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receita de comida saudável

Bruschettas de cogumelos sensacionais

Mais uma receita muito fácil e de rápido preparo. Excelente dica para servir como entrada.

Você vai precisar de:

(para 2 pessoas)

- 6 fatias de espessura média de pão italiano (aquele de casca dura e miolo macio)

- 1 bandeja de cogumelos sortidos (a que comprei tinha shimeji, champignons paris e hiratake de cor salmão)

- 1/2 limão maduro e grande (ou 1 limão pequeno inteiro)

- 1 col. (sopa) de manteiga com sal

- Tomilho a gosto

- Sal e pimenta do reino a gosto

- Quanto baste de queijo parmesão de boa qualidade ralado

- Azeite de pimenta malagueta e cardamomo (A marca Borges tem um excelente. Se você não encontrar, pode usar um azeite curtido em pimenta e ervas ou apenas o extra virgem puro mesmo)

Preparo:

Em uma assadeira, disponha as fatias de pão italiano e deixe-as dourar em forno médio por alguns minutos. Quando estiverem douradas, retire-as e coloque-as na travessa em que for servi-las.

Lave bem os cogumelos e deixe-os de molho em água morna por cerca de 5 minutos. Escorra-os e reserve. Aqueça uma frigideira antiaderente e derreta a manteiga. Em seguida, salpique um pouco de sal e pimenta do reino. Adicione os cogumelos e o tomilho. Mexa para que eles peguem o tempero. Os cogumelos vão soltar uma água. Espere que esse caldo reduza, esprema um pouco do limão e mexa. Desligue o fogo e distribua a mistura sobre as fatias de pão italiano douradas. Respingue mais um pouco de limão sobre as bruschettas, salpique queijo parmesão ralado de boa qualidade e adicione fios do azeite com pimenta malagueta e cardamomo.

Sucesso garantido. Delicie-se e seja feliz.

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Feijão Verde Salteado com Bacon

Feijão Verde Salteado com Bacon

Ingredientes para 4 pessoas:
1.700g de Feijão Verde
2.150g de bacon cortado em cubinhos
3.1 cebola picadinha
4.2 alhos picadinhos
5.azeite q.b.
6.pimenta q.b.
7.sal q.b.

Preparação:
1.Leve ao lume um tacho com água e deixe ferver.
2.Adicione o feijão verde e tempera com sal e pimenta.Depois de cozido reserve
3.Numa frigideira anti-aderente alta leve a lume forte um fio de azeite, a cebolas e os alhos e deixe refogar sem queimar.
4.Junte o bacon e deixe fritar um pouco, sem queimar.
5.Junte o feijão verde
6.Quando estiver tudo bem envolvido adicione um pouco de sal e pimenta a gosto.
7.Sirva de imediato bem quentinho.
8.Muito bom para acompanhar carnes ou peixes.

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Creme de Legumes com Hortelã

 

Creme de Legumes com Hortelã

 

Ingredientes para 4 pessoas:
1.1 courgette
2.1 cebola
3.1 cenoura grande
4.1 alho francês
5.sal q.b.
6.azeite
7.1 raminho de hortelã

Preparação:
1.Lave os legumes.
2.Descasque a courgette e a cenoura e corte-a em cubinhos.
3.Corte o alho francês em rodelas e a cebola em meias luas.
4.Numa panela coloque um pouco de azeite e salteie os legumes.
5.Acrescente depois água a ferver até os cobrir completamente e tempere com um pouco de sal e com o raminho de hortelã.
6.Assim que os legumes estiverem macios retire a hortelã e com a varinha mágica triture os legumes de modo a a obter uma sopa cremosa.
7.Acrescente mais água ou sal se necessário e deixe voltar a ferver.
8.Sirva em tacinhas decorada com hortelã fresca.


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Salada de Massa e Atum Com Molho de Iogurte

Salada de Massa e Atum Com Molho de Iogurte

 

Ingredientes para 2 pessoas:
1.1 lata de atum em azeite
2.150gr de massa fusili ou outra
3.10 tomates cherry
4.10 azeitonas pretas descaroçadas
5.2 colheres de sopa de salsa picada
6.2 ovos

Para o molho de iogurte:
1.1 iogurte natural
2.sal e pimenta q.b.
3.1 colher de chá de açafrão das indias
4.1 colher de chá de molho inglês
5.sumo de limão q.b.
6.1 colher de chá de concentrado de tomate ou ketchup

Preparação:
1.Leve a massa e os ovos a cozer numa panela com água temperada de sal até ficar al dente.
2.Prepare o molho de iogurte simplesmente batendo todos os ingredientes com o iogurte com a ajuda de um garfo.
3.Entretanto lave os tomates cherry e corte-os ao meio, bem como as azeitonas.
4.Numa saladeira junte o atum desfeito, a salsa picada, os tomatinhos e as azeitonas.
5.Junte também a massa bem escorrida e passada por água fria, e os ovos partidos em pequenos pedaços.
6.Adicione metade o molho e envolva bem.
7.Sirva de imediato ou guarde no frigorífico até ao momento de servir.


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