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receitas de saladas cruas

Salada tropical

Ingredientes
1 manga madura fatiada
200 g de folhas de rúcula
1 kiwi cortado em rodelas
200g de queijo gorgonzola em pequenos pedaços


Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e tempere com azeite e molho mostarda. Ideal para dias quentes.

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Salada de verão

Salada de verão

Ingredientes
Salada
6 folhas de alface americana
½ cenoura ralada
½ repolho roxo ralado
1 talo de salsão em tiras
150g de peito de peru defumado em cubos
1 maçã verde picada
7 nozes picadas

Molho
250 ml de iogurte light batido
1 ½ colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de sal
1 limão espremido

Modo de preparo
Salada: misture todos os ingredientes e coloque em uma saladeira.

Molho: misture os ingredientes e sirva com a salada.

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Salada nutritiva

 

Salada nutritiva

 

Ingredientes
Salada
1 embalagem de penne (500g)
5 litros de água com sal
200g de queijo cottage em cubos
300g de peito de peru em cubos
15 tomates cereja cortados ao meio
100g de nozes picadas
100g de castanhas-do-pará picadas
Sal e folhas de manjericão a gosto

Molho de pera
6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1 colher (sopa) de suco de limão
2 peras médias picadas
1 iogurte natural desnatado
sal e raspas de limão a gosto

Modo de preparo

Molho: bata no liquidificador o azeite extravirgem, o suco de limão, as peras e o iogurte natural. Acerte o sal, polvilhe as raspas de limão, mexa delicadamente e reserve.

 

Salada: em uma panela grande, ferva a água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique al dente, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa e esfrie em água corrente. Coloque em um refratário grande, acrescente o molho de pera e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Junte o queijo cottage, o peito de peru, os tomates cereja, as nozes, as castanhas e misture delicadamente. Decore com as folhas de manjericão e sirva a seguir.


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Salada caprese

Salada caprese

 

Ingredientes
10g de mozzarella de búfala
25g de tomate seco
10g de alcachofra
10g de rúcula

Modo de preparo
Disponha em um prato a rúcula e decore com pedaços de mozzarella de búfala, tomate seco e alcachofra. Escolha o molho que preferir para temperar, como francês (mostarda, azeite, limão e sal) ou vinagrete (vinagre, cebola, pimentão e azeite).


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