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receitas de frango ao forno

Antecoxa ao leite de coco


Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
4 antecoxas de frango
Sal, pimenta-do-reino a gosto
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 colher (chá) de cúrcuma ou páprica
Salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo em uma panela grande e doure os pedaços de frango. Cubra com água quente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo semi-tampado por 25 minutos ou até amaciar e secar toda a água.
Junte a cebola e o alho e deixe dourar.
Adicione o leite de coco, o tomate, a cúrcuma e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e sirva acompanhado de arroz branco.
Se desejar, decore com brócolis.

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Arroz com Frango Cremoso

Arroz com Frango Cremoso


Ingredientes:

1 embalagem de 50 g de coco ralado
1 colher de (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
1 peito de frango cozido e desfiado
4 tabletes de caldo de galinha
1 copo de requeijão
1 xícara (chá) de salsa e cebolinha verde picadas
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Refogue o arroz no óleo, fritando-o bem.
Junte o frango desfiado, os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em um litro de água fervente, mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo, em panela parcialmente tampada por 15 minutos ate que agua seque e o arroz cozinhe.
Em um recipiente refratário alterne camadas de arroz e de requeijão misturado com coco ralado, a salsa e a cebolinha, terminando com o arroz.
Espalhe a manteiga,polvilhe o queijo ralado e leve ao fogo por cerca de 15 minutos ate derreter o queijo.
Sirva a seguir.

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Arrumadinho de Frango

 

Arrumadinho de Frango


Ingredientes:

1 kg de peito de frango
2 tabletes de caldo de frango
1 litro de água
2 folhas de louro
talos de salsinha e cebolinha a gosto
4 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho bem picadinhos
1 cebola picada
Meia pimenta vermelha picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
4 colheres (sopa) de molho de tomate
sal e cheiro verde picado a gosto
1 litro de leite
2 latas de milho verde escorrido
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
sal e pimenta do reino a gosto
manteiga para untar
1 copo de requeijão
batata palha para acompanhar

Modo de Preparo:

Numa panela coloque o peito de frango, os tabletes de caldo de frango, o litro de água, as folhas de louro e talos de salsinha e cebolinha a gosto. Leve para cozinhar em fogo médio por +/- 35 minutos ou até que o frango esteja cozido. Desfie com auxilio de 2 garfos e reserve.
Numa outra panela em fogo médio com o azeite doure os dentes de alho bem picadinhos e 1 cebola picada. Depois junte a pimenta vermelha picada, os tomates sem pele e sem sementes picados e refogue por mais 5 minutos. Adicione o frango (desfiado acima), o molho de tomate, sal e cheiro verde picado a gosto e misture bem.
Reserve.
Num liquidificador bata 1 litro de leite com 2 latas de milho verde escorrido, o amido de milho e a manteiga. Passe o creme por uma peneira e transfira para uma panela em fogo médio. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por 10 a 15minutos.
Reserve.
Num refratário untado com manteiga faça uma cama com o refogado de frango desfiado, por cima coloque o creme de milho e depois pingue colheradas de requeijão (1 copo) e leve ao forno pré-aquecido a 200º C para gratinar por 10 a 15 minutos.
Sirva acompanhado de batata palha.


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Asas de frango assadas com parmesão

Asas de frango assadas com parmesão


Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada
1 colher (café) de pimenta calabresa em flocos
1 colher (chá) de sal
12 asas de frango
sal a gosto
suco de 1 limão
alho e pimenta vermelha picados a gosto
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida e fria
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos

Modo de Preparo:

Retire as pontas das 12 asas de frango e tempere-as com 2 dentes de alho amassados, suco de 2 limões, 1 colher (sopa) de alecrim picado e sal a gosto.
Reserve na geladeira por no mínimo 1 hora.
Numa tigela grande misture 2 xícaras (chá) de farinha de rosca, 1 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora, 1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada, 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa em flocos e sal a gosto. Reserve.
Pincele levemente 2 claras batidas ligeiramente nas asas de frango temperadas (com o auxílio de um pincel.
Passe as asas na mistura de farinha de rosca com os temperos.
Arrume as asas numa assadeira.
Salpique 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos(por cima das asas).
Leve para assar em forno pré-aquecido a 170ºC por 50 minutos até dourar.


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