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receita de doce de leite mineiro

Receita de Doce de leite à moda mineira

Ingredientes

3 litros de leite integral e pasteurizado
1 kg de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

 

Modo de preparo

Misture em uma panela todos os ingredientes.
Leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 3 horas, ou até obter um doce de leite pastoso.
Retire e, depois, continue a mexer por 7 minutos.
Assim que a massa começar a ficar opaca, espalhe em uma superfície lisa e umedecida com água.
Por fim, deixe esfriar e corte o doce no formato desejado.

 

Rendimento: 55 unidades.

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Doce de Leite Cremoso

Doce de Leite Cremoso


4 de açúcar (750 gramas)
2 litros de leite


Colocar o leite e o açúcar numa panela grande de fundo largo. Levar ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver (cerca de 15 minutos). Diminuir o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos). Passar o doce para um refratário, deixar esfriar bem e servir às colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco. COM SABORES: Vários ingredientes podem ser adicionados ao doce já pronto para mudar o sabor: ameixas pretas previamente aferventadas, coco ralado, passas maceradas ao rum, nozes picadas figo em calda... DICA: Para obter um doce com textura bem delicada e cremosa, é preciso mexer o leite sem parar. Primeiro para dissolver por completo o açúcar e depois para que ele caramelize por igual e não forme grumos (bolas) no fundo da panela.

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Mineiro de botas

 

Mineiro de botas

 

Ingredientes

3 colheres de sopa de manteiga sem sal
8 bananas nanicas maduras e cortadas ao meio no comprimento
200 g de queijo minas frescal fatiado
1 xícara de doce de leite cremoso
Canela em pó para polvilhar


Modo de Preparo

Em uma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga e frite as bananas, dos dois lados, até dourar
Disponha em um refratário médio, cubra com o queijo e espalhe o doce de leite
Polvilhe com canela e leve ao forno médio, pré-aquecido por 15 minutos
Sirva quente ou morno


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Doce de Leite Caseiro Cremoso

Doce de Leite Caseiro Cremoso

 

ingredientes

2 litros de leite
4 xícaras de açúcar (750 g)

 

modo de preparo

Coloque os ingredientes em uma panela de grande diâmetro e profundidade;
Leve ao fogo alto e mexa por de 15 minutos até ferver;
Abaixe o fogo continue mexendo por mais 45 minuto, até desgrudar do fundo da panela e ficar de uma cor um pouco mais clara que caramelo;
Tire do fogo e, na batedeira, bata em velocidade baixa até ficar morno. Feito isso deixe que chegue a temperatura ambiente.
Sirva.


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