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receita de doce de banana em calda

Doce de banana em calda

Ingredientes

8 bananas prata de vez (nem madura, nem muito verde)
3 xícaras de açúcar
1 xícara e meia de água
1/4 de xícara de suco de limão


Modo de Preparo

Descasque e corte as bananas em rodelas
Leve uma panela ao fogo com a água e, quando iniciar fervura, adicione as bananas
Em uma panela média coloque o açúcar e água, leve ao fogo alto, mexa bem até dissolver o açúcar
Deixe ferver até obter uma calda grossa
Abaixe o fogo, junte as bananas e o suco de limão e cozinhe, sem mexer
À medida que a calda for ficando avermelhada e grossa, acrescente água aos poucos, para a calda não engrossar demais e queimar o doce
Cozinhe até as bananas ficarem macias e calda ficar bem avermelhada e com consistência de mel
Deixe esfriar e sirva

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Doce de Banana - Pedaços na Calda

Doce de Banana - Pedaços na Calda

Ingredientes

12 bananas nanicas maduras
12 colheres (sopa) de açúcar
Cravo e canela a gosto
Água para a calda

 

Modo de Preparo

Descasque as bananas
Separe uma, a que estiver mais madura, e amasse em um prato com o açúcar e reserve
Pique as 11 bananas restantes em 4 pedaços cada e reserve
Em uma panela, leve a banana amassada com o açúcar ao fogo mexendo sempre até caramelizar o açúcar
Acrescente 1 copo de água, coloque em seguida os pedaços de bananas, coloque mais água, o suficiente para cobrir os pedaços de banana
Deixe no fogo alto até levantar fervura
Abaixe o fogo e com uma colher de pau, vire as bananas levemente para que cozinhem por igual e não quebrem
Cozinhe até que esteja macio por fora e firme por dentro
Retire do fogo transfira para o refratário definitivo, deixe esfriar
Sirva Gelado

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Doce de Banana em Calda

 

Doce de Banana em Calda

 

Ingredientes:

1 dúzias de bananas da prata maduras
1/2 kg de açúcar
suco de 1/2 limão
Cravos e canela em pau

 

Preparo: Corte as bananas em rodelas, coloque em uma panela grande, adicione o açúcar e água até cobrir as bananas. Misture levemente, até que o açúcar se dissolva por completo. Coloque os cravos e a canela. Quando começar a ferver coloque o suco do limão (isso fará com que fiquem vermelhas depois de pronta). Deixe em fogo baixo até que a calda fique um pouco mais grossa e as bananas avermelhadas como na imagem. Espere esfriar e coloque numa compoteira. Sirva o doce puro ou com creme de leite gelado. Conserve na geladeira.


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Doce de banana em calda - Sabor de infância

Doce de banana em calda - Sabor de infância

 

Ingredientes:
- 01 quilo de banana prata cortada em rodelinhas;
- 500 g de açúcar (usei o cristal branco);
- Canela em pau (usei 03) – opcional;
- 03 xicaras de água

 

Como fazer:
Coloque numa panela bem grande a água e o açúcar em fogo baixo, mexa de vez em quando, até ferver e derreter todo o açúcar. Adicione as bananas em rodelas e a canela em pau (se quiser) e leve a fogo baixo por cerca de 40 minutos (em média). Vá mexendo de vez em quando, mas é muito importante deixar a panela boa parte do tempo tampada. Para saber se o doce está pronto, basta provar uma rodelinha de banana depois do tempo de cozimento, se ela estiver cozida, está pronto.

Deixe meio tampada a panela até que o doce esfrie. A Lourdes me recomendou que devemos mexer a panela só de vez em quando e não o tempo todo porque senão vai desmanchar as rodelinhas da banana e é muito importante que a panela fique tampada para que o doce fique escurinho e não pálido! O docinho da minha infância ficava um pouco mais escuro e vermelho que o meu, mas fiquei feliz porque eu nunca havia feito este doce e ele ficou escurinho e delicioso! Esse docinho é bom de qualquer jeito: quente ou geladinho. Recomendo espera esfriar totalmente antes de colocar o doce num potinho e guardar na geladeira.


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