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carne receitas fáceis

Bifes

Tempo de preparo: 20 minutos

 

ingredientes
Bifes de contra-filé
Fio de óleo
Sal a gosto
Molho inglês (opcional)
Cebolas em rodelas
Água e vinagre para fritar as cebolas

 

modo de preparo

Numa frigideira quente, coloque o fio de óleo, frite o bife sem tempero - no máximo, dois de cada vez para não juntar água. Deixe dourar bem de um lado.

Não mexa.

Vire o bife e, nesse momento, acerte o sal. Deixe fritar do outro lado.

Coloque um pouco de molho inglês. Retire os bifes de uma frigideira e coloque as rodelas de cebola. Acrescente a água e o vinagre.

Deixe fritar. Monte o prato e sirva.

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Bife a Rolê

Bife a Rolê

Tempo de preparo: 40 minutos

 

ingredientes
6 bifes de alcatra
6 tiras de bacon
óleo
1 cebola picada
1 lata de purê de tomate
manjerona
cheiro verde
sal
pimenta do reino

 

modo de preparo

Tempere os bifes e coloque a fartia de bacon no meio

Enrole e prenda com um palito

Em uma panela de pressão frite os bifes, todos juntos, virando de vez em quando

Frite em seguida a cebola

Acrescente o purê de tomate, a manjerona, o sal e a pimenta

Coloque água e deixe cozinhar por 30 minutos

Abra a panela, veja se o molho está denso e a carne macia

Ferva mais um pouco com a panela aberta

Acrescente o cheiro verde

Sirva com arroz e legumes

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Bife à Dorê

 

Bife à Dorê

 

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 10 porções

 

ingredientes
1 kg de coxão de dentro
alho frito industrial (vem sequinho e granulado, em potinhos)
tempero completo com pimenta
1/2 pimenta dedo de moça picadinha
1/3 de xícara de vinagre de álcool
5 ovos inteiros e 4 claras
farinha de trigo para empanar
óleo de milho para fritar

 

modo de preparo

Corte os bifes com aproximadamente 1 cm de espessura, de tamanho médio. Bata-os bem com o batedor até ficarem com metade da espessura e dobrarem de tamanho. Tempere-os um a um com o tempero completo, o alho e a pimenta (esfregue um dos lados do bife com os temperos). Coloque-os em uma vasilha e acrescente o vinagre. Revire os bifes no vinagre até que este seja absorvido pela carne.

Numa vasilha retangular, coloque uma camada generosa de farinha.

Bata os ovos e as claras, tempere com sal a gosto não esquecendo que os bifes já têm sal.

Passe os bifes na farinha, apertando-os para que a farinha fique bem aderida ao bife. Passe-os no ovo batido, novamente na farinha e, por último, no ovo. Faça este processo bife por bife.

Enquanto está empanando os bifes, leve uma frigideira grande ao fogo com óleo suficiente para banhar os bifes sem os cobrir. Assim que estiver quente, vá fritando os bifes já empanados. Não deixe o óleo aquecer demais, pois dourará o bife mas ficará cru por dentro. Quando dourar um lado, vire para dourar o outro. Não coloque muitos bifes na frigideira, deixe um espaço entre os bifes.

Sirva com arroz branco, feijão e salada.


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Bife a Rolê

Bife a Rolê

Uma carne saborosa!

 

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 6 porções

 

ingredientes
1/2 kg de coxão mole cortados em 6 bifes
1 pitada de sal
Pimenta-do-reino a gosto
150g de vagens cortadas em tiras
150g de queijo-minas-frescal cortado em tiras
2 colheres (sopa) de maionese HELLMANN’S sabor tomate e manjericão
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de água fervente

Molho
1/2 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S sabor tomate e manjericão

Para prender
Palitos de madeira

 

modo de preparo

Dissolva o fermento

Acrescente os demais ingredientes, inclusive a farinha de trigo, aos poucos e sove até a massa soltar da mão

Divida a massa em duas partes e deixe descansar meia hora

Abra a massa, coloque o recheio e enrole como um rocambole

Pincele com a gema e leve para assar até dourar

Informaçães Adicionais

Pode variar os recheios com calabresa fatiada, mussarela e frango desfiado com catupiry.


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