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receitas de doces fáceis e rápidos de fazer

Trufa tradicional de chocolate

Se você está acostumado com a trufa que vendem por aí, precisa provar essa receita tradicional da verdadeira trufa de chocolate.

 

Ingredientes
Serve : 8

250 g de chocolate meio amargo
250 g de chocolate ao leite
1 caixa de creme de leite
3 colheres (sopa) de rum ou conhaque
1 colher (sopa) de mel (opcional)
500 g de chocolate para cobertura ou fracionado para banhar
Cacau ou chocolate em pó


Modo de preparo
Preparo:1hora › Cozimento: 4mins › Tempo adicional:6horas na geladeira › Pronto em:7horas4mins

Pique o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite e leve ao micro-ondas por 3 minutos em potência alta ou se preferir derreta em banho-maria.
Adicione o creme de leite ao chocolate e misture bem para a mistura ficar homogênea.
Se depois de misturado ainda houver pedaços de chocolate, leve ao micro-ondas por mais meio minuto (cuidado para não esquentar demais).
Em seguida, acrescente o rum ou conhaque e o mel. Misture bem e leve à geladeira, em um recipiente tampado ou coberto com papel filme, por 6 horas.
Para formar as trufas, modele bolinhas com uma colher de sobremesa e passe elas no chocolate para cobertura derretido.
Se você perceber que ficou alguma brecha ou espaço vazio, passe novamente no chocolate, senão o recheio irá vazar.
Leve à geladeira por uns 5 minutos para o chocolate endurecer. Passe as trufas no cacau ou chocolate em pó e sirva a seguir.

 

Dica

Se você não gosta muito de chocolate meio amargo, não use o cacau em pó.

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Docinhos de nozes e rum

Docinhos de nozes e rum

Docinhos maravilhosos, ideal para servir nas festas de Natal e Ano Novo.

 

Ingredientes
Rende : 48 docinhos

3 1/4 xícaras (585 g) de biscoito tipo cookies sabor baunilha, triturado
3/4 xícara (90 g) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de cacau em pó de boa qualidade
1 1/2 xícara (180 g) de nozes picadas
3 colheres (sopa) de glucose de milho
1/2 xícara (120 ml) de rum
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

 

Modo de preparo
Preparo:45mins › Pronto em:45mins

Em uma tigela grande, misture o biscoito triturado, o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó e as nozes. Em seguida, acrescente a glucose de milho e o rum. Misture bem.
Faça bolinhas de 2,5 centímetros e passe os docinhos no açúcar de confeiteiro. Guarde os docinhos em potes fechados, durante vários dias, para apurar o gosto. Antes de servir, passe novamente os doces no açúcar de confeiteiro.

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Nozes cristalizadas

 

Nozes cristalizadas

 

Essas nozes são deliciosas e fáceis de preparar. Você pode usá-las para enfeitar as sobremesas e bolos no Natal, para servir com café ou simplesmente servi-las sozinhas.

 

Ingredientes
Rende : 450 gramas

450 g de nozes
1 xícara (200 g) de açúcar
2 colheres (chá) de canela em pó
1/4 colher (chá) de sal
6 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de extrato de baunilha

 

Modo de preparo
Preparo:10mins › Cozimento: 20mins › Pronto em:30mins

Preaqueça o forno a 180 ºC. Numa assadeira, arrume as nozes em uma camada só. Leve ao forno por aproximadamente 8 a 10 minutos, ou até que as nozes comecem a ficar coradas e o seu cheiro espalhe pela cozinha.
Em uma panela média, misture bem o açúcar, a canela, o sal e o leite. Cozinhe em fogo médio por 8 minutos, ou até que a calda alcance a temperatura de 113 ºC ou ponto de bala mole (ao colocar uma gota da calda na água, ela vira uma pequena bola de caramelo). Retire a calda do fogo e imediatamente misture a baunilha.
Ponha as nozes na calda de açúcar e misture-a bem para que fiquem totalmente cobertas com a calda. Com uma colher, coloque as nozes sobre um folha de papel vegetal e aos mesmo tempo vá separando-as com um garfo. Espere as nozes cristalizadas esfriarem e guarde-as em um pote bem fechado.


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Trufas italianas de chocolate

Trufas italianas de chocolate

 

 

 

Ingredientes
Serve : 24

175g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de amaretto ou licor de laranja
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
70 g de amêndoas picadas
50 g de chocolate meio amargo ralado


Modo de preparo
Preparo:40mins › Tempo adicional:2horas na geladeira › Pronto em:2horas40mins

Leve o chocolate ao banho-maria juntamente com o amaretto, mexendo até o chocolate se derreter por completo.
Adicione a manteiga e misture até derreter, acrescente o açúcar de confeiteiro e as amêndoas. Misture até incorporar tudo.
Leve a mistura à geladeira até que esteja dura o suficiente para poder enrolar.
Com uma colher de chá ou de sobremesa, tire colheradas e enrole. Passe-as no chocolate ralado e coloque-as em forminhas de papel ou alumínio.

 

Dica

Você também pode banhar as trufas em chocolate derretido em vez de polvilhar.


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