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receita de doces para festa de casamento

Suspiros com cardamomo

Uma receita muito simples de suspiros bem leves, aromatizados com uma pitada de cardamomo. Experimente!


Ingredientes
Rende : 40 suspiros

3 claras de ovo
200 g de açúcar
3/4 colher (chá) de cardamomo em pó

 

Modo de preparo
Preparo:15mins › Cozimento: 1hora30mins › Pronto em:1hora45mins

Preaqueça o forno em temperatura baixa (140 ºC). Forre um tabuleiro com papel manteiga.
Em uma tigela de vidro ou de metal, bata as claras em neve até elas começarem a crescer. Aos poucos, adicione o açúcar, e continue batendo até formar picos firmes, acrescente o cardamomo e bata rapidamente. Com uma colher faça os suspiros e coloque-os no tabuleiro forrado com o papel manteiga.
Asse em forno preaquecido em temperatura baixa por 60 a 90 minutos, até que os suspiros estejam completamente secos. Deixe esfriar antes de remove-los do papel manteiga. Guarde em um recipiente hermético por até 1 mês.

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Trufas fáceis e deliciosas

Trufas fáceis e deliciosas

Esta receita de trufa rende bastante, mas você pode variar o sabor e a cobertura para fazer várias trufas diferentes usando uma só receita

 

Ingredientes
Serve : 60

220 g de cream cheese amolecido
380 g de açúcar de confeiteiro, peneirado
500 g de chocolate meio amargo, derretido
1 1/2 colheres (chá) de baunilha


Modo de preparo
Preparo:10mins › Cozimento: 10mins › Tempo adicional:1hora › Pronto em:1hora20mins

Bata o cream cheese até ficar bem cremoso. Aos poucos, vá acrescentando o açúcar. Acrescente o chocolate derretido e a baunilha e mexa para ficarem bem incorporados.
Leve à geladeira por 1 hora.
Faça bolinhas de aproximadamente 2,5 cm.

 

Nota:

Para a cobertura, passe as trufas em chocolate em pó, nozes moídas, coco ralado, açúcar de confeiteiro ou granulado. Para fazer sabores diferentes, divida a massa em 3 partes, não use a baunilha e, ao invés, use 1 colher (sopa) do seu licor preferido ou café em cada terço da massa.

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Nozes pecã caramelizadas

 

Nozes pecã caramelizadas

 

Simples, mas deliciosas. Na época do Natal, coloque as nozes em saquinhos plásticos decorados para dar de presente. Se quiser, use castanha-de-caju, amendoim ou amêndoa.


Ingredientes
Serve : 10

1 clara de ovo
1/2 xícara (110 g) de açúcar mascavo
1 gota de extrato de baunilha
4 xícaras (430 g) de nozes pecã

 

Modo de preparo
Preparo:10mins › Cozimento: 15mins › Pronto em:25mins

Preaqueça o forno a 140 C. Forre um tabuleiro com papel manteiga e unte levemente o papel com óleo.
Bata as claras em neve, em ponto firme. Adicione o açúcar mascavo e a baunilha. Misture até que o açúcar esteja bem integrado às claras. Passe as nozes no creme com as claras e com o açúcar, elas devem ficar bem envolvidas por este creme. Espalhe as nozes sobre o papel vegetal, tome cuidado para que elas não fiquem umas em cima das outras.
Asse por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até as nozes estarem coradas.


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Trufas ao rum

Trufas ao rum

 

Essa receita leva migalhas de bolo de chocolate, elas dão uma consistência diferente às trufas. Sempre que faço um bolo de chocolate, eu separo algumas migalhas e congelo, assim tenho-as a mão para fazer essas trufas.

 

Ingredientes
Serve : 24

1/4 xícara (60 ml) de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
220 g de chocolate meio amargo picado
50 g de bolo de chocolate esmigalhado (pode ser sobras, bolo velho, etc)
2 colheres (chá) de rum
1/2 xícara de chocolate granulado

 

Modo de preparo
Preparo:10mins › Cozimento: 10mins › Tempo adicional:1hora40mins › Pronto em:2horas

Leve o creme de leite e a manteiga ao fogo baixo até ferver. Assim que ferver despeje sobre o chocolate picado. Mexa para que o chocolate derreta por igual. Junte as migalhas de bolo e o rum. Deixe esfriar.
Faça bolinhas do tamanho de uma colher de chá e passe-as no granulado. Transfira para uma assadeira forrada com papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos. Guarde em recipiente fechado.


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