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receita de doce de leite pastoso

Doce de Leite

Ingredientes:

· 1 kg de açúcar
· 2 litros de leite tipo A


Modo de preparo:

Ponha o leite em uma panela de fundo grosso e deixe ferver até reduzir pela metade. Junte o açúcar e mexa sem parar. Quando começar a engrossar mexa vigorosamente em uma só direção, até atingir o ponto desejado. Se gostar do doce ainda mole, retire do fogo enquanto estiver cremoso. Se desejar o doce no ponto de corte, mexa até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e bata com a colher de pau até perder o brilho e começar a açucarar. Despeje sobre uma superfície untada e espalhe com uma faca. Espere amornar e corte na forma desejada com uma faca. Deixe esfriar e vire para secar do outro lado. Acondicione o doce cremoso em vidros esterilizados.


Dica:
Incremente a receita adicionando coco ou ameixa seca.

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Doce de leite pastoso

Doce de leite pastoso

Ingredientes

3 litros de leite
600 g de açúcar
5 cravos-da-índia

 

Modo de Preparo

Coloque o leite e o açúcar numa panela compatível com a quantidade de ingredientes e leve ao fogo
Quando estiver fervendo abaixe o fogo e mexa sempre
Na metade do tempo coloque os cravos
Próximo do ponto, retire os cravos e continue mexendo até dar o ponto
Deixe esfriar e sirva

 

Informaçães Adicionais

Obs.: Ao ver que está dando o ponto, retire um pouco com uma colher e esfrie observando o ponto certo, pois o tempo pode variar, o certo é sempre está vendo o ponto.

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Receita de Doce de leite pastoso

 

Receita de Doce de leite pastoso

 

Ingredientes

1 litro de leite
100g de açúcar

 

Modo de preparo

Em um tacho de cobre ou uma panela de fundo grosso, coloque os ingredientes e misture com uma colher de pau, fazendo movimentos de vaivém até começar a borbulhar.
Mantenha no fogo por mais um pouco até atingir o ponto de creme.
Pingue um pouco do doce em um pires e incline-o.
Se não escorrer, está no ponto.
Desligue, deixe esfriar um pouco e coloque em compoteiras.

 

Rendimento: 4 porções.
Tempo de preparo: 2 horas e 5 minutos
Dificuldade: Fácil


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Doce de Leite Pastoso

Doce de Leite Pastoso

 

Aprenda a fazer esta receita com o gostinho do interior

 

ingredientes

2 litros de leite
500g de açúcar cristal
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (chá) de amido de milho

 

modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e mexa com colher de pau até dissolver o açúcar. Após dissolvido o açúcar, leve em fogo alto até dar ponto.


Dica

Pode ser servido puro, com queijo frescal, com requeijão ou com goiabada. Indicado para recheio de bolo, rocambole, canudo e outros.

Use somente colher de pau e dependendo do fogo poderá ficar pronto em menos de 1 hora. Não há necessidade de mexer sempre. Somente quando estiver fervendo e começando a engrossar.


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