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receitas de frango

Cuscuz de frango


Ingredientes:

dentes de alho picados
1 cebola picada
4 tomates sem pele picados
1 xícara (chá) de óleo
2 cubos de caldo de galinha
1 litro de água
700g de frango cozido e desfiado
1 folha de louro
1 colher (sopa) de sal
1 pimenta vermelha picada
100g de azeitonas picadas
1/4 xícara (chá) de salsa picada
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
500g de farinha de milho
3 ovos cozidos fatiados
1 vidro pequeno de palmito fatiado
1 lata de ervilha escorrida
Ervilhas e azeitonas para decorar

Modo de Preparo:

Refogue o alho, a cebola e o tomate no óleo.
Junte o caldo de galinha, a água, o frango e deixe ferver.
Adicione o louro, o sal, a pimenta, a azeitona e a salsa.
Polvilhe as farinhas e mexa até engrossar, mas sem ficar duro.
Decore o fundo e a lateral de uma fôrma com os ovos, o palmito e a azeitona.
Coloque uma camada de cuscuz, cubra com palmito e ervilhas.
Coloque o restante do cuscuz e deixe esfriar.
Vire sobre um prato e decore com ervilhas.

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Engrossado de Frango

Engrossado de Frango


Ingredientes:

1 frango picado
1 cebola média
1 tomate pequeno
3 dentes de alho amassados
1/2 xicara de chá de óleo
2 cubos de caldo de galinha
3 espigas de milho verde
salsinha
cebolinha verde
pimenta de cheiro
pimenta dedo-de-moça
sal a gosto
1L de água quente

Modo de Preparo:

Numa panela coloque o óleo pra aquecer, depois coloque o alho amassado, a cebola picadinha, o tomate picadinho.
Depois, coloque o frango e deixe afogar até ficar bem douradinho, coloque os
caldos de galinha e o sal, a gosto.
Depois coloque a água quente e deixe o frango cozinhar. Enquanto isso, corte o milho e bata no liquidificador, coe, vai virar um caldo.
Quando perceber que o frango já está cozido, coloque o caldo do milho na panela onde está o frango e deixar ferver mais um pouco até engrossar.
Quando virar aquele engrossado está pronto, coloque a salsinha, a cebolinha, a pimenta de cheiro, a pimenta dedo-de-moça, na quantidade que você quiser, acerte o sal se precisar.

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Frango ao Alho

 

Frango ao Alho


Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
40 dentes de alho, descascados e cortados em lâminas finas
1 kg de coxa e sobre coxa de frango, limpas e temperadas com 1/2 colher (chá) de sal grosso e 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de vinho branco
250 ml de caldo de legumes (1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 250 ml de água)

Modo de Preparo:

Numa panela em fogo baixo, aqueça azeite com manteiga e doure os dentes de alho descascados e cortados em lâminas finas, mexendo de vez em quando (para dourar por igual).
Retire os alhos da panela e reserve-os. OBS: o alho fica dourado e crocante.
Aumente o fogo da panela e doure a coxa e sobrecoxa de frango, limpas e temperadas com sal grosso e pimenta-do-reino.
Adicione o alho dourado (reservado), vinho branco e deixe o álcool evaporar. Junte caldo de legumes.
Cozinhe em fogo baixo por +/- 35 minutos ou até que o frango esteja macio. (OBS: o alho se desmancha e forma um molho grosso)
Sirva com legumes cozidos ou torrada de pão italiano.


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Frango a Flores

Frango a Flores


Ingredientes:

2 peitos de frango
Marinada:
2 dentes de alho
1 colher de sopa de gengibre ralado
1/2 colher de café de cominho
1/2 colher de café de canela
1/2 colher de café de cravo
1/2 colher de café de semente de coentro quebrada
2 colheres de café de colorau
1 xic de iogurte
1 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto
Legumes:
1 xic de nabo
1 xic de beterraba
1 xic de cenoura
2 colheres de salsa
2 colheres de Azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes no frango e deixe marinar por 1 hora
Coloque em uma assadeira e deixe assar até dourar.
Corte os legumes em palito e coloque-os em um recipiente com água e gelo por 3 horas
Troque a água por pelo menos 3 vezes
Escorra bem, e temperar com sal e azeite.


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