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receita de comidas saudáveis

Comida Chinesa é saudável?

Comida chinesa, quando autêntica, é uma das mais saudáveis do mundo. Alguns restaurantes, que não são autênticos, preparam seu menu com gorduras altamente saturadas ou com carnes que contêm quantidades não recomendáveis de gordura animal. Tais restaurantes não são recomendados e não são nem autênticos nem saudáveis. A boa comida chinesa, entretanto, é preparada com óleos poliinsaturados. Comida chinesa autêntica não requer o uso de derivados gordurosos de leite como creme, manteiga ou queijo. Carne é usada, mas não em abundância, o que torna fácil para aqueles que amam a autêntica comida chinesa evitar altos níveis de gordura animal. Muitos acreditam que a autêntica comida chinesa é a dieta ideal.

A história da comida chinesa
A história da comida chinesa é muito interessante. Diferente de muitas culturas, os chineses acreditam que o preparo de alimentos é uma arte e não uma simples atividade necessária. A arte de preparar comida chinesa pode incluir técnicas que são difíceis de desenvolver e podem exigir conhecimentos de um chef com muita experiência.
A comida chinesa e a maneira como é preparada é muito influenciada pelas duas maiores filosofias, as quais influenciam a cultura chinesa como um todo: o Confucionismo e o Taoísmo. Essas duas filosofias influenciaram o modo como os chineses cozinham e a maneira como apreciam sua comida.

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Frango com Batatas em Camadas

Frango com Batatas em Camadas

DIFICULDADE: Média
TEMPO DE PREPARO: 1 h 30 min
RENDIMENTO: 6 porções

 

Ingredientes:

? 1 peito de frango cozido e desfiado em caldo de galinha
? 4 batatas médias cozidas cortadas em rodelas
? 1 tomate médio cortado em rodelas
? 1/2 espiga de milho verde cozida
? 1 xícara de molho de tomates
? 1 dente de alho picado
? 1/4 de xícara de alho poró em rodelas fininhas
? 1/4 de xícara de champignons cortados em lâminas
? sal e pimenta do reino moída a gosto
? 1/4 de xícara de pimentão vermelho em tirinhas
? 1/2 xícara de cheiro verde picadinho
? 2 colheres de sopa de requeijão
? Ramos de manjericão

 

Modo de preparo:

Passo 1: Cozinhe 4 batatas médias em água e sal até ficarem tenras e macias. Corte-as em rodelas e reserve.

 

Passo 2: Cozinhe o peito de frango na pressão com 1 tablete de caldo de galinha e água suficiente para cobri-lo.

 

Passo 3: Depois de cozidos o frango e as batatas, comece a montagem das camadas. Primeiramente coloque bastante azeite num refratário.

 

Passo 4: Faça uma camada de rodelas de batatas cozidas.


Passo 5: Faça uma camada de frango desfiado.

 

Passo 6: Faça uma camada de fatias finas de tomate.

 

Passo 7: Adicione sal a gosto para temperar os tomates.


Passo 8: Adicione metade do milho cozido e dos champignons em lâminas.

 

Passo 9: Adicione metade do cheiro verde picado.

 

Passo 10: Adicione 1/2 xícara de molho de tomates.


Passo 11: Faça mais uma camada de batatas cozidas cortadas em rodelas.

 

Passo 12: Adicione o restante do frango desfiado.


Passo 13: Adicione tirinhas de pimentão vermelho.

 

Passo 14: Faça mais uma camada de fatias finas de tomates. Tempere com sal.

 

Passo 15: Adicione o restante do milho e dos champignons.

 

Passo 16: Adicione o alho poró em rodelas finas.


Passo 17: Adicione o restante do cheiro verde picado e o restante do molho de tomates.

 

Passo 18: Faça mais uma camada de batatas cozidas em rodelas e o requeijão.

 

Passo 19: Termine com o restante do pimentão vermelho

 

Passo 20: Leve para assar em forno 255º C por 1 hora.


Sirva com arroz branco e salada de alface. Simples assim... e uma delícia.

