Home Emagrecimento Emagrecer? Perder Peso Dietas Receita Dieta
------------------------

culinária italiana

Receita de Arroz Piamontese

Ingredientes

Rendimento da Receita:
4 porções
Tempo de preparo da Receita:
40 min

• pimenta do reino moída
• 1½ copo (300 ml) de vinho branco seco
• 1½ litro (2 litros) de caldo de frango
• 200 g de cogumelo fresco em laminas
• 1 (50 g) cebola pequena
• 2 dentes (20 g) de alho
• 100 ml de creme de leite fresco
• 100 g de queijo grana padano ralado
• 100 g de manteiga
• 500 g de arroz arbóreo

 

Preparo da Receita

Pique a cebola e fatie os cogumelos. Junte a manteiga, a cebola e o alho na frigideira e refogue até dourar. Coloque o arroz na panela, acrescente o vinho branco e deixe evaporar, acrescente os cogumelos. Regue o risoto com um pouco do caldo de frango fervente e misture constantemente, assim que o caldo for absorvido, acrescente outra concha, repetindo a operação até o arroz estar al dente. Acerte o sal e a pimenta do reino. Acrescente o creme de leite, o restante da manteiga e o grana padano ralado e misture bem para obter um risoto cremoso. Sirva em seguida.

------------------------

Receita de Bacalhau ao Creme

Receita de Bacalhau ao Creme

Ingredientes

Rendimento da Receita:
4 pessoas

• 1 copo de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho
• 200 g de creme de leite
• 500 g de batata
• 300 g de cebola
• 1 kg de bacalhau seco

 

Preparo da Receita

Deixar o bacalhau de molho pelo menos 12 horas, trocando a água várias vezes para tirar o sal. Desfiar. Cortar as batatas e as cebolas em rodelas. Misturar o leite ao creme de leite e à manteiga. Numa travessa refratária untada, colocar em camadas as batatas, polvilhadas com um pouco de sal e pimenta, as cebolas e o bacalhau. Derramar por cima a mistura de leite e creme de leite, levando ao forno por 40 minutos.

-------------------------

Receita de Bacalhau com Alcaparras

 

Receita de Bacalhau com Alcaparras

 

Ingredientes

Rendimento da Receita:
4 pessoas

• salsinha picada
• pimenta a gosto
• sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 500 g de batatas cozidas
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 6 amêndoas sem pele
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 talo de salsão
• 1 cenoura
• 1 kg de filés de bacalhau fresco

 

Preparo da Receita

Cortar o bacalhau em pedaços e passar na farinha. Refogar no azeite a cebola, o alho, o salsão e a cenoura picadinhos. Juntar as alcparras, o sal, a pimenta, o vinho e a amêndoas fatiadas. Colocar o bacalhau neste molho e cozinhar por 15 minutos. Untar um travessa refratária, dispor as batatas fatiadas e colocar o bacalhau com o molho, levando ao forno por 15 minutos, salpicado com salsinha.


-------------------------

Receita de Berinjela À Parmigiana

Receita de Berinjela À Parmigiana

 

Ingredientes

Rendimento da Receita:
8 porções
Tempo de preparo da Receita:
35 min + 20 min de descanso + tempo de forno

• folhas de manjericão para decorar
• sal a gosto
• 300 g de mussarela fatiada
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• 1 colher (café) de açúcar
• 4 tomates médios, sem pele e sem sementes, em cubos pequenos
• 2 dentes de alho amassados
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 berinjelas médias

 

Preparo da Receita

Lave a berinjela, corte-as em rodelas de 2 cm de espessura e coloque-as em um escorredor. Salpique 2 colheres (chá) de sal e deixe durante 20 minutos para perder o líquido. Coloque as berinjelas em uma panela com água fervente e deixe por 10 minutos, ou até ficarem macias. Retire e coloque-as em um refratário untado com a metade do azeite. Reserve. Aqueça o azeite restante em uma panela, adicione o alho e deixe dourar. Acrescente os tomates, o açúcar, o manjericão e o sal. Refogue rapidamente, mexendo com cuidado. Ligue o forno à temperatura média. Cubra as fatias de berinjela com a mussarela e distribua por cima o refogado de tomate. Leve ao forno médio por 30 minutos, ou até derreter a mussarela.


---------------------------