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entradas receitas fáceis

Patê de alho com batata


Doses:4

Tempo:25 min


ingredientes:

4 fatias médias de pão de forma integral ou pão australiano
dentes de 2 cabeças de alho
1/2 litro de leite
1 xícara (chá) de purê de batata
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto


preparação:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Corte o pão com um cortador de 4 cm de diâmetro e leve ao forno por 10 minutos, ou até começar a ficar firme. Retire do forno e reserve.
Leve ao fogo baixo uma panela com o alho e o leite por 10 minutos.

Retire do fogo, transfira para o liquidificador o alho com 2 colheres (sopa) do leite de cozimento e bata até obter uma
pasta.

Coloque a pasta de alho numa tigela, junte o purê de batata, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino e misture ou bata na batedeira.

Distribua o patê sobre as torradas e decore com folhas de manjericão. Se preferir, sirva com salada.

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Doritos Caseiro

Doritos Caseiro

Tempo:60 min


ingredientes:

4 ovos
½ xícara de chá de água
3 envelopes de tempero em pó vermelho
2 colheres de chá de sal
4 xícaras de chá de farinha de trigo
óleo para fritar
tempero em pó vermelho para polvilhar (opcional)
Obs. esta receita rende 1kg.


preparação:

Em uma batedeira coloque os ovos, a água, o tempero em pó vermelho, sal e 2 xícaras de chá de farinha de trigo (reserve as outras 2 xícaras) e bata bem.
Em uma superfície, faça um monte com 1 1/2 xícara de farinha de trigo (reservada acima e ainda resta ½ xícara de farinha). Sobre a farinha, coloque a massa da batedeira. Sove bem incorporando a farinha até que a massa desgrude das mãos e mantenha a textura mole e úmida.

Coloque dentro de um saco plástico e deixe descansar por cerca de 10 minutos.

Reparta a massa em 4 partes. Em uma superfície lisa, polvilhe aos poucos o restante da farinha (½ xícara) enquanto abre cada parte da massa bem fino.

Dica: Quanto mais fina a massa for aberta, mais crocante o salgadinho vai ficar.

Com uma faca afiada ou cortador, corte pequenos triângulos em cada massa aberta. Depois frite em óleo moderado (150 ºC a 160 ºC) até dourar.

Escorra em papel toalha e polvilhe um pouco de tempero em pó vermelho e misture delicadamente.

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Charuto de Repolho

 

Charuto de Repolho

 

INGREDIENTES

8 folhas de repolho grandes
¼ xícara (chá) de arroz cru
250 g de carne moída
½ tomate picado sem sementes
¼ de cebola ralada
½ de colher (chá) de pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
¼ de colher (chá) de alho picado
3 colheres (sopa) de azeite
sal e salsinha picada a gosto
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de água

 

MODO DE PREPARO

 

Em uma panela com água fervente, coloque as folhas de repolho e deixe aferventando por cinco minutos. Escorra as folhas e com uma faca retire o talo central. Reserve.

Em uma tigela, misture arroz cru, carne moída, tomate picado sem sementes, cebola ralada, pimenta dedo-de-moça sem sementes picada, alho picado, azeite, sal e salsinha picada a gosto. Reserve.

Em uma outra tigela, misture o molho de tomate e a água.

Retire a mistura de molho de tomate com água e adicione na tigela com a carne moída.

Em uma superfície, coloque afolha de repolho e no centro coloque 2 colheres (sopa) de recheio de carne moída, dobre as pontas opostas sobre o recheio e depois enrole formando um rolinho. Faça outros rolinhos com o restante das folhas e recheio.

Em uma panela de pressão, coloque o restante da mistura de molho de tomate com água e disponha cuidadosamente os charutos de repolho no fundo da panela.

Tampe a panela, leve ao fogo médio e, após pegar pressão, conte 20 minutos. Deixe sair a pressão naturalmente e sirva em seguida com salada de folhas.

RENDIMENTO

8 porções


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Pasteizinhos de mandioca

Pasteizinhos de mandioca

 

INGREDIENTES

200g de mandioca (aipim) cozida e amassada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Clara de ovo para pincelar
1 ovo batido e farinha de rosca para empanar

 

MODO DE PREPARO

 

Misture a mandioca com a farinha de trigo e o sal, até obter uma massa lisa e maleável. Abra a massa com um rolo de macarrão numa superfície polvilhada com farinha de trigo, até obter uma espessura fina (0,5mm).

Corte toda a massa com um cortador ou a boca de um copo, fazendo vários discos.

Preencha os discos com o recheio de sua preferência.
DICA: Use recheios pouco úmidos, como 400g de carne moída refogada e temperada a gosto.

Pincele metade de cada borda com clara e feche bem a massa em meia-lua. Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.

Frite em óleo quente e sirva em seguida.


RENDIMENTO

20 unidades


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