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pratos salgados

Receita de Talharini Tentador

Ingredientes

500g de macarrão tipo ninho
300g de peito de peru cortado em cubos
400g de queijo mussarela cortado em cubos
500ml de molho de tomate refogado e temperado
200ml de Leite de Coco
1 copo de requeijão
500ml de leite
100g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto
Orégano

 

Modo de Preparo

Forre o refratário com o macarrão cru, colocando um ninho ao lado do outro.
Junte o peito de peru, a mussarela e coloque dentro do ninho de macarrão.
Misture o molho de tomate, o Leite de Coco , o requeijão e tempere com sal e pimenta.
Despeje o molho no macarrão delicadamente, coloque o leite por cima, polvilhe o parmesão e o orégano.
Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 1 dia.
Retire, coloque os cubos de manteiga por cima e leve ao forno pré-aquecido.
Mantenha por 30 minutos ou até gratinar.

 

Rendimento

10 porções

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Receita de Torrine de Abobrinha e Manjericão

Receita de Torrine de Abobrinha e Manjericão

Ingredientes
- 1200 gramas de abobrinha italiana
- 04 colheres de sopa de azeite de oliva
- 02 colheres de sopa de salsa picada
- 02 colheres de sopa de manjericão
- 03 colheres de sopa de farinha de rosca
- 04 dentes de alho
- 04 ovos inteiros
- 100 gramas de queijo parmesão


Modo de Preparo

Corte algumas abobrinhas em fatias finas o suficiente para forrar toda a terrine, ou forminhas de alumínio individual. Reserve. Pique o restante das abobrinhas, inclusive as fatiadas que sobrarem e refogue no azeite e no alho já murcho. Quando estiver no ponto, bata com o mix ou aperte com um garfo, sem deixar virar patê.

Com o fogo desligado acrescente os ovos, o manjericão, a farinha de rosca e o queijo parmesão. Com a terrina ja forrada, preencha com o refogado de abobrinha. Cubra com papel alumínio leve ao forno em banho maria, em fogo médio, por uns 20 minutos. Retire o papel e deixe mais uns 15 minutos. Retire do forno, deixe esfriar naturalmente, e leve à geladeira na forma.

Na hora de servir, vire a terrina sobre uma travessa que ela deverá sair naturalmente. Caso não saia, passe uma faca sem serra e sem ponta por toda sua volta. Sirva sobre um creme de tomate picante frio, guarnecido com camarão empanado no cabelo de anjo

 

Rendimento

2 porçoes

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Receita de Virado à Paulista

 

Receita de Virado à Paulista

 

Ingredientes

3 xícara(s) (chá) de feijão carioquinha cozido(s)
50 gr de bacon picado(s)
quanto baste de cebola em pedaços grandes
1 dente(s) de alho picado(s)
1 unidade(s) de tomate picado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de azeite
Acompanhamento

4 unidade(s) de bisteca suína grelhada(s)
1/2 maço(s) de couve manteiga refogada(s)
quanto baste de lingüiça calabresa defumada frita(s)
4 unidade(s) de ovo frito(s)
4 unidade(s) de banana à milanesa
quanto baste de Arroz cozido(s)


Modo de Preparo

Bata metade do feijão no liquidificador e junte com a outra metade sem bater e reserve.

Refogue a cebola, o bacon e o alho até amolecer, junte o tomate e refogue mais um pouco. Acrescente o feijão e refogue até incorporar todos os temperos. Adicione aos poucos a farinha de mandioca e milho, mexendo até dar o ponto desejado.


Rendimento

5 porções


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Receita de Estrogonofe com Requeijão de Ervas Finas

Receita de Estrogonofe com Requeijão de Ervas Finas

 

Ingredientes

1 kg de peito de frango
200 gr de creme de leite
200 gr de requeijão com ervas finas
200 gr de champignon
3 cenouras médias
Batata palha
Óleo
1 cubo de caldo de galinha
Sal a gosto

 

Modo de Preparo

Corte o peito de frango em cubos.

Corte as cenouras em rodelas.

Em uma panela acrescente um pouco de óleo, e em fogo baixo acrescente o peito de frango e a cenoura deixe cozinhar um pouco com a própria água do frango.

Depois acrescente o creme de leite com um pouquinho de água e deixe cozinhar por 5 minutos.

Acrescente o requeijão,o champignon e o caldo de galinha e sal a gosto.Deixe ferver um pouco e está pronto.

Coloque em uma travessa e acrescente a batata palha e sirva-se acompanhe com arroz .

 

Rendimento

4 porções


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