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receita diet

Pão de leite diet de liquidificador

 

Ingredientes:

600 ml de leite desnatado
3/4 de copo de adoçante para forno e fogão
2 envelopes de fermento biológico
1/2 copo de azeite
1 colher de sobremesa de sal
1 ovo
1 e 1/2 kg de farinha de trigo

 

Modo de preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador (exceto a farinha)
Coloque numa tigela e vá adicionando a farinha aos poucos até que a massa desgrude das mãos
Cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos
Não é preciso sovar
Basta baixar a fermentação amassando bem a massa até eliminar todo o ar dela
Faça as bolinhas e coloque na assadeira com distancia de 1 cm de uma para outra
Deixe crescer por mais 40 minutos
Asse em forno alto até que fiquem levemente douradas

 

Informaçães Adicionais
Dicas: Lembre-se que elas dobram de volume, então faça as bolinhas metade do tamanho que você deseja Quando for começar a fazer as bolinhas, coloque uma dentro de um copo com água. Quando a bolinha subir, está na hora de os pães irem pro forno. Para saber se o pão está assado, bata com as costas de uma colher em cima dele, quando estiverem assados farão um som "oco".

 

Tempo de preparo
2h 30min
Rendimento
100 porções

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Pudim de pão light

Pudim de pão light

 

Ingredientes
Serve: 8
2 claras
6 fatias de pão dietético, picado
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 gema
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (café) de canela em pó
2 colheres (sopa) de adoçante em pó
1 colher (sobremesa) de uvas-passas
1 colher (sobremesa) de maisena
4 cravos-da-índia
1 colher (chá) de fermento em pó

 

Modo de preparo
Prep: 20 min | Cozimento: 40 min
1. Bata as claras em neve e reserve. Numa travessa, misture bem o pão, o leite, a gema, a essência de baunilha, a canela, o adoçante, as uvas-passas misturadas à maisena, os cravos e o fermento em pó. Junte a mistura às claras em neve.
2. Transfira para uma fôrma com furo no meio untada com margarina light e asse em banho-maria, em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos.

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Rugelach sem açúcar

 

Rugelach sem açúcar

 

Ingredientes
Serve: 32
1 xícara (225 g) de margarina
225 g de cream cheese (queijo cremoso) amolecido
2 3/4 xícaras (350 g) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de essência de baunilha
Para o recheio:
1 xícara (175 g) de uvas-passas picadas
1 xícara (125 g) de nozes picadas
2 colheres (sopa) de canela em pó
1 xícara (320 g) de geleia de damasco sem açúcar

 

Modo de preparo
Prep: 20 min | Cozimento: 15 min
1. Na batedeira, bata a manteiga junto com cream cheese. Acrescente a baunilha e a farinha, e misture bem. Leve a massa para gelar.
2. Para fazer o recheio: Misture a uva-passa picada, as nozes picadas e a canela. (Se você tiver um processador de alimentos, coloque as nozes e a uva-passa. Polvilhe-as com a canela e bata-as usando a tecla pulsar).
3. Divida a massa em 4 partes iguais. Em uma superfície enfarinhada ou entre 2 folhas de papel manteiga, abra cada parte da massa em círculos de 25 a 30 cm (use um rolo de macarrão).
4. Espalhe uma leve camada da geleia de damasco (aproximadamente 2 colheres de sopa) em cada círculo da massa. Polvilhe cada círculo com 4 colheres de sopa da mistura de nozes e uvas-passas.
5. Usando um cortador de massa ou com um cortador de pizza, corte cada círculo em 16 fatias triangulares (como se corta uma pizza). Enrole cada fatia, começando da parte mais larga e enrolando em diração ao centro. Em uma forma untada ou forrada com papel vegetal, ponha os biscoitos com a parte da ponta virada para baixo.
6. Asse por 15 a 17 minutos a 190° C ou até dourarem. Deixe esfriar em uma grade.


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Muffin sem açúcar de mirtilo e banana

Muffin sem açúcar de mirtilo e banana

 

Ingredientes
Rende: 18
1 xícara (225 g) de banana amassada
1 ovo
1/2 xícara (120 ml) de água
1/2 xícara (120 ml) de óleo
2 xícaras (250 g) de farinha de trigo integral
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 1/4 colheres de (chá) de fermento em pó
1 xícara (150 g) de mirtilo fresco ou congelado

 

Modo de preparo
Prep: 15 min | Cozimento: 15 min
1. Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte 18 formas para muffins ou forre com formas de papel.
2. Em uma vasilha grande misture a banana, o ovo, a água e o óleo. Acrescente a farinha, o bicarbonato e o fermento em pó. Continue misturando até a massa ficar bem incorporada (é normal ficar com pedacinhos de banana). Misture o mirtilo delicadamente.
3. Asse os muffins no forno preaquecido até eficarem corados e com a massa retornado ao ponto original depois de pressionada com os dedos. Aproximadamente 15 minutos no forno. Tire os muffins da forma e coloque-os para esfriar sobre uma grade de inox.


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