Home Emagrecimento Emagrecer? Perder Peso Dietas Receita Dieta
------------------------

receitas de doces para festa de 15 anos

Trufa de chocolate

Para esta receita, não use achocolatado, e sim chocolate em pó de boa qualidade.

 

Ingredientes
Serve : 40

1 lata de creme de leite
700 g de chocolate meio amargo picado, dividido
2 xícaras de chocolate em pó, divididas
1/2 xícara (100 g) de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de conhaque

 

Modo de preparo
Preparo:10mins › Cozimento: 30mins › Tempo adicional:3horas20mins › Pronto em:4horas

Leve o creme de leite ao fogo médio. Quando o creme de leite estiver quase a ponto de ferver, retire do fogo e junte metade do chocolate meio amargo picado. Misture bem para o chocolate derreter. Junte 1 xícada do chocolate em pó, a manteiga e o conhaque. Mexa bem, cubra e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
Retire da geladeira e faça bolinhas de aproximadamente meia colher de sopa (use um boleador para facilitar). Volte as trufas à geladeira.
Derreta o resto do chocolate meio amargo picado em banho-maria. Passe as trufas geladas no chocolate meio amargo derretido. Transfira para uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga e leve à geladeira novamente por 1 hora. Role as trufas no chocolate em pó restante (1 xícara).

------------------------

Trufas de chocolate branco

Trufas de chocolate branco

O licor de laranja é opcional, você pode omití-lo se quiser servir essas trufas para as crianças.

 

Ingredientes
Serve : 8

500 g de chocolate branco para cobertura
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite
4 colheres (sopa) de suco de laranja
Raspas de uma laranja
1/2 colher (sopa) de licor de laranja (opcional)
1/2 xícara de chocolate em pó (opcional)


Modo de preparo
Preparo:10mins › Cozimento: 20mins › Tempo adicional:4horas na geladeira › Pronto em:4horas30mins

Pique o chocolate e divida em duas partes. Leve uma parte junto com o creme de leite ao banho-maria em fogo baixo, mexendo até o chocolate derreter por igual. Depois de derretido, junte o suco e as raspas de laranja, licor (se usar) e misture bem. Transfira para uma vasilha, cubra e leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite.
Retire a massa da geladeira e forme bolinhas do tamanho de 1/2 colher de sopa. Ponhas as trufas em uma assadeira forrada com papel manteiga e retorne à geladeira.
Derreta a outra metade do chocolate em banho-maria em fogo baixo, mexendo sempre. Retire do fogo e espere o chocolate ficar a temperatura ambiente.
Mergulhe as trufas geladas no chocolate derretido, escorra o excesso e retorne-as à assadeira. Leve para gelar por 20 minutos.
Role as trufas no chocolate em pó (se desejar).

Faça com antecedência

As trufas podem ser feitas com 4 dias de antecedência. Mantenha na geladeira.

-------------------------

Fudge trufado de chocolate e licor

 

Fudge trufado de chocolate e licor

 

Esses fudges vão desaparecer rapidamente!


Ingredientes
Serve : 24

3 xícaras (500 g) de chocolate meio margo picado
1 xícara (180 g) de choclate branco picado
1/4 xícara (55 g) de manteiga
3 xícaras (360 g) de açúcar de confeiteiro
1 xícara (240 ml) de licor de creme irlandês - tipo Baileys ®
1 1/2 xícara (360 g) de nozes picadas

 

Para cobertura
1 xícara (170 g) de chocolate meio-amargo
1/2 xícara (90 g) de chocolate branco
4 colheres (sopa) de licor de creme irlandês - Tipo Baileys ®
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga


Modo de preparo
Preparo:1hora15mins › Cozimento: 30mins › Pronto em:1hora45mins

Unte com manteiga uma forma quadrada que meça 20 cm.
Cubra o fundo de uma panela com um pouco de água e leve ao fogo. Assim que a água começar a formar bolhas pequenas nas laterais da panela, encaixe uma tigela de vidro ou alumínio por cima (a tigela deve ter um diâmetro um pouco maior de que o da panela para que se encaixe perfeitamente, vedando o vapor). Coloque 500 g de chocolate meio amargo, 180 g de chocolate branco e 55 g de manteiga dentro da tigela para derreter, tomando cuidado para não deixar a água ferver. Quando o chocolate tiver amolecido, misture bem.
Junto com o chocolate derretido, misture o açúcar de confeiteiro e 1 xícara (240 ml) do licor de creme irlandês. Quando o creme estiver bem liso, acrescente as nozes e misture. Transfira para a forma untada. Passe uma faca sobre a cobertura para espalhar por igual. Cubra com filme de Pvc.
Para a cobertura: repita o mesmo processo de derreter o chocolate com os chocolates da cobertura. Assim que o chocolate tiver amolecido, retire do fogo e acrescente o licor e a manteiga, misturando bem com um garfo. Com uma faca, espalhe a cobertura sobre o chocolate que está na forma untada, deixando-o bem nivelado. Cubra a superfície com filme Pvc. Leve à geladeira até firmar, pelo menos 1 a 2 horas. Esse fudge pode ser facilmente congelado.


-------------------------

Vol-au-vent de morango e kiwi

Vol-au-vent de morango e kiwi

 

Esses vol-au-vent doces ficam lindos e são bem fáceis de preparar. Eles são recheados com morango, kiwi e chantili.


Ingredientes
Rende : 12 unidades

 

Para a massa
1 ovo
2 colheres (chá) de água
12 vols-au-vent comprados prontos


Para o recheio de morango
5 colheres (sopa) de geleia de morango
700 g de morango fresco, cortado em fatias

 

Creme com kiwi
4 kiwis, descascados e sem sementes
2 colheres (sopa) de mel


Para a cobertura
125 ml de creme de leite fresco
2 colheres (chá) de açúcar de confeiteiro


Modo de preparo
Preparo:55mins › Pronto em:55mins

Numa vasilha, bata o ovo na água. Pincele os vol-au-vents com o ovo batido e asse seguindo as instruções da embalagem.
Numa panela, derreta a geleia em fogo baixo. Em seguida, tire-a do fogo e acrescente o morango cortado em fatias.
Em um processador de alimentos, bata rapidamente o kiwi junto com o mel, até que formar uma pasta. Numa vasilha grande, bata o creme de leite com o açúcar até formar picos firmes, como chantili.
Na hora de servir, arrume os vols-au-vent na seguinte ordem: primeiro coloque os morangos, depois o kiwi e por cima coloque o chantili.


---------------------------