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receita de panetone diet

Panetone Diet

 

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de essência de panetone
3 colheres (sopa) rasas de adoçante em pó
1 colher (chá) rasa de sal
3/4 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de margarina light
1/2 xícara (chá) de leite desnatado morno
1/4 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de uvas passas
1 xícara (chá) de cafezinho de nozes
2 formas de papel para panetone de 500g (pode ser achadas em lojas de artigos para festas)
30g de fermento para pão
800g de farinha de trigo
3 ovos

 

Modo de preparo:

No liquidificador, juntar o fermento, os ovos, o suco de laranja, o leite, a água, a essência de panetone e o sal
Bater tudo
Desligar e acrescentar o adoçante, voltar a bater mais um pouco, despejar o creme numa vasilha, juntar as frutas e as nozes (não pode usar frutas cristalizadas por causa do açúcar)
Colocar a farinha aos poucos, misturando bem até a massa ficar lisa e mole
Talvez você não precise usar toda a farinha, colocar a massa nas formas e deixar crescer (uns 15 minutos)
Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ao retirar, esperar 24 horas antes de embalar

 

Tempo de preparo
1h 00min
Rendimento
2 porções

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Panetone diet

Panetone diet

Para quem não pode comer açúcar, aqui vai uma receita de panetone diet, feito com adoçante culinário.

Pronto em 1 hora 45 min

 

Ingredientes
Rende: 1 panetone para 8 pessoas
1 tablete (15 g) de fermento biológico
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/4 xícara de água morna
1/2 xícara de adoçante para cozinha
1 pitada de sal
1 ovo
1/2 colher (chá) de essência de panetone
2 1/2 colheres (sopa) de margarina light em temperatura ambiente
1/4 xícara de leite desnatado
250 g de farinha de trigo
50 g de uva-passa sem semente
Raspas de 1 limão siciliano
Margarina para untar

 

Modo de preparo
Prep: 30 min | Cozimento: 30 min | Tempo adicional: 45 min, descansando
1. Em uma vasilha funda, coloque o fermento, a colher de farinha, a água morna e o adoçante. Mexa bem e cubra. Deixe descansar por 15 minutos.
2. Acrescente todos os outros ingredientes, exceto a margarina para untar. Misture bem com uma colher de pau até a massa ficar elástica e se desgrudar da vasilha. Cubra e deixe descansar em local sem vento por 30 minutos.
3. Unte com margarina uma forma própria para panetone, untada e forrada com papel manteiga também untado.
4. Despeje a massa na forma e leve para assar por 35 minutos apenas. Não preaqueça o forno antes. Só ligue na hora de pôr o panetone.
5. O panetone fica pronto quando estiver corado. Não deixe passar do tempo, para ele não ficar duro. Decore a gosto.

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Panetone Diet

 

Panetone Diet

Tempo: 1 hora e 50 minutos
Rendimento: 2 panetones de 1 kg cada (16 porções = 125 g)
Preparo: Médio

 

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
50 g de margarina light
1/3 xícara (chá) de óleo de milho
40 g de fermento biológico
½ xícara (chá) de leite desnatado
3 claras
1 ovo
1 colher (chá) de água de flor de laranja
1 colher (chá) de essência de panetone
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
2 colheres (sopa) de adoçante dietético próprio para forno e fogão
200 g de frutas secas (nozes, amêndoas e avelãs)
2 colheres (sopa) de uvas passas brancas
2 colheres (sopa) de damascos desidratados sem açúcar
1 maçã verde

Para Decorar:
2 colheres (sopa) de frutas secas
1 colher (sopa) de geléia dietética de damasco
6 cerejas

 

Modo de Preparo:
1) Dissolva o fermento biológico no leite, adicione 2 colheres (sopa) de farinha, misture ligeiramente e deixe levedar (até que a preparação atinja o dobro do seu volume) com o recipiente tampado.
2) Bata a margarina (em temperatura ambiente) com o óleo, o adoçante, as raspas de casca de laranja, a água de flor de laranja e a essência de panetone.
3) Incorpore as claras, o ovo e a mistura levedada.
4) Bata tudo energicamente.
5) Peneire a farinha sobre a mesa, faça um buraco no meio e despeje a preparação anterior.
6) Amasse incorporando os ingredientes com a farinha até formar uma massa homogênea, acrescentando mais farinha, se necessário, até que a massa solte das mãos.
7) Sove durante alguns minutos, tampe e deixe levedar até que alcance o dobro de seu volume (aproximadamente 1 hora).
8) Golpeie a massa com as mãos para extrair o ar.
9) Coloque-a sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada e estenda-a formando um retângulo.
10) Rale a maçã, com um ralador de legumes, e misture com as frutas secas, as passas e os damascos desidratados.
11) Espalhe a mistura sobre a massa.
12) Enrole, corte em rodelas e sobreponha-as.
13) Em seguida, amasse novamente para que as frutas se distribuam igualmente.
14) Forme uma bola dê-lhe uns golpes para favorecer a fermentação.
15) Divida a massa em duas partes.
16) Reparta as 2 porções da massa em moldes de papel para panetone untados com óleo vegetal.
17) Tampe e deixe levedar durante 1 hora e 15 minutos.
18) Faça um corte em cruz com uma tesoura e pincele a superfície com leite desnatado.
19) Aqueça o forno a 180ºC e asse durante 1 hora.
20) Retire e deixe esfriar sobre uma grade.
21) Aqueça a geléia, pincele os panetones e decore-os com as frutas secas picadas e as cerejas.

 

Dica:
Não use frutas cristalizadas pois contêm alto teor de açúcar. As frutas desidratadas ou secas sem açúcar, são excelentes substitutas.

 

Valores Nutricionais por porção:
Carboidratos = 33 g
Calorias = 291 kcal


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Panetone diet

Panetone diet

 

Ingredientes

30 g de fermento biológico
½ xícara (chá) de leite morno
3 gemas
3 claras em neve
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher de sobremesa de essência de panetone
3 colheres (sopa) de sucralose Forno e Fogão
300 g de farinha de trigo
250 g de frutas de natal picadas (nozes, passas, amêndoas, damasco, avelã....)

 

Modo de preparo

Aqueça o leite até ficar morno. Dissolva o fermento e misture com o leite, mexendo até que derreta totalmente. Acrescente as gemas, as claras em neve, o sal, a margarina, a sucralose e mexa bem. Coloque então a farinha de trigo e as frutas e misture tudo com cuidado, deixando a massa em um ponto em que ela fique pegando na mão. Coloque nas forminhas de panetone, até a metade. Deixe crescer por 50 minutos. Asse em forno pré-aquecido, a 180º aproximadamente 40 minutos. Retire, deixe esfriar e só embale depois de frio.


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