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receitas de comida diet

Ambrosia

ingredientes
2 xícaras de chá de açúcar
3/4 xícara de chá de água
3 ovos
2 gemas
2 xícaras de chá de leite
1/2 colher de chá de essência de baunilha

modo de preparo
Leve ao fogo o açúcar e a água até obter uma calda média.
Bata os ovos e as gemas.
Acrescente o leite e a essência de baunilha e mexa.
Quando a calda estiver fervendo, junte a mistura de ovos, sem mexer, e vá mexendo a panela.
Misture com cuidado para não desmanchar os pedaços.
Deixe no fogo sempre sacudindo a panela até que a calda apure um pouco.
Deixe esfriar, despeje numa tigela e leve à geladeira.

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Doce de abóbora diet

Doce de abóbora diet

ingredientes
1 kg de abóbora cortada em pedaços
800g de açúcar
Cravo da índia
Canela em pau

modo de preparo
Um dia antes, para fazer o doce, coloque os pedaços de abóbora na panela de pressão.
Acrescente o açúcar, o cravo e a canela.
Tampe e leve ao fogo por 15 minutos contados a partir do início da fervura.
Retire do fogo.
Abra a panela somente no dia seguinte

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Ovo de páscoa diet

 

Ovo de páscoa diet

ingredientes
500 gr de chocolate Diet

 

modo de preparo
Deixe o chocolate em pedaços pequenos e coloque em um refratário alto.
Leve em banho-maria e mexa com uma colher de pau até ficar com consistência homogênea.
Despeje o chocolate sobre pedra de mármore e vá mexendo até que fique com temperatura fria.
Despeje na fôrma apenas um pouco de chocolate derretido, deixando uma camada de chocolate bem fina.
Segure a fôrma e raspe a superfície plana com uma espátula.
Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 5 a 10 minutos, com a cavidade voltada para cima.
Retire a fôrma da geladeira e coloque mais chocolate, formando uma camada mais grossa.
Faça novamente, retirando o excesso com a espátula.
Cubra a fôrma com papel e leve-a novamente à geladeira, com a cavidade agora voltada para cima.
Após 5 ou 10 minutos, verifique se o fundo está opaco ou esbranquiçado. Retire da geladeira.
Para retirar o chocolate da fôrma, vire-a de cabeça para baixo sobre uma superfície lisa para que ele se desprenda.

 

Dicas práticas
Caso não tenha a pedra mármore, divida a quantidade de chocolate picado em 3 partes. Derreta duas partes em um refratário em banho-maria, mexa bem e vá adicionando a terceira parte aos poucos e mexendo até ficar com a temperatura quase fria.


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Salada cítrica com camarão

Salada cítrica com camarão

 

INGREDIENTES

Para as hortaliças
1/4 de maço de alface americana
1/4 de maço de alface roxa
250 g de abóbora de pescoço

 

Para os cítricos
250 g de laranja bahia
250 g de lima da pérsia

 

Para o molho
100 g de Iogurte Desnatado Danone
40 g de mel
1/4 de maço de dill
Sal refinado a gosto

 

Para o camarão
500 g de camarão
30 g de azeite
Pimenta rosa em grão a gosto

 

MODO DE PREPARO

Para as hortaliças
Higienizar as folhas e reservar em local fresco.
Cortar a abóbora em lâminas com um descascador de legumes e branquear as lâminas (reservar).

 

Para os cítricos
Separar as raspas da laranja e da lima (reservar).
Descascar e cortar a laranja em gomos (reservar).

 

Para o molho
Misturar o iogurte o mel o dill e ajustar com sal (reservar).

 

Para o camarão
Limpar o camarão, temperar com sal e saltear no azeite, e finalizar com a pimenta rosa (reservar).

 

Para a montagem final
Em uma tigela misturar as folhas com o molho em uma proporção de 10 ml de molho para cada 30 g de salada.
Em um recipiente colocar as folhas temperadas com o molho, os citrinos cortados e os camarões salteados sobre a salada.
Servir imediatamente.


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