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Omelete simples com tomates e manjericão

 

Omelete simples com tomates e manjericão

 

Muito fácil
TEMPO DE PREPARO: 5 minutos
RENDIMENTO: 1 porção

 

INGREDIENTES

3 ovos inteiros
4 a 5 tomates
uva ou cereja
sal e pimenta do reino em pó a gosto
4 a 5 folhas de manjericão genovês
azeite para fritar

 

MODO DE PREPARO

Passo 1: Quebre os ovos numa vasilha, adicione o sal e a pimenta do reino em pó.


Passo 2: Adicione os tomates cortados em rodelas finas.

 

Passo 3: Adicione as folhas de manjericão.

 

Passo 4: Dê uma rápida batida nos ovos com os outros ingredientes, utilizando um garfo

 

Passo 5: Prepare a frigideira. Adicione o azeite para fritar.

 

Passo 6: Retire o excesso do azeite com um papel toalha e aproveite para distribuir o azeite sobre toda a superfície da frigideira.

 

Passo 7: Despeje toda a mistura para fritar.

 

Passo 8: Com o auxílio de um garfo, ajeite os tomates sobre toda a mistura de ovos.

 

Passo 9: Deixe fritar bem esse lado.


Passo 10: Vire a omelete com auxílio de uma espátula.

 

Passo 11: Dobre a omelete. Se quiser, nessa etapa, adicione queijo ralado ou fatias de queijo mussarela antes de enrolar a omelete.

 

Passo 12: Sirva bem quente.

 

 


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Filé Saint Peter Grelhado e Risoto de Abobrinha

Filé Saint Peter Grelhado e Risoto de Abobrinha

 

DIFICULDADE: Fácil

TEMPO DE PREPARO: 45 min.

RENDIMENTO: 2 porções

 

INGREDIENTES

 

Para o risoto:
1 xícara de arroz arbóreo
500 mL de caldo de legumes (Dissolver um tablete de caldo de legumes em 1 litro de água) - usar somente 500 mL150 ml de vinho branco seco

1/4 de xícara de cebolinha picada

Raspas de uma abobrinha

Azeite

Manteiga sem sal

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

 

Para o filé Saint Peter:
2 filés Saint Peter
Sal
Pimenta do reino em pó
Ramos de tomilho
Azeite

 

MODO DE PREPARO

 

Passo 1: Numa panela colocar o azeite e suar a cebolinha sem fritar.

 

Passo 2: Adicionar o arroz arbóreo sem lavar (é necessário deixar o arroz sem lavar, pois o amido em sua superfície ajuda a dar a consistência do risoto). Deixar fritar um pouco.

 

Passo 3: Adicionar o vinho branco seco e deixar cozinhar até secar o vinho.

 

Passo 4: Adicionar a abobrinha e cerca de 500 ml de caldo de legumes.

 

Passo 5: Deixar secar o caldo de legumes. Testar a textura do arroz. Caso ainda esteja duro, adicionar mais caldo. Nunca colocar sal, pois o caldo de legumes e o queijo que será adicionado depois podem deixar o risoto muito salgado.

Passo 6: Se a textura do arroz estiver boa, desligue o fogo, adicione o queijo ralado e cerca de 2 colheres de sobremesa de manteiga sem sal. Mexer até derreter a manteiga e o queijo ralado.

 

PREPARO DOS FILÉS:

 

Passo 1: Temperar os filés Saint Peter com sal, pimenta do reino em pó e ramos de tomilho a gosto.

 

Passo 2: Esquentar uma chapa de fritar e adicionar azeite em pequena quantidade (somente para não grudar).

 

Passo 3: Adicionar os filés, deixar grelhar um lado. Quando estiver bem dourado, virar os filés.

 

Passo 4: Pegar pratos quentes (deixo no forno alto por 5 minutos). Fazer a apresentação. Montei o risoto num aro, deitei o filé por cima e adicionei uns ramos de tomilho. Quanto mais simples melhor.

 

 


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