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receitas de peito de frango

Filé de Peito de Frango com Maçã e Ricota Light


Ingredientes:

250 g de filé de peito de frango temperado Perdigão
2 pedaços de maçã (60g)
5 g de margarina light
1 xícara (café) de vinho branco
Alho, pimenta-do-reino e limão
Molho de Ricota:
1 gema
15 g de ricota
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de cebola ralada
1 colher (chá) mostarda

Modo de Preparo:

Junte aos filés de peito de Frango temperado Perdigão alho, pimenta e limão, como já é temperado deixe alguns minutos.
Coloque um pedaço de maçã sobre cada filé e enrole-os, prendendo com um palito.
Pincele os rolinhos com margarina, coloque em uma Marinex pequeno e regue com o vinho.
Leve a gema em banho-maria e mexa até engrossar.
Bata no liqüidificador o restante dos ingredientes e ponha em uma molheira.
Misture a gema ao conteúdo da molheira, mexa bem e sirva acompanhando os filés.

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Filé de peito de frango com raspas de limão

Filé de peito de frango com raspas de limão


Ingredientes:

5 filés de peito de frango
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite
1 concha de caldo de galinha
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de raspas de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Tempere os filés com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por 15 minutos.
Escorra e reserve o suco de limão.
Em uma frigideira aqueça o azeite e doure os filés.
Reserve-os aquecidos.
Na mesma frigideira ponha o suco reservado.
Mexa bem com uma colher de pau para soltar todos os resíduos do fundo da frigideira e adicione o caldo de galinha e a cebola.
Deixe ferver por cinco minutos.
Regue os filés com esse molho e sirva polvilhado com as raspas de limão.

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Filé de peito de peru à oriental

 

Filé de peito de peru à oriental


Ingredientes:

Salada de agrião e tomate cereja
Filé de peito de peru à oriental
Arroz branco
Mexerica
Chá gelado

Modo de Preparo:

Grelhe um peito de peru cortado em tiras largas com 1 colher (sopa) de margarina Qualy Light e reserve.
Em seguida, doure os ingredientes na seguinte ordem: 1 cenoura média cortada em palitos finos, 1 cebola pequena em tiras, 100 g de ervilha torta fresca cortada na diagonal, 100 g de cogumelos frescos cortados em fatias.
Tempere com 1 dente de alho fatiado, 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado, pimenta-do-reino moída na hora e 1 colher (sobremesa) de molho de soja.
Numa tigela pequena, dilua 1 colher(sobremesa) de amido de milho em 2 colheres (sopa) de água.
Junte aos legumes e cozinhe por mais 3 min.
Misture o peito de peru reservado.
Coloque por cima, antes de servir, 3 cebolinhas cortadas em tiras diagonais.


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Peito de frango com mel

Peito de frango com mel


Ingredientes:

4 peitos de frango sem osso divididos ao meio
Sal a gosto
1/4 de xícara de manteiga
1/4 de xícara de mel
2 colheres (sopa) de molho de soja

Modo de Preparo:

Bata cuidadosamente cada peito de frango, achatando-os.
Tempere com sal.
Coloque os peitos de frango numa assadeira untada com azeite.
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o mel e o molho de soja.
Coloque o molho sobre o frango e leve para assar em forno aquecido a 180ºC, por 45 a 50 minutos, coberto com papel-alumínio.
Banhe o frango com o molho a cada 15 minutos.
Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 200ºC.
Asse por mais dez minutos ou até quando o frango estiver dourado e macio.


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