinha picada

Recheio opcional de frango:

1 peito de frango cozido e desfiado
½ cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de salsinha picada
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres de molho de tomate pronto
1 colher de farinha de trigo

 

Recheio opcional de milho:

2 espigas de milho verde cortado ou 1 lata de milho em conserva
½ cebola picada
2 colheres de manteiga ou margarina
1 dente de alho amassado
1 caixa de creme de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo

 

Empanar:

2 xícaras de chá farinha de rosca
1 xícara de chá farinha de trigo
Óleo para fritar e para passar nas mãos

 

Modo de Preparo

 

Massa:

Coloque na panela em fogo baixo a manteiga, o leite, o caldo de galinha e a salsa
Ainda frio acrescente a farinha de trigo (tudo de uma vez)
Mexa até que a massa solte da panela
Essa massa gruda um pouco na mão
Passe um pouco de óleo nas mãos para fazer o salgado

 

Recheio de frango:

Coloque na panela um pouco de óleo e refogue o alho e a cebola
Acrescente todos os ingredientes deixando por último a farinha de trigo
Assim que engrossar desligue

 

Recheio de Milho:

Coloque na panela a manteiga e refogue o alho e a cebola
Acrescente o milho verde e refogue bem
Coloque o creme de leite e por último a farinha de trigo
Quando engrossar desligue

 

Empanar:

Passe um pouco de óleo nas mãos e abra um pouco da massa na mão mesmo
Coloque o recheio tomando cuidado para que ele fique todo coberto pela massa e não saia na fritura
Faça o formato de salgado da sua preferência
Misture a farinha de trigo com a farinha de rosca
Passe o salgado já recheado nas duas farinhas
Com o óleo bem quente frite os salgados


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