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receita para uma boa dieta

Bolo de cenoura

Rende: 12 fatias
Calorias por fatia: 266 (a tradicional tem 302)

 

Ingredientes

• 3 ovos
• 3/4 de xíc. (chá) de açúcar demerara
• 1/2 xíc. (chá) de óleo de canola
• 1/4 de pote de iogurte natural
• 1/4 de xíc. (chá) de semente de linhaça
• 1/2 col. (chá) de raspas da casca de limão
• 1 ¼ de xíc. (chá) de farinha de trigo integral
• 1/2 col. (chá) de noz-moscada
• 3 col. (chá) de canela em pó
• 1/2 col. (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 col. (chá) de fermento em pó
• 1/4 de col. (chá) de sal
• 2 xíc. (chá) de cenoura ralada

Calda de chocolate
• 1 barra (170 g) de chocolate meio amargo picado
• 1/2 copo (100 ml) de água modo de fazer

 

Modo de fazer

No liquidificador, bata em velocidade média os ovos, o açúcar, o óleo e o iogurte até formar um creme. Passe para uma tigela funda, junte a linhaça e as raspas da casca de limão e reserve. Peneire a farinha, a noz-moscada, a canela, o bicarbonato, o fermento e o sal e misture no creme. Adicione a cenoura delicadamente. Coloque em uma fôrma untada e asse em forno preaquecido a 180 oC por 45 minutos ou faça o teste do palito. Espere amornar e desenforme.

Para a calda: em uma panela pequena, junte o chocolate e a água e ferva até formar uma calda grossa. Cubra o bolo ou sirva à parte. Rende: 12 fatias Calorias por fatia: 266 (o tradicional tem 302)

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Salada combinada

Salada combinada

Elaborada pela nutricionista Maria Cecília Corsi, da Essencial Light, em São Paulo, a receita é leve e deliciosa

A receita foi criada para o workshop de culinária light do Emagrece, Brasil!, projeto capitaneado pelas revistas BOA FORMA e SAÚDE que tem como objetivo combater a obesidade por meio de uma alimentação saudável e da prática de atividade física.

 

Rende: 5 porções
Calorias da porção: 150

 

Ingredientes da cevadinha
• 3 xíc. (chá) de cevadinha
• 1 litro de água
• 1 cebola média inteira
• 1/2 col. (chá) de caldo de legumes 0% gordura

Ingredientes do tuille
• 5 col. (sopa) de castanha-do-pará triturada
• 3 col. (sopa) de farelo de trigo torrado
• 8 col. (sopa) de parmesão ralado

Ingredientes do crisp
• 300 g de peito de peru ralado

Ingredientes do molho
• 1/2 maço de manjericão fresco picado
• 1 xíc. (chá) de azeite de oliva
• Raspas da casca de 1 limão

Ingredientes da salada
• 1 maço de brócolis cozidos em pedaços
• 300 g de vagem cozida, cortada na diagonal
• 200 g de champignon fresco cozido, cortado em lâminas
• 2 col. (sopa) de azeite de oliva
• 4 tomates secos cortados em quatro partes
• 5 unidades de mussarela de búfala separadas em lascas

 

Modo de fazer
Cozinhe a cevadinha na água com a cebola e o caldo de legumes até ficar macia. Escorra e reserve. Para fazer o tuille, espalhe uma camada fina do farelo de trigo em uma assadeira antiaderente e, em seguida, o queijo e a castanha-dopará. Leve ao forno preaquecido até dourar. Para o crisp, forre o prato do micro-ondas com um papel-toalha e disponha o peito de peru. Asse por 15 segundos em potência alta. Abra o forno, misture e asse por mais 15 segundos. Repita a operação até dourar a carne (só fica crocante depois de fria) e reserve. Prepare o molho misturando o manjericão, o azeite e as raspas de limão. Em um prato fundo, junte o brócolis, a vagem, o champignon e o azeite. Misture e deixe descansar por 10 minutos. Monte a salada colocando primeiro os legumes, depois a cevadinha, os tomates e a mussarela. Polvilhe o crisp, decore com o tuille e sirva com o molho.

 

Fonte: boaforma

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Salada crocante com filé mignon

 

Salada crocante com filé mignon

 

Rende: 2 porções
Calorias por porção: 165

 

Ingredientes
• 1/2 pepino sem as sementes e cortado em palitos
• 1 pimenta dedo-de-moça sem as sementes e cortada em rodelas finas
• 1 punhado de folhas de hortelã
• 1 pé pequeno de alface-romana
• 2 filés (150 g) de filé-mignon cortados em tiras
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

 

Molho
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de shoyu light

 

Modo de fazer
Primeiro prepare o molho. Misture o alho, o suco de limão e o shoyu. Reserve. Junte o pepino com a pimenta dedo-de-moça. Acrescente a hortelã e a alface. Misture bem e divida em dois pratos. Tempere as tiras de filé-mignon com sal e pimenta-do-reino. Grelhe por 3 minutos de cada lado em uma frigideira antiaderente bem aquecida. Espere amornar e adicione aos outros Ingredientes. Sirva com o molho à parte.


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Salada mexicana

Salada mexicana

Feita com atum e maionese light, oferece proteína magra e gordura boa. Se quiser complementar a refeição, sirva com uma porção de arroz ou massa integral

 

Ingredientes

• 4 tomates grandes, firmes e bem lavados
• 1 lata de atum light
• 1/4 de cebola em cubos
• 1/4 de pimentão verde em cubos
• 1/4 de pimentão vermelho em cubos
• 1 lata de milho
• 4 col. (sopa) de maionese light
• Folhas de coentro (ou salsa)

 

Modo de fazer

Corte uma tampa na parte superior dos tomates. Retire a polpa com cuidado e deixe os tomates virados para baixo sobre um papel-toalha para escorrer o excesso de água. Em uma tigela, coloque o atum, a cebola, os pimentões e o milho e misture a maionese. Recheie os tomates e decore com coentro (ou salsa). Sirva em seguida.

 

Tempo de preparo: 15 minutos
Rende: 4 porções
Calorias por porção: 298


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