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receita de torta diet

Torta Diet de Ricota com Damasco

 

Ingredientes:

Massa
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
3 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Light
Sadia
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
2 colher(es) (sopa) de água

 

Recheio
1/2 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
1 xícara(s) (chá) de leite desnatado
2 xícara(s) (chá) de leite em pó desnatado
3 unidade(s) de clara de ovo em neve
3 unidade(s) de gema de ovo
2 1/2 xícara(s) (chá) de ricota
1 colher(es) (sopa) de adoçante

 

Cobertura
50 gr de damasco seco(s)
1/2 xícara(s) (chá) de água
1 colher(es) (sopa) de adoçante

 

Como fazer:

 

Massa

Misture todos os ingredientes da massa, até obter uma mistura homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda desmontável, fure a massa com um garfo e leve ao forno até corar.

 

Recheio

Dissolva a gelatina em 1/4 de xícara de leite quente. Reserve. Bata o restante do leite, as gemas e o leite em pó no liquidificador . Leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar, e reserve. Bata à parte a gelatina dissolvida, a ricota e o adoçante, no liquidificador . Acrescente a misture de leite e gemas e bata mais um pouco, até formar um creme liso. Passe para uma tigela e junte as claras em neve misturando delicadamente.

 

Cobertura

Coloque sobre a massa assada e leve à geladeira. Amoleça o damasco com água, em fogo brando, e bata no liquidificador , para obter um purê. Acrescente o adoçante, deixe esfriar e cubra a torta.

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Torta de frutas diet

Torta de frutas diet

Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Torta doce
Calorias: 116 por porção

 

Ingredientes

Massa
. 2 colheres (sopa) de margarina light
. 1 gema
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 2 colheres (sopa) de adoçante para culinária
. 3 colheres (sopa) de água

 

Creme
. 2 xícaras (chá) de leite desnatado
. 3 colheres (sopa) de maisena
. 3 colheres (sopa) de adoçante para culinária
. 1/4 de xícara (chá) de creme de leite light
. 1 colher (chá) de essência de baunilha

 

Cobertura
. 1 xícara (chá) de água diet
. 1 caixinha de gelatina sabor abacaxi
. 1 manga cortada em tiras
. 10 uvas rubi cortadas ao meio
. 10 uvas Itália cortadas ao meio
. 10 morangos cortados ao meio

 

Acessório
. Assadeira de 22 cm de diâmetro

 

Modo de preparo

Massa
Numa tigela, misture os ingredientes, colocando a água aos poucos até obter uma massa homogênea. Forre a assadeira com a massa, fure-a com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que esteja levemente dourada. Retire do forno e reserve.

 

Creme
Leve os ingredientes ao fogo, menos a baunilha. Mexa até engrossar. Junte a essência de baunilha e misture. Espalhe o creme sobre a massa. Reserve.

 

Cobertura
Leve a água ao fogo até ferver e dissolva a gelatina. Deixe a gelatina esfriar e coloque na geladeira até obter textura semelhante à de uma clara de ovo. Distribua as frutas sobre o creme de forma decorativa e cubra com a gelatina. Leve à geladeira até que esteja bem firme.

 

Dica: se a gelatina passar do ponto e endurecer demais, coloque 1 colher (sopa) de água quente e misture bem.

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RECEITA DE TORTA DE NOZES DIET

 

RECEITA DE TORTA DE NOZES DIET

 

Ingredientes

Massa

4 ovos
3/4 xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão
1/2 xícara (chá) de nozes moídas
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

 

Cobertura

3/4 xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão
1/2 xícara (chá) de água
2 claras
Nozes moídas para decorar

 

Modo de preparo

Bata as gemas com o adoçante até formar uma gemada.
Adicione as nozes, as farinhas de rosca e de trigo e o fermento.
Bata as claras em neve e misture ao creme.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido médio, por cerca de 30 minutos.

 

Prepare o marshmallow (confira a receita no item "Molhos e cremes")com os ingredientes da cobertura.
Cubra o bolo frio com o marshmallow e decore com nozes moídas.

 

Rendimento: 12 porções


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TORTA DIET DE CHOCOLATE COM MORANGO

TORTA DIET DE CHOCOLATE COM MORANGO

 

Rendimento 3192 g
Porções 24 Serviço
Tempo de preparo total 150 minutos
Tempo de cocção 20 minutos
Tempo de refrigeração 120 minutos

 

Quantidade Unidade Ingrediente Preparação

 

PÃO DE LÓ DIET
250 Gramas Ovo 5 unidades
2 Gramas Essência de baunilha
20 Gramas Adoçante em pó
100 Gramas Manteiga Derretida
250 Gramas Farinha de trigo com fermento
30 Gramas Cacau em pó

 

CALDA
150 Mililitros Água
5 Gramas Adoçante em pó
2 Gramas Cacau em pó

 

RECHEIO DE MORANGO
200 Gramas Geléia de morango Diet

 

MOUSSE DE CHOCOLATE DIET
850 Gramas NESTLÉ Nestilly UHT Batido
900 Gramas NESTLÉ Cobertura de Chocolate ao Leite Diet
5 Gramas Gelatina em pó sem sabor Dissolvida
100 Gramas Farinha de amêndoas Ou lâminada
60 Mililitros Leite

 

COBERTURA
100 Gramas NESTLÉ Cobertura de Chocolate ao Leite Diet Ralado
8 Unidades Morango
60 Gramas Geléia de morango Ou chocolate DIET.
100 Gramas Farinha de amêndoas Ou lãminadas

 

Instruções
MASSA: Bata os ovos com o adoçante e essência na batedeira em velocidade alta até virar um creme liso. Envolva lentamente a farinha de trigo misturada com o cacau intercalando com a manteiga, misture até ficar uma massa homogênea. Leve ao forno pré aquecido a uma temperatura de 170°c graus, por 20 minutos em uma forma retangular de 75x35cm.

 

CALDA: Leve todos os ingredientes ao fogo até levantar fervura. Deixe cozinhar em fogo baixo por 3 minutos e reserve.

 

MOUSSE DIET: Derreta a Coberturade Chocolate ao Leite Diet Nestlé conforme as instruções da embalagem. Reserve. Leve o Nestlé Nestilly UHT ao refrigerador por no mínimo 12 horas. Reserve. Hidrate e dissolva a gelatina, conforme as instruções da embalagem no leite com o adoçante. Bata na batedeira (velocidade máxima) o Nestilly Nestlé resfriado por cerca de 5 minutos ou até triplicar de volume. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a mistura de gelatina reservada. Bata por mais um minuto até homogeneizar.Acrescente esta mistura a Coberturade Chocolate ao Leite Diet Nestlé ainda morna misturando delicadamente. Adicione as amêndoas e mistura bem.

 

MONTAGEM: Corte o pão de ló com o auxilio de um cortador de 5cm, disponha os discos de pão de ló em aros vazados untados com azeite ou com auxilio de fitas de acetato. Umedeça os pães de ló com a calda e distribua nos mesmos. Preencha os aros com a mousse até a borda com o auxilio de uma espatula e leva para geladeira por 2 horas. Decore com o chocolate ralado a parte superior das tortas e no centro com os morangos inteiros banhados na geléia e finaliza com as amêndoas lâminadas.


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