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receita de coxinha

Coxa Creme

Ingredientes:

8 coxas
16 coxinhas de asa
1/2 litro de água
2 tabletes de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de molho inglês
1 cebola
ingredientes para o creme:
1 copo (tipo de requeijão) do caldo do cozimento do
frango
4 gemas
1 1/2 copo (tipo de requeijão) de leite
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
para empanar:
2 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparo:

Massa:
Leve tudo ao fogo na panela de pressão por quinze minutos.
Recheio:
Derreta a manteiga na panela, bata o restante dos ingredientes no liquidificador, leve tudo ao fogo até ferver quando então, ainda quente, passe as coxas no creme.
Coloque em uma assadeira untada com farinha de rosca e deixe esfriar para depois empanar.

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Coxa de frango ao molho de laranja e basílico

Coxa de frango ao molho de laranja e basílico


Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picadinho
1/2 pimenta vermelha picada
alecrim picado a gosto
1 xícara (chá) de champignon cortado em 4 partes
100 g de macarrão parafuso cozido
1 cálice de conhaque para flambar
100 g de patê de fígado de galinha
sal a gosto
4 coxas e sobrecoxas de frango desossadas (com a pele) e temperadas com sal e limão
manteiga cortada em pedacinhos (para salpicar)


Para o molho de laranja:
suco de 8 laranjas peneirado (700ml)
1 ramo de alecrim
100 g de manteiga gelada e em cubinhos
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela em fogo médio, aqueça manteiga e refogue a cebola picada, alho picadinho, pimenta vermelha picada e alecrim picado a gosto até a cebola ficar macia.
Junte champignon cortado em 4 partes, macarrão parafuso cozido e flambe com conhaque.
Desligue o fogo e misture patê de fígado de galinha e sal a gosto.
Deixe esfriar.
Com o recheio já frio recheie as coxas e sobrecoxas de frango desossadas (já temperadas com sal e limão).
Feche com um palito,prendendo bem, deixando a pele para cima.
Numa assadeira disponha as coxas recheadas, salpique pedacinhos de manteiga e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 1 hora.
Retire e reserve, mantendo-as aquecidas.
Regue com o molho de laranja e sirva com legumes boleados.
Preparo do molho de laranja:
Numa panela em fogo médio coloque suco de laranja peneirado e alecrim, deixe reduzir pela metade.
Retire o ramo de alecrim,
adicione manteiga gelada e em cubinhos, mexa vigorosamente com auxilio de um batedor de arame.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

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Coxas de Frango com Shoyu

 

Coxas de Frango com Shoyu


Ingredientes:

8 unidade(s) de coxa de frango Sadia
2 dente(s) de alho amassado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 colher(es) (sopa) de suco de limão
2 colher(es) (sopa) de shoyu

Modo de Preparo:

Tempere as coxas de frango com alho, sal, pimenta e limão.
Deixe tomar gosto por trinta minutos.
Se preferir use tempero pronto.
Pincele as coxas com shoyu, leve-as ao microondas por 10 minutos na potência alta, inverta-as, e retorne ao microondas por mais dez minutos na potência alta.


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Coxas de Frango Crocantes

Coxas de Frango Crocantes


Ingredientes:

8 unidade(s) de coxa de frango Sadia
2 dente(s) de alho amassado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 colher(es) (sopa) de suco de limão
2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
1/2 pacote(s) de biscoito água e sal triturado(s)
1 unidade(s) de ovo batido(s)
quanto baste de páprica picante

Modo de Preparo:

Tempere as coxas com o alho,o sal, a pimenta e o suco de limão.
Deixe descansar por 30 minutos. Pincele com o óleo.
Passe-as no biscoito triturado,no ovo e novamente no biscoito, pressionando com os dedos para o farelo ficar bem grudado.
Arrume as coxas em um prato refratário com o osso virado para o centro.
Leve ao microondas por 10 minutos na potência alta.
Inverta a posição das coxas para que cozinhem por igual e polvilhe a páprica.
Cozinhe por mais 10 minutos ou até que, espetando a carne com um garfo, saia um líquido transparente.


